Upečte DEZERT NA NEDEĽU podľa finalistov Pečie celé Slovensko
22. 1. 2023, 11:17 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:29)
Zdroj: Instagram @pecieceleslovensko_rtvs
Reklama
Majsterkou pekárkou druhej série šou Pečie celé Slovensko sa stala sympatická Lucka. Vyskúšajte jej neodolateľný tiramisu dezert a inšpirujte sa aj ďalšími finalistami.
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Galéria k článku
36 fotografiíPrejsť do galérie
Video Player is loading.
Makové nebíčko: Tieto DEZERTY S MAKOM budete zbožňovať!Miniroládky
Zdroj: MILAN_KRUPCIK
MINIROLÁDKY
6 PORCIÍ, PRÍPRAVA 60 MINÚT, PEČENIE 7-8 MINÚT + CHLADENIE
Potrebujete:
Na piškótu:
- 2 žĺtky
- 3 vajcia
- 2 bielky
- 110 g práškového cukru
- 60 g hladkej múky
- kakao na posypanie
Kávový sirup:
- 150 g kávy espreso
- 40 g krupicového cukru
Na kávové mascarpone:
- pol plátku želatíny
- 200 g šľahačkovej smotany 33-percentnej
- 50 g práškového cukru
- 1 lyžička instantnej kávy
- 100 g mascarpone
Mascarponový krém:
- 1 lyžica želatíny
- 3 žĺtky
- 100 g práškového cukru
- 250 g mascarpone
- 50 ml mandľového likéru amaretto
Na orieškovú lávu:
- 70 g orieškového praliné
- 50 g šľahačkovej smotany
- 1 lyžička kakaa
- 1 lyžička mletej kávy
- opražené oriešky na ozdobu
Zdroj: MILAN_KRUPCIK
Lucia Gyenesová
POSTUP:
- Do misy dajte 2 žĺtky, 3 celé vajcia, 80 g cukru a vyšľahajte na penu. Bielky so zvyšnými 30 g cukru vyšľahajte na sneh a zapracujte do žĺtkovej peny. Metličkou ručne primiešajte múku. Zmes rozotrite na papier na pečenie, posypte kakaom a pečte na 180 °C približne 7-8 minút.
- Na sirup zmiešajte kávu a cukor, priveďte do varu na pár sekúnd a nechajte vychladnúť.
- Želatínu dajte napučať do studenej vody, 100 g smotany s cukrom a kávou zohrejte, ale len do rozpustenia cukru. Pridajte želatínu a rozmixujte ponorným mixérom. Pridajte mascarpone a prešľahajte. Pomaly pridávajte zvyšných 100 g smotany a jemne premixujte. Nechajte v chladničke zakryté najlepšie 4-6 hodín odpočívať a potom vyšľahajte.
- Na krém dajte napučať želatínu do vody. Žĺtky zmiešajte s cukrom nad parou. Pridajte želatínu, odstavte z pary a mixujte až do vychladnutia. Následne pridajte mascarpone a amaretto.
- Upečený korpus z opačnej strany (nie kakaovej) potrite kakaovým sirupom, na to rozotrite mascarponový krém a dajte do chladničky na 20 minút. Prekrojte na štvorcentimetrové pásy, zviňte do rolád a opäť dajte schladiť.
- Na rolády nanášajte pusinky z kávového mascarpone. Lyžičkou urobte do pusinky jamku, nalejte orieškovú lávu, ktorú pripravíte rozmixovaním všetkých surovín. Ozdobte opraženými orieškami.
Video Player is loading.
Úžasne chutné zasnežené DEZERTY: To je ale nádielka!Pepermintové tiramisu
Zdroj: MILAN_KRUPCIK
PEPERMINTOVÉ TIRAMISU
6 PORCIÍ, PRÍPRAVA 60 MINÚT, PEČENIE 10-15 MINÚT + CHLADENIE
Potrebujete:
Na piškóty:
- 3 žĺtky
- 35 g práškového cukru
- 3 bielky
- 60 g hladkej múky
Na malinové pyré:
- 600 g malín
- 4 g agaru
- 225 g kryštálového cukru
Na sirup zo zeleného čaju:
- 80 g vody
- 105 g cukru
- 3 lyžice zeleného čaju
Na macerát:
- 150 ml mätového čaju (hrsť čerstvej mäty)
- 50 ml pepermintového likéru 28-percentného
Na mascarponový krém:
- 2 žĺtky
- 80 g práškového cukru
- 500 g mascarpone
- 250 ml smotany na šľahanie
- 2 bielky
- štipka soli
- sirup zo zeleného čaju
Na zdobenie:
- 300 g malín
- lístky mäty
- matcha powder
Zdroj: MILAN_KRUPCIK
Ďoďo Lukáč
POSTUP:
- Žĺtky vyšľahajte s 20 g práškového cukru na svetlú penu. Pridajte 15 g múky a jemne zamiešajte. V druhej mise vyšľahajte bielky so zvyšným cukrom na sneh a ručne zamiešajte žĺtkovú zmes a zvyšnú múku. Preložte do cukrárskeho vrecka a striekajte piškóty v tvare kruhov podľa veľkosti pohárov na tiramisu. Pečte 10-15 minút na 175 °C.
