Petra Tóthová vypeká aj doma: Vyskúšajte jej malinovo-čajový cheesecake aj strúhaný koláč
4. 8. 2024, 8:02 (aktualizované: 5. 8. 2024, 20:10)
Zdroj: Dušan Křístek
Nepečený cheesecake je mega osviežujúci dezert po letnom obede, strúhaný kakaový koláč si môžete dať aj s kávou alebo kakaom na raňajky!
Zdroj: RTVS
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: Mária Abrahámová
Galéria k článku
Dlhé roky sa špecializovala na svadobné torty. "Tie som milovala robiť, lebo sa na ne dali použiť moje cukrové kvety. Každá nevesta chce svoju svadobnú tortu čo najkrajšiu a inú než mali ostatné nevesty. A tak som v dekorovaní naozaj mohla pustiť uzdu fantázii. Preto každá moja svadobná torta bola majstrovská, lebo som sa pri každej pokúšala použiť inú techniku a iné kvety. Formičky na ne som si dokonca robila vlastnoručne, " prezradila nám známa cukrárka a porotkyňa Petra, ktorá vie upiecť aj celkom "obyčajný" koláč.
Anketa
Skúšali ste už niečo upiecť od Petry Tóthovej?
- Nie, mám rešpekt, bojím sa, aby som niečo nepokazila!41%
- Áno, mnohé jej recepty sú veľmi jednