Makrónky každého tvaru! Čo všetko viete o tomto luxusnom dezerte?

Makrónky sú malé, farebné a neodolateľne chutné cukrovinky, ktoré si získali srdcia gurmánov po celom svete. Makrónky majú zložitú históriu, bijú sa o ne dve krajiny, ale väčšinou sa uznáva, že ich korene siahajú do Talianska.

Slovo "macaron" je odvodené z talianskeho slova "maccherone", čo znamená jemná alebo jemne mletá pasta. Pôvodne boli makrónky jednoduché sušienky vyrobené z mandlí, cukru a vaječných bielkov.

Pravý boom makrónok však nastal vo Francúzsku, kam recept pravdepodobne priniesli karmelitánske mníšky z Talianska v 16. storočí. V Paríži sa tieto malé dezerty stali obzvlášť populárne v 18. storočí, keď ich začali piecť cukrári v rôznych vyhlásených parížskych cukrárňach.

Makrónky sú často považované za jeden z náročnejších dezertov na prípravu. Pri príprave makrónok je kľúčová presná váha ingrediencií, najmä mandľovej múky a cukru. Okrem toho však treba dbať aj na teplotu pri pečení a správny postup pri miešaní cesta, ktorý sa nazýva "makronáž".

Jednou z najúchvatnejších vlastností makrónok je ich rôznorodosť. Od tradičných príchutí ako vanilka, čokoláda a malina po odvážnejšie kombinácie ako bazalka s bielou čokoládou, earl grey alebo dokonca foie gras, makrónky ponúkajú širokú paletu chuťových zážitkov.

Hoci ich vo väčšine prípadov vidíme makrónky v klasických okrúhlych tvaroch, šikovná cukrárka Joyce vás určite predvedčí, že skutočne očarujúce môžu byť aj makrónkové kvietky, slimáčiky, princezné alebo dokonca nachos!