- Maliny s cukrom na miernom ohni priveďte do varu. Povarte 3-5 minút a prepasírujte cez sitko. Do malinového pyré podľa hustoty pridávajte agar.
- Vodu s cukrom a so zeleným čajom nechajte povariť asi 5 minút, odstavte a nechajte lúhovať ešte 10 minút. Potom sceďte.
- Na krém vyšľahajte žĺtky s horúcim rozvarom (cukor + 2 lyžice vody). V druhej mise vyšľahajte mascarpone so šľahačkou a pridajte hotový sirup zo zeleného čaju. Z bielkov vyšľahajte sneh. Tieto tri komponenty spojte a ručne premiešajte. Preložte do cukrárskeho vrecka a vložte na chvíľu do chladničky.
- Na dno pohára nastriekajte mascarponový krém, pridajte piškótu namočenú do vychladeného macerátu (pripravte zmiešaním uvareného mätového čaju a pepermintového likéru), znova nastriekajte krém, nalejte malinové pyré s malinami, opäť krém, namočenú piškótu a nakoniec krém. Zaprášte čajom matcha v prášku, ozdobte malinami, mätou a sladkým koralom.
Video Player is loading.
Opité DEZERTY: Zahviezdite nimi nielen na SilvestraJaponská záhrada
Zdroj: MILAN_KRUPCIK
JAPONSKÁ ZÁHRADA
6 PORCIÍ, PRÍPRAVA 60 MINÚT, PEČENIE 10-12 MINÚT + CHLADENIE
Potrebujete:
Na mandľové piškóty:
- 4 vajcia
- 1 lyžička octu
- 240 g mandľovej múky
- 2 lyžičky kypriaceho prášku
- 2 lyžičky kukuričného škrobu
- 3 g soli
- 100 g trstinového cukru
- 20 g mlieka
- 2 lyžičky kryštálového cukru
Na kamienky:
- 100 g bielej čokolády
- 60 g masla
- 40 g vody
- čierne potravinárske farbivo
Na krém:
- 150 g trstinového cukru
- 6 žĺtkov
- 300 ml šľahačkovej smotany
- 750g mascarpone
- 3 lyžičky matcha čaju (v prášku)
Na namáčanie piškót:
- 150 ml čučoriedkového pyré
- 50 ml sladeného kondenzovaného mlieka
- 100 ml kvalitného rumu
Zdroj: MILAN_KRUPCIK
Zuzka Miháliková
POSTUP:
- Z bielkov a octu vyšľahajte pevný sneh. Múku zmiešajte s kypriacim práškom, so škrobom a soľou. Žĺtky vyšľahajte s cukrom na svetlú zmes. Pridajte mlieko. Suchú zmes vmiešajte do žĺtkovej peny a opatrne vmiešajte aj sneh. Naneste na papier na pečenie a posypte cukrom. Pečte vo vyhriatej rúre približne 10-12 minút na 190 °C.
- Maslo priveďte do varu s vodou, pridajte bielu čokoládu a miešajte, kým sa čokoláda nerozpustí. Zafarbite čiernou farbou a dajte trochu zachladiť. Lyžičkou vytvorte kamienky, poukladajte na papier na pečenie a dajte do chladničky.
- Na krém vyšľahajte cukor so žĺtkami vo vodnom kúpeli, nechajte vychladnúť. Šľahačku vyšľahajte a vmiešajte do nej práškový matcha čaj. Šľahačku opatrne zapracujte do žĺtkov. Mascarpone vyšľahajte a vmiešajte do žĺtkovo-šľahačkovej zmesi.
- Kondenzované mlieko spolu s čučoriedkovým pyré nechajte zovrieť a zredukovať, prilejte rum.
- Piškóty vložte do servírovacej misky, pokvapkajte čučoriedkovým rumom a nalejte na ne vrstvu krému, približne do polovice misky. Poukladajte druhú vrstvu piškóty, pokvapkajte čučoriedkovým rumom a prelejte krémom až po okraj misky. Zvyšok krému naneste v cukrárskom vrecúšku do tvaru kruhov. Prikryte potravinárskou fóliou a nechajte chladiť.
- Posypte matchou zmiešanou s práškovým cukrom a navrch poukladajte kamienky.
Vyskúšajte viac sladkých receptov z Dobrého jedla: