Zapekané ZEMIAKY: Máte radšej slovenské alebo pravé francúzske?
7. 2. 2024, 7:06 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:33)
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Reklama
Patria k slovenskej klasike a variácií tohto jedla je naozaj neúrekom. Francúzi ich pečú zaliate smotanou a Gréci k nim pridávajú fetu alebo kel.
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: Matej Kalina
Galéria k článku
41 fotografiíPrejsť do galérie
Video Player is loading.
Dokonalé zimné jedlo PEČENÉ ZEMIAKY: Vylepšite ich chutnými plnkami!SLOVENSKÉ SKLADANÉ ZEMIAKY
4 PORCIE, PRÍPRAVA 30 MINÚT, PEČENIE 60 MINÚT
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Slovenské skladané zemiaky.
Potrebujete:
- 1 kg zemiakov
- 1 lyžica masla
- 300 g točenej salámy
- 4 vajcia uvarené natvrdo
- 250 ml kyslej smotany
- soľ, korenie
- 2 vajcia
- kyslé uhorky na podávanie
POSTUP:
- Zemiaky očistite, umyte a nakrájajte na tenšie plátky.
- Zapekaciu misu dobre potrite maslom. Poukladajte polovicu zemiakov, osoľte ich a okoreňte. Na ne rozložte salámu nakrájanú na kolieska, uvarené vajíčka nakrájané na plátky a rozložte druhú polovicu zemiakov. Dobre pritlačte, aby sa vrstvy spojili.
- Povrch zemiakov potrite smotanou rozmiešanou so soľou, s korením a dvoma vajíčkami.
- Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 60 minút, aby povrch získal jemne zlatú farbu. Podávajte s kyslými uhorkami.
GRATINOVANÉ ZEMIAKY DAUPHINOISE
4 PORCIE, PRÍPRAVA 20 MINÚT, PEČENIE 60 MINÚT
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Gratinované zemiaky dauphinoise.
Potrebujete:
- 1 kg zemiakov
- 2 lyžice masla
- 250 ml šľahačkovej smotany
- 125 ml mlieka
- pol lyžičky mletého muškátového orieška
- soľ, korenie
- 2 strúčiky cesnaku
POSTUP:
- Rúru zapnite na 180 °C. Zapekaciu misu dobre potrite lyžicou masla.
- V hrnci priveďte do varu smotanu, mlieko, muškátový oriešok, soľ a korenie podľa chuti. Odstavte a vmiešajte pretlačený cesnak. Touto zmesou zalejte zemiaky nakrájané na tenké plátky a dobre premiešajte.
- Zemiaky pekne poukladajte do zapekacej misy, zalejte tekutinou, ktorá ostala v mise po zemiakoch, navrch pridajte zvyšnú lyžicu masla a zakryte alobalom. V strede alobalu urobte malý otvor, aby mohla unikať para. Vložte do vyhriatej rúry a pečte 30 minút. Potom alobal odstráňte a dopekajte ešte ďalších 30 minút dozlatista.
- Po upečení nechajte 15 minút chladnúť, zemiaky tak spevnejú a budú sa lepšie krájať. Zemiaky sú výborné samostatne, ale aj ako príloha k dobrému hovädziemu ragú.