Maďarské koláče: Sladké RECEPTY OD SUSEDOV milujeme!
15. 1. 2023, 13:01 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:29)
Zdroj: Laura Witteková
Reklama
Naši susedia z južných končín majú ale vycibrené jazyky! Rovnako ako my. Ich šutaméniky by sme ochutnávali donekonečna.
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Galéria k článku
32 fotografiíPrejsť do galérie
Video Player is loading.
Úžasne chutné zasnežené DEZERTY: To je ale nádielka!MASLOVÉ BUCHTIČKY
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
MASLOVÉ BUCHTIČKY (ARANYGALISKA)
1 PLECH, PRÍPRAVA 35 MINÚT, PEČENIE 35 – 40 MINÚT
Potrebujete:
- 1 lyžica sušeného droždia
- 235 ml mlieka
- 100 g krupicového cukru
- 4 vajcia L
- kôra z pomaranča
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 282 g masla izbovej teploty
- 600 g hladkej múky
- 1 lyžička soli
- 180 g vlašských orechov ";i:10;s:24:"80 g trstinového cukru ";i:11;s:30:"pol lyžičky mletej škorice ";i:12;s:21:"3 lyžice strúhanky ";i:13;s:27:"150 g marhuľového džemu ";i:14;s:33:"vanilková zmrzlina na podávanie
POSTUP
- Droždie nasypte do vlažného mlieka, pridajte 25 g cukru, vajcia, pomarančovú kôru, vanilkový extrakt, 115 g masla izbovej teploty, múku, soľ a vypracujte hladké cesto. Cesto zakryte fóliou alebo utierkou a nechajte kysnúť aspoň hodinu.
- Formu vymastite maslom a zvyšné maslo roztopte. V druhej miske zmiešajte nasekané orechy, trstinový cukor, zvyšný biely cukor, škoricu a strúhanku.
- Vykysnuté cesto premiestnite na dosku, rozvaľkajte na hrúbku približne 1,5 cm. Pomocou vykrajovačky alebo malého pohárika s priemerom 2,5 cm vykrajujte malé krúžky. Každý krúžok cesta namočte najskôr do roztopeného masla a potom obaľte v orechovej zmesi. Obalené kúsky cesta, buchtičky, ukladajte do formy (25 cm) tesne k sebe. Keď je celé dno pokryté, buchtičky potrite marhuľovým džemom, aby boli šťavnaté. Pokračujte druhou vrstvou, kým neminiete všetko cesto. Ak vám zostala posýpka, rozdeľte ju rovnomerne navrch buchtičiek. Nechajte 10 minút podkysnúť, potom vložte do rúry vyhriatej na 175 °C a pečte 35 – 40 minút.
- Po upečení nechajte buchtičky 10 minút vychladnúť a môžete podávať ešte teplé na raňajky alebo ako fantastický dezert ku kávičke. K tej pridajte aj vanilkovú zmrzlinu.
Video Player is loading.
Opité DEZERTY: Zahviezdite nimi nielen na SilvestraKOŠÚTOVE ROŽTEKY
Zdroj: Laura Witteková
KOŠÚTOVE ROŽTEKY (KOSSUTH KIFLI)
1 PLECH, PRÍPRAVA 20 MINÚT, PEČENIE 20 – 25 MINÚT
Potrebujete:
- 200 g masla + na vymastenie plechu
- 300 g cukru
- 6 vajec
- šťava a kôra z 1 citróna
- 300 g polohrubej múky + na vysypanie plechu
- 1 lyžička kypriaceho prášku
- 200 g vlašských orechov
- práškový cukor na posypanie
POSTUP
- Plech (30 x 25 cm) vymažte maslom a vysypte polohrubou múkou. Rúru zapnite na 190 °C.
- Maslo izbovej teploty dajte do misy, pridajte polovicu cukru a vyšľahajte na svetlú penu. Po jednom zašľahajte žĺtky, pridajte citrónovú šťavu a kôru. Múku preosejte spolu s kypriacim práškom a po častiach zapracujte k maslovej zmesi.
- Z bielkov a zo štipky soli vyšľahajte polotuhý sneh. Do snehu postupne prisypávajte druhú polovicu cukru a šľahajte, kým sneh nebude hladký a lesklý. Potom ho zapracujte do maslovo-múčnej zmesi. Zmes rovnomerne rozotrite na pripravený plech a posypte nasekanými vlašskými orechmi. Orechmi vôbec nešetrite.
- Plech vložte do vyhriatej rúry a koláč pečte 20 – 25 minút. Nechajte 15 minút vychladnúť a pomocou formičky alebo pohára nakrájajte do tvaru mesiačikov – rožtekov. Posypte ich práškovým cukrom a môžete podávať.
Video Player is loading.
Voňavé KOKOSOVÉ JEŽE, ktorým jednoducho neodoláte! TEASERČOKOLÁDOVÉ KOCKY
Zdroj: Laura Witteková
ČOKOLÁDOVÉ KOCKY (RIGÓ JANCSI)
16 KUSOV, PRÍPRAVA 35 MINÚT, PEČENIE 20 MINÚT
Potrebujete:
Na korpus:
- 6 vajec
- 150 g krupicového cukru
- 60 g polohrubej múky
- 3 lyžice kakaa holandského typu
- štipka soli
- marhuľový džem
- 1 lyžica umu
Na čokoládovú náplň:
- 500 ml smotany na šľahanie + 2 lyžice
- 300 g čokolády (54 %)
- 2 plátky želatíny
Na polevu:
- 100 g čokolády (54 %)
- 50 g masla
POSTUP
- Rúru zapnite na 180 °C a formu (25 x 25 cm) vyložte papierom na pečenie.
- Žĺtky s cukrom vyšľahajte na nadýchanú svetlú penu. Pridajte múku zmiešanú s kakaom a jemne, už len ručne zapracujte. Nakoniec zamiešajte sneh vyšľahaný z bielkov a zo štipky soli. Hmotu vylejte do pripravenej formy, rovnomerne uhlaďte a vložte do vyhriatej rúry. Pečte 20 minút. Korpus nechajte vychladnúť.
- Na čokoládovú náplň dajte rozpustiť čokoládu nad paru. Keď je hladká, odstavte zo zdroja tepla a nechajte trochu vychladnúť. Šľahačku vyšľahajte na pevné špičky a potom do nej za stáleho miešania pomaly vlievajte čokoládu. Dobre zapracujte. Želatínu dajte napučať do 2 lyžíc smotany, zohrejte ju, aby sa rozpustila a vmiešajte do čokoládovej zmesi.
- Korpus prerežte na polovicu. Spodný potrite marhuľovým džemom zmiešaným s umom. Na túto vrstvu rovnomerne rozotrite čokoládovú náplň a prikryte druhým korpusom. Jemne pritlačte a vložte do chladničky aspoň na 5 hodín, ideálne však na noc.
- Na polevu nad vodnou parou rozpustite čokoládu s maslom, dobre premiešajte. Polevou polejte koláč, nechajte ho chvíľu stuhnúť a môžete krájať.
Video Player is loading.
Makové nebíčko: Tieto DEZERTY S MAKOM budete zbožňovať!MEDOVÉ REZY
Zdroj: Laura Witteková
MEDOVÉ REZY (LAJCSI SZELET)
25 – 30 KUSOV, PRÍPRAVA 40 MINÚT, PEČENIE 12 MINÚT
Potrebujete:
Na korpus:
- 3 lyžice medu
- 2 lyžice kakaa holandského typu
- 2 vajcia
- 200 g práškového cukru
- 50 g masla
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- 400 g hladkej múky
Na vanilkový krém:
- 1 vanilkový puding s pravou vanilkou
- 300 ml mlieka
- 1 balíček vanilkového cukru
- 125 g masla
- 100 g práškového cukru
Na ružový krém:
- 1 jahodový alebo malinový puding
- 300 ml mlieka
- 1 balíček vanilkového cukru
- 125 g masla
- 100 g práškového cukru
- um podľa chuti
POSTUP
- Do väčšej ohňovzdornej misy dajte med, kakao, vajcia, cukor, maslo, sódu bikarbónu a potom ju položte nad hrniec s vriacou vodou. Zmes za stáleho miešania zohrievajte približne 5 minút, aby sa cukor aj med úplne rozpustili. Misu odstavte a vsypte všetku múku. Dobre zapracujte, aby cesto bolo hladké. Rozdeľte ho na 3 časti.
- Keďže cesto je dosť lepkavé, vyvaľkajte ho medzi dvoma papiermi na pečenie – každý plát na rozmer približne 30 x 25 cm. Pláty cesta vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte 10 – 12 minút. Dávajte pozor, aby sa neprepiekli. Potom nechajte vychladnúť.
- Pripravte krémy: Do hrnca dajte puding, mlieko a vanilkový cukor. Dobre premiešajte a za stáleho miešania uvarte puding. Prikryte ho fóliou a nechajte vychladnúť. Takto pripravte oba krémy. Maslo s cukrom vyšľahajte na svetlú penu a do zmesi pridávajte po lyžiciach vychladnutý vanilkový puding. Dobre zapracujte. Takto pripravte aj ružový krém a nakoniec do krému pridajte i lyžicu umu, ak chcete.
- Na prvý vychladnutý korpus dajte vanilkový krém a rovnomerne ho rozotrite. Na krém položte ďalší korpus, jemne pritlačte a korpus potrite ružovým krémom. Prikryte posledným korpusom. Na vrchný korpus položte papier na pečenie, veľký plech alebo dosku a trochu koláč zaťažte, aby boli vrstvy pekne rovnomerné. Koláč dajte do chladničky odpočívať do druhého dňa. Na druhý deň ho rozkrájajte na pekné rezy, posypte práškovým cukrom a môžete podávať.
Video Player is loading.
Úžasne voňavá CITRÓNOVÁ BÁBOVKA: Máte ju na stole RAZ-DVA! TeaserZdroj: NMH
DOMÁCI TRDELNÍK (KŰRTŐSKALÁCS)
Zdroj: Laura Witteková
DOMÁCI TRDELNÍK (KŰRTŐSKALÁCS)
4 KUSY, PRÍPRAVA 35 MINÚT, PEČENIE 20 – 25 MINÚT
Potrebujete:
Na cesto:
- 150 ml vlažného mlieka
- 13 g čerstvého droždia
- 15 g krupicového cukru
- 35 g masla + na potieranie
- 35 g masti
- 3 žĺtky
- 280 g hladkej múky
- štipka soli
- kovové valčeky na cesto (plechovky)
Na posypanie:
- 50 g rozpusteného masla
- 100 g krupicového cukru
- pol lyžičky mletej vanilky
- 1 lyžička mletej škorice
POSTUP
- Do misy vlejte vlažné mlieko, pridajte rozdrobené droždie a posypte cukrom. Zamiešajte, misku zakryte a nechajte vzísť kvások.
- Zatiaľ vyšľahajte maslo izbovej teploty s masťou a so žĺtkami na svetlú penu. Pridajte preosiatu múku, soľ, kvások a vypracujte vláčne a mäkké cesto. Prikryte ho utierkou a nechajte 45 minút kysnúť.
- Vykysnuté cesto rozdeľte na štyri rovnaké časti. Každú rozvaľkajte približne na 1 meter dlhý a úzky valček. Kovové valce potrite maslom a dlhý plát cesta naň namotajte. Potom valec s cestom položte a jemným tlakom povaľkajte, aby sa vrstvy cesta spojili. Takto pripravte aj zvyšné časti cesta. Cesto potrite rozpusteným maslom a nechajte ešte 15 minút podkysnúť.
- Rúru vyhrejte na 200 °C a valčeky poukladajte na stojato na plech, vložte do rúry a pečte 20 – 25 minút. Počas pečenia trdelníky dvakrát otočte o tretinu a ešte raz potrite maslom. Hneď po upečení ich znovu potrite maslom, obaľte v zmesi cukru, vanilky a škorice. Nakoniec trdelník stiahnite z valca, na ktorom sa piekol, nechajte vychladnúť a môžete podávať.
Vyskúšajte viac chutných receptov z Dobrého jedla: