Jesenná TORTA PLNÁ CHUTI bude aj u vás hviezdou počas voľných dní
28. 10. 2022, 23:27 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:28)
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Reklama
Torta na jeseň musí byť v prvom rade plná chuti. Máme pre vás dva recepty a more inšpirácie na jesenné krásky. Tak ktorá bude hviezdou u vás? Jablkovo-orechová so škoricovo-karamelovým krémom alebo tekvicová s pomarančovo jazmínovou plnkou?
Zdroj: https://www.instagram.com/p/CVyWKZ2ocHk/
Zdroj: https://www.instagram.com/p/CVlEM8UAdt8/
Zdroj: https://www.instagram.com/p/CV-DbauIctf/
Galéria k článku
21 fotografiíPrejsť do galérie
Video Player is loading.
Šťavnatý JABLKOVÝ KOLÁČ ktorý máte hotový raz dva! - TEASERJablkovo-orechová torta so škoricovo-karamelovým krémom
Zdroj: Monika Kóňová foodblogerka www.lapetit.sk
JABLKOVO-ORECHOVÁ TORTA SO ŠKORICOVO-KARAMELOVÝM KRÉMOM
od foodblogerky Moniky Kóňovej z lapetit.sk
8 PORCIÍ, PRÍPRAVA 60 MINÚT, PEČENIE 50 MINÚT
NA KORPUS:
- 225 g masla izbovej teploty + na vymazanie formy
- 300 g kryštálového cukru
- 4 vajcia
- 400 g hladkej múky
- 6 g kypriaceho prášku
- pol lyžičky mletej škorice
- pol lyžičky soli
- 250 ml mlieka
- 3 stredne veľké jablká (asi 335 g)
- 60 g na hrubo mletých vlašských orechov
NA SLANÝ KARAMEL:
- 100 g kryštálového cukru
- 125 ml smotany na šľahanie
- štipka soli
NA KRÉM:
- 350 g mascarpone
- 350 g smotany na šľahanie
- štvrť lyžičky mletej škorice
- 2 lyžice slaného karamelu
NA DOKONČENIE:
- 3 lyžice broskyňového džemu
- 2-3 menšie jablká
- kvietky
Postup je na ďalšej strane >>>
Video Player is loading.
Parádny HRNČEKOVÝ KOLÁČ s kávou: Aha, máte ho za 30 minút! TeaserZdroj: NMH
Zdroj: Monika Kóňová foodblogerka www.lapetit.sk
JABLKOVO-ORECHOVÁ TORTA SO ŠKORICOVO-KARAMELOVÝM KRÉMOM
POSTUP:
- Dve tortové formy s priemerom 18 cm potrite maslom a vysteľte papierom na pečenie. Ideálne je vystrihnúť spodok a boky samostatne, aby torta mala pekný a pravidelný tvar. Rúru rozohrejte na 175 °C.
- Maslo vyšľahajte, pridajte cukor a šľahajte približne 7 minút, kým zmes nie je nadýchaná. Po jednom pridajte vajcia a postupne ich zašľahávajte do maslovej zmesi.
- V miske zmiešajte múku s kypriacim práškom, so škoricou a soľou. Do maslovej zmesi pridajte polovicu múky, mlieko a dobre premiešajte. Prisypte zvyšok múky a opäť premiešajte, aby sa všetky suroviny spojili. Nakoniec do cesta pridajte ošúpané a nadrobno nakrájané jablká a orechy.
- Cesto rovnomerne rozdeľte do foriem a dajte piecť na 45-50 minút. Upečené korpusy nechajte chladnúť aspoň 15 minút, až potom vyklopte z formy. Pred plnením ich nechajte úplne vychladnúť.
- Z vychladnutých korpusov zrežte vrch, ak sa pečením príliš vydul, a potom každý korpus prerežte na polovicu.
- Pripravte slaný karamel: Cukor nechajte skaramelizovať v menšom hrnci a neustále ho sledujte. Ľahko sa totiž spáli. Keď začne hnednúť, zľahka ho premiešajte. V druhom hrnci zohrejte smotanu a keď je z cukru karamel, prilejte doň smotanu. Miešajte, kým sa neroztopí, a pridajte soľ. Premiešajte, dajte bokom a nechajte trochu vychladnúť.
- Pripravte krém: Vyšľahajte mascarpone so smotanou do tuha. Tesne pred došľahaním pridajte škoricu a 2 lyžice slaného karamelu. Zvyšný karamel použite na ozdobu jabĺčok.
- Tortu skladajte tak, aby jedna spodná časť upečených korpusov bola na spodku torty a druhá úplne navrchu plochou stranou hore, čím získate krásny rovný povrch.
- Na prvý korpus natrite lyžicu džemu a rozotrite 2-3 lyžice krému. Postupujte tak pri všetkých korpusoch. Na posledný už džem nedávajte, len ho potrite krémom.
- Boky torty obaľte krémom a pomocou stierky uhlaďte. Dajte do chladničky stuhnúť – ideálne na 30 minút alebo dlhšie. Potom tortu ešte raz potrite krémom a uhlaďte.";i:10;s:100:"Pred podávaním ozdobte tortu jabĺčkami namočenými do zvyšného slaného karamelu a kvietkami.
Recept na ďalšiu chutnú jesennú tortu nájdete na ďalšej strane >>>
Video Player is loading.
Nela Pocisková listuje v Dobrom jedle: Náš časopis miluje!Tekvicová torta s pomarančovo jazmínovou plnkou
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Tekvicová torta s pomarančovo jazmínovou plnkou.
od cukrárky Martiny Hankerovej z www.cupcakeroses.sk
12 -16 PORCIÍ, PRÍPRAVA 50 MINÚT, PEČENIE 50 MINÚT + CHLADENIE
Na korpus:
- tekvicu hokaido (z nej budete potrebovať 375 g pyré)
- 375 g hladkej múky
- 450 g kryštálového cukru
- 3 lyžičky kypriaceho prášku
- 1 a pol lyžičky sódy bikarbóny
- 4 a pol lyžičky mletej škorice
- 5 vajec (veľkosť L)
- 300 g rastlinného oleja
- 45 g posekaných mandľových lupienkov
- kôra z dvoch pomarančov";i:10;s:54:"šťava z jedného pomaranča + na pokropenie korpusov
Na pomarančovo-jazmínovú ganáš:
- 100 g smotany na šľahanie (ideálne 40 %)
- 250 g bielej čokolády
- kôra z jedného pomaranča
- 4 lyžice 100 % pasty z pomaranča alebo pomarančového džemu
- 8 kvapiek jazmínového extraktu
Na plnku:
- 900 g mascarpone
- 250 g smotany na šľahanie
- tri štvrtiny pripravenej pomarančovo-jazmínovej ganáše
- kôra z 1 pomaranča
- pomarančová pasta alebo pomarančový džem (podľa potreby)
Na ozdobu:
- čokoládové listy
- plátky pomaranča
- machovka peruánska (physalis)
Postup je na ďalšej strane >>>
Video Player is loading.
Domáce MASLO - urobíte si ho rýchlo, ľahko a jednoduchoZdroj: LAURA WITTEKOVA
Tekvicová torta s pomarančovo jazmínovou plnkou.
POSTUP:
- Pripravte tekvicové pyré: Nakrájanú tekvicu hokaido bez jadierok dajte do hrnca, zalejte vodou a uvarte do mäkka. Zbavte ju prebytočnej vody a poriadne rozmixujte – vznikne pyré, ktoré použijete do korpusu.
- Pripravte ganáš (ideálne deň vopred): Smotanu nechajte zovrieť, pridajte do nej nalámanú bielu čokoládu, zamiešajte a pridajte nastrúhanú pomarančovú kôru, pomarančovú pastu alebo džem. Pomarančová pasta svojou výraznou chuťou dodá ganáši dokonalú sviežosť a chuť. Na vylepšenie pridajte pár kvapiek jazmínového extraktu, ganáš získa zaujímavý podtón. Prelejte do väčšej nádoby, prikryte fóliou a dajte zachladiť. Pri použití sa ganáš nemôže liať, musí byť stuhnutá.
- Pripravte korpus: Tri formy s priemerom 20 cm vysteľte papierom na pečenie. Rúru predhrejte na 165 °C. Pripravte si dve nádoby. V prvej preosejte a zmiešajte všetky sypké ingrediencie. V druhej nádobe zmiešajte všetky mokré ingrediencie a dôkladne do nich primiešajte sypké ingrediencie. Vzniknutú hmotu miešajte metličkou asi minútu, aby sa všetko spojilo.
- Pripravené cesto rovnomerne rozdeľte do troch foriem. Každú formu po naplnení odvážte, aby ste mali cesto presne rozdelené. Korpusy pečte v predhriatej rúre 45-50 minút. Po upečení ich nechajte vychladnúť a zarovnajte nožom.
- Pripravte plnku: V mixéri vyšľahajte mascarpone, smotanu a tri štvrtiny ganáše. Podľa chuti pridajte najemno nastrúhanú pomarančovú kôru a lyžicu pomarančovej pasty alebo džemu. Všetko spolu dobre vyšľahajte. Pripravený krém dajte od cukrárskeho vrecka a začnite tortu plniť.
- Pripravte si podnos alebo podložku, na ktorej budete tortu plniť aj servírovať. Na podnos dajte asi 1 lyžicu plnky a prilepte jeden z korpusov. Finta s plnkou zabráni korpusu, aby sa počas plnenia posúval po podložke. Plnkou natrite prvý korpus, uložte druhý, znovu ho natrite plnkou a uložte tretí korpus. Pre väčšiu šťavnatosť polejte každý plát torty rozmixovaným čerstvým pomarančom. Pozor, len decentne, aby šťava nepretiekla. Celú tortu potrite krémom a uhlaďte. Trochu krému si nechajte. Tortu zachlaďte asi na 6 hodín. Potom zvyšným krémom zafarbeným džemom urobte zdola na torte čiarky rúčkou malej lyžičky a rozotrite ich smerom nahor. Jesenné zdobenie zvoľte podľa vlastnej fantázie.
Viac inšpirácie z Dobrého jedla: