DIÓS TORTA
podľa cukrárky Dobrého jedla Veroniky Kollárovej
10 PORCIÍ, PRÍPRAVA 45 MINÚT, PEČENIE 25 MINÚT
Potrebujete:
Na korpus:
- 12 vajec
- 150 g krupicového cukru
- 150 g mletých orechov + na ozdobu
- 30 g strúhanky
- 1 lyžica kypriaceho prášku
- 1 lyžica citrónovej kôry
Na maslový krém:
- 5 žĺtkov
- 170 g práškového cukru
- 125 ml mlieka
- 115 g mliečnej čokolády
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 230 g masla izbovej teploty
- drvené orechy
Na ozdobu:
- čokoládové lupienky
- vlašské orechy
Ideálne je, keď máte doma tri rovnaké formy – korpus tak nemusíte prerezávať. Je totiž veľmi jemný, lebo do cesta ide namiesto múky len
trocha strúhanky. Ak použijete iba jednu formu, vychladnutý korpus rozrežte na tri rovnaké časti.
Zdroj: Laura Witteková
POSTUP
- Rúru vyhrejte na 180 °C. Do misy dajte žĺtky s cukrom a vyšľahajte na svetlú pevnú penu. Pridajte mleté orechy, strúhanku, kypriaci prášok a jemne zapracujte.
- Zľahka vmiešajte sneh vyšľahaný z bielkov a citrónovú kôru. Zmes rozdeľte do 3 foriem (20 cm) vystlaných papierom na pečenie a vložte do vyhriatej rúry. Pečte 25 minút, aby povrch korpusov bol krásne zlatistý. Korpusy nechajte vychladnúť.
- Pripravte maslový krém: Do ohňovzdornej misy dajte žĺtky, cukor a mlieko. Misu položte na hrniec s vriacou vodou a za stáleho miešania uvarte hustý krém. Odstavte a pridajte roztopenú čokoládu, vanilkový extrakt a dobre premiešajte. Krém zakryte fóliou a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Maslo vyšľahajte na svetlú penu a po lyžiciach doň zapracujte vychladnutý čokoládový krém.
- Keď sú korpusy vychladnuté, poskladajte tortu: Na spodný korpus rovnomerne natrite tretinu maslového krému, posypte ho nasucho opraženými nasekanými orechmi a zakryte druhým korpusom. Naň rozotrite druhú tretinu krému, posypte orechmi a prikryte posledným korpusom. Zvyšným krémom tortu potrite dookola aj po povrchu a vložte do chladničky aspoň na 2-3 hodiny. Potom už tortu iba ozdobte čokoládovými lupienkami, vlašskými orechmi a môžete podávať.
Viac inšpirácie na torty z Dobrého jedla nájdete TU!
Vyskúšajte viac našich sladkých receptov:
