KÁVOVO-KARAMELOVÁ ROLÁDA: Neskutočne lahodný dezert ku kávičke
10. 11. 2023, 11:31 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:32)
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Reklama
Káva a karamel. To je labužnícka kombinácia, ktorá robí z tejto rolády úchvatný dezert.
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Zdroj: Dobré jedlo/Laura witteková
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Galéria k článku
30 fotografiíPrejsť do galérie
Video Player is loading.
Domáce LÍSTKOVÉ CESTO premení vaše dezerty na zážitokKÁVOVO-KARAMELOVÁ ROLÁDA
12-15 PORCIÍ, PRÍPRAVA 35 MINÚT + CHLADENIE, PEČENIE 15-20 MINÚT
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Kávovo - karamelová roláda.
Potrebujete:
NA ROLÁDU:
- 80 ml horúcej vody
- 150 g krupicového cukru
- 60 ml oleja
- 5 veľkých vajec
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 160 g hladkej múky
- 1 balíček kypriaceho prášku
- štipka soli
NA SIRUP:
- 1 šálka espresa
- 1 lyžička cukru
NA KARAMELOVÝ KRÉM:
- 100 g krupicového cukru
- 360 ml smotany na šľahanie
POSTUP:
- Rúru zohrejte na 180 °C. Klasický plech vyložte papierom na pečenie.
- Do misy dajte horúcu vodu s cukrom a rozmiešajte, aby sa cukor celkom rozpustil. Pridajte olej, žĺtky, vanilkový extrakt, preosiatu múku s kypriacim práškom a dobre premiešajte. Z bielkov a zo štipky soli vyšľahajte pevný sneh a opatrne ho zapracujte do zmesi s múkou. Cesto vylejte na plech, uhlaďte a dajte piecť na 15-20 minút dozlatista.
- Korpus vyberte z rúry, nechajte 10 minút vychladnúť a pomocou utierky zrolujte do rolády. Nechajte tak až do úplného vychladnutia.
- Zatiaľ pripravte karamelový krém: Cukor dajte do hrnca alebo panvice s hrubším dnom a nechajte skaramelizovať. Smotanu zohrejte pod bod varu. Keď bude cukor skaramelizovaný, smotanu doň veľmi opatrne vlejte. Prelejte do misky a dajte do chladničky poriadne vychladiť (ešte rýchlejšie schladne v mrazničke).
- Vychladnutý korpus rozbaľte, odstráňte papier a polejte ho kávou zmiešanou s cukrom (cukor môžete aj vynechať, keďže roláda bude dosť sladká).
- Krém vyberte z chladničky, vyšľahajte a natrite ním korpus rolády. Trochu krému odložte na zdobenie.
- Korpus opäť zrolujte a pevne zabaľte do papiera na pečenie (prípadne do alobalu) a dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny stuhnúť. Chute sa dobre prepoja a roláda sa bude lepšie krájať.