Najlepšie MAŠKRTY PRE DETI: Vyskúšajte recepty skvelých SLOVENSKÝCH CUKRÁROK
28. 5. 2024, 6:04 (aktualizované: 29. 5. 2024, 22:38)
Zdroj: Lucia Gyenesová
Roztomilé makrónky, nepečené nanuky i pestré tartaletky. Čo z toho by ste najradšej pripravili deťom k sviatku?
Zdroj: https://www.instagram.com/p/C6L8EFxqxjN/
Zdroj: https://www.instagram.com/p/Cw77ZWrq-cZ/
Zdroj: https://www.instagram.com/p/C7ZM-NCq7-C/
Galéria k článku
Makrónky
asi 30 kusov, príprava 35 minút, pečenie 13 minút
Recept od Lucie Gyenesovej, snehova_pusinka, cukrárska výrobňa v Nových Zámkoch
Zdroj: Dobré jedlo/Matej Kalina
Lucia Gyenesová, majiteľka cukrárskej výrobne v Nových Zámkoch.
Zdroj: Lucia Gyenesová
Makrónky.
POTREBUJETE:
- 150 g mandľovej múky
- 150 g práškového cukru
- 40 g studenej vody
- 150 g kryštálového cukru
- 55 + 55 g bielkov
- potravinárske farbivo
Na plnku:
- 300 g mliečnej čokolády
- 150 g šľahačkovej smotany 33 %
- 30 g masla
POSTUP:
- 150 g mandľovej múky a 150 g práškového cukru mixujte pár sekúnd a preosejte. 40 g studenej vody so 150 g kryštálového cukru priveďte do varu na 118 °C.
- Medzitým vyšľahajte 55 g bielkov do polotuhej peny. Horúci cukrový rozvar lejte po stranách misy do peny. Šľahajte 3 až 4 minúty, kým nie je sneh pevný. Ďalších 55 g bielkov vymiešajte s mandľovo-cukrovou zmesou na pastu.
- Zľahka do nej na 3-krát primiešajte sneh. Pridajte potravinárske farbivo a v požadovaných tvaroch nastriekajte na teflonovú podložku. Pečte pri 150 °C asi 13 minút.
- Plnka: 300 g mliečnej čokolády a 150 g šľahačkovej smotany 33 % zohrejte a nechajte rozpustiť. Rozmixujte ponorným mixérom, pridajte 30 g masla a znova premixujte. Plnkou spojte po dve makrónky, nechajte v uzatvorenej nádobe odležať do ďalšieho dňa. Farbami môžete namaľovať obrázky.
Pečené nanuky stracciatella
8 až 10 kusov, príprava 30 minút + mrazenie a zdobenie, pečenie 15 minút
Recept od Dominiky Gálik a Veroniky Petrek, nanukydoruky.com, predajňa Hlohovec
Zdroj: nanukydoruky.com
Dominika Gálik a Veronika Petrek.
Zdroj: nanukydoruky.com
Pečené nanuky.
POTREBUJETE:
Na cesto:
- 20 bielkov
- 1 lyžica kryštálového cukru
- 20 lyžíc polohrubej múky
- štipka kypriaceho prášku
Na nanuky:
- 400 g upečeného cesta
- 500 g mascarpone
- trocha mlieka
- 60 g horkej čokolády
- biela čokoládová poleva na namáčanie
- ozdoby podľa fantázie
POSTUP:
- Cesto: Vymiešajte 20 bielkov a pridajte 1 lyžicu kryštálového cukru. Do peny postupne pridajte 20 lyžíc polohrubej múky a štipku kypriaceho prášku. Na plechu vyloženom papierom na pečenie pečte pri 180 °C asi 15 minút.
- 400 g z upečeného cesta rozdrvte, pridajte 500 g mascarpone s trochou mlieka, tak aby konzistencia zmesi bola polotuhá. 60 g horkej čokolády rozmixujte na drobné kúsky a pridajte ich do zmesi. Natlačte do nanukových foriem a pridajte paličky. Dajte zamraziť minimálne na 4 hodiny.
- Poleva: Vo vodnom kúpeli rozpustite 600 g bielej čokolády a vo vysokom pohári v nej namáčajte zmrazené nanuky. Položte ich na papier na pečenie stuhnúť a ak chcete ozdobte. Nanuky skladujte v chladničke.
Tartaletky s ovocím
25 až 30 kusov, príprava 25 minút + chladenie, pečenie 9 minút
Recept od Márie Pavlačkovej Horváthovej, tovarennastastie.sk, Moyzesovo
Zdroj: tovarennastastie.sk
Mária Pavlačková Horváthová.
Zdroj: tovarennastastie.sk
Plnené tartaletky.
POTREBUJETE:
- 250 g hladkej múky
- 125 g práškového cukru
- 125 g masla
- 1 vajce
Na plnku:
- 250 g mascarpone
- 100 g smotany na šľahanie
- 3 lyžice práškového cukru
- trocha vanilky
- drobné ovocie na ozdobenie
POSTUP:
- Z 250 g hladkej múky, 125 g práškového cukru, 125 g masla a 1 vajíčka vypracujete cesto a nechajte ho aspoň hodinu v chladničke.
- Potom ho natlačte do formičiek a pečte 7 až 9 minút pri 200 °C.
- Krém: 250 g mascarpone, 100 g smotany na šľahanie, 3 lyžice práškového cukru a trocha vanilky vyšľahajte na tuhý penistý krém.
- Ozdobnou špičkou naplňte tartaletky a ozdobte drobným ovocím. Môžete ich naplniť aj čokoládovou alebo ovocnou ganážou.