Najklikanejšie JABLKOVÉ KOLÁČE: Recepty známych cukrárok aj Kamily Magálovej si zamilujete
17. 10. 2022, 12:07 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:28)
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Jablkové hodovanie je v plnom prúde. Čo dobré doma vypekáte? Už ste vyskúšali tieto recepty od porotkyne Pečie celé Slovensko Jožky Zaukolcovej, Kamily Magálovej či našej šikovnej cukrárky? Vrelo vám ich odporúčame!
Zdroj: archív Dobré jedlo
Zdroj: Dobré jedlo/ Laura Witteková
Zdroj: Archív
Galéria k článku
Zdroj: NMH
Recept na tento parádny koláč, ktorý chutí presne tak, ako vyzerá, máme od cukrárky Dobrého jedla Veroniky Kollárovej. Pustite sa doň...
Jablkový koláč s mandľovou plnkou
Zdroj: Laura Witteková
Koláčik našej cukrárky Veroniky vás doma nadchne.
20 KUSOV, PRÍPRAVA 35 MINÚT + CHLADENIE, PEČENIE 40 MINÚT
Potrebujete:
Na cesto:
- 375 g hladkej múky
- 1 lyžica krupicového cukru
- štipka soli
- 225 g studeného masla
- 120 ml studenej vody
- 30 ml jablkového octu
- 1 vajce na potretie
Na mandľovú plnku:
- 180 g masla izbovej teploty
- 150 g kvalitného medu
- 250 g mandľovej múky
- 3 vajcia izbovej teploty
- 1 lyžička vanilkovej pasty
- pol lyžičky soli
- 5-6 jabĺk
- šťava z jedného citróna
Článok pokračuje na ďalšej strane >>>
Zdroj: NMH
POSTUP:
- Múku nasypte do misy, pridajte cukor, soľ a premiešajte. K múke vhoďte nakrájané maslo a vypracujte do konzistencie mrveničky. V malej miske zmiešajte vodu s octom a po lyžiciach pridávajte k mrveničke, aby sa vytvorilo hladké cesto. Potrebných bude 8-10 lyžíc. Cesto zabaľte do fólie a dajte na dve hodiny do chladničky.
- Keď je cesto odpočinuté, položte ho na jemne pomúčenú dosku a rozvaľkajte na hrúbku 5-6 mm. Preneste do formy s rozmermi 23 x 33 cm a jemne utlačte na dno aj boky. Pretŕčajúce cesto prstami upravte, aby po okraji vznikli pekné vlnky. Formu s cestom vložte do chladničky.
- Pripravte si mandľovú náplň: Do misy dajte maslo, med a dobre vymiešajte. Pridajte mandľovú múku, vajce, vanilku, soľ a všetko spolu dobre spracujte. Náplň rovnomerne uhlaďte na vychladnuté cesto. Opäť vložte do chladničky.
- Jablká očistite a nakrájajte na tenké plátky. Pokvapkajte ich citrónovou šťavou, aby nezhnedli. Jablká ukladajte striedavo kolmo na seba. Koláč vložte do rúry vyhriatej na 200 °C a pečte 20 minút. Potom teplotu znížte na 180 °C a pečte ešte 20 minút. Nechajte vychladnúť a môžete krájať.
Článok s receptami pokračuje na ďalšej strane >>>
Recept na tento super jablkový koláčik sme dostali od Kamily Magálovej. Často ho pečie svojim vnukom - je rýchly, jednoduchý a chutí úžasne.
Obrátený jablčník od Kamily
Zdroj: Archív
Obrátený jablčník Kamily Magálovej.
ZA PLECH, PRÍPRAVA 20 MINÚT, PEČENIE 20 MINÚT
Potrebujete:
- 8 jabĺk
- 1 balíček škoricového cukru
- 4 vajcia
- 250 g trstinového cukru
- 100 ml vody
- 100 ml oleja
- 250 g polohrubej múky
- 1 balíček kypriaceho prášku
- čokoládová poleva na podávanie (nemusí byť)
POSTUP:
- Jablká nastrúhajte na hrubo, uložte na dno plechu s papierom na pečenie a posypte škoricovým cukrom. Vajcia vyšľahajte s cukrom, postupne primiešajte vodu a olej.
- Nakoniec zapracujte múku s kypriacim práškom. Cesto vylejte na jablká a dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 °C na 20 minút.
- Upečený koláč prevráťte a polejte čokoládovou polevou alebo posypte práškovým cukrom. Dobrú chuť!
Článok s receptami pokračuje na ďalšej strane >>>
Tento rýchly jablkový koláč sme ochutnali v remeselnom múzeu Bencovje grunt, kde nám ho upiekla šikovná gazdinka Zuzka.
Hrnčekový jablkový koláč
Zdroj: MATEJ KALINA
Hrnčekový jablkový koláč s marhuľovým lekvárom a čokoládovou posýpkou.
12 PORCIÍ, PRÍPRAVA 20 MINÚT, PEČENIE 40 MINÚT
Potrebujete:
- 2 vajcia
- 300 g práškového cukru
- 1 balíček vanilínového cukru
- 70 ml oleja
- 300 g hladkej múky
- 2 lyžičky sódy bikarbóny
- 500 g postrúhaných jabĺk
- kokosová múčka na vysypanie formy
- obľúbený džem (marhuľový), strúhaná čokoláda a orechy na podávanie
POSTUP:
- Vajcia s práškovým a vanilínovým cukrom vymiešajte do peny. Pridajte olej a múku zmiešanú so sódou bikarbónou. Cesto bude husté, ale jabĺčka ho zriedia.
- Do cesta primiešajte vyžmýkané nastrúhané jablká a dobre zapracujte. Cesto vylejte do okrúhlej formy (26 cm) vysypanej kokosovou múčkou. Pečte pri 180 °C 30-40 minút. Urobte test špajdľou.
- Ešte horúci koláč potrite džemom, aby dobre vsiakol, a nechajte vychladnúť. Ozdobte čokoládou, orechmi a môžete servírovať.
Článok s receptami pokračuje na ďalšej strane >>>
Recept na dokonale vyvážený koláčik porotkyňa Pečie celé Slovensko Jozefína Zaukolcová prevzala od manželovej mamy a upravila ho pekne po svojom. Jej kombinácia šťavnatej plnky v krehkom ceste, sladučkého karamelu a chrumkavej posýpky vás iste chytí za srdce ako nás...
Krehký jablkový koláč s orechmi a karamelom
Zdroj: MATEJ KALINA
Porotkyňa televíznej šou Pečie celé Slovensko Jozefína Zaukolcová pripravila spoločne so študentkami SOŠ obchodu a služieb v Púchove niekoľko receptov pre čitateľov mesačníka Dobré jedlo.
ZA PLECH, PRÍPRAVA 30 MINÚT, PEČENIE 30 MINÚT
Potrebujete:
Na cesto:
- 300 g polohrubej múky
- 50 g kryštálového cukru
- 125 g masla
- pol balíčka kypriaceho prášku
- štipka soli
- 1 žĺtok
- 100 g smotany na šľahanie (33 %)
- maslo na vymastenie plechu
Na plnku:
- 50 g vlašských orechov (mletých)
- 400 g jabĺk
- 70 g kryštálového cukru
- trochu mletej škorice
Na karamel:
- 50 g kryštálového cukru
- 50 g smotany na šľahanie
Na skaramelizované oriešky:
- 100 g kryštálového cukru
- 50 g zomletých orechov (lieskovcov)
Článok s receptom pokračuje na ďalšej strane >>>
POSTUP:
- Urobte cesto: Do misy preosejte múku, pridajte cukor, nakrájané maslo, kypriaci prášok, soľ, žĺtok a smotanu. Vypracujte hladké cesto, rozdeľte ho na dve časti. Každú rozvaľkajte na plát hrubý 5 mm.
- Na vymastený plech (20 x 30 cm) uložte spodný plát cesta. Posypte ho mletými orechmi, na ne rozložte očistené nakrájané jablká a poprášte ich cukrom aj škoricou. Zakryte druhým plátom cesta, popichajte ho vidličkou a dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 °C asi na 30 minút.
- Zatiaľ pripravte karamel: Cukor rozpustite na ohni, primiešajte smotanu, krátko povarte a odstavte. Teraz urobte karamelizované oriešky: Cukor zohrejte na karamel a pridajte zomleté oriešky. Zmes vylejte na papier na pečenie, nechajte ju stuhnúť a potom zomeľte alebo rozmrvte rukami.
- Vychladnutý koláč polejte karamelom, posypte skaramelizovanými orieškami a môžete podávať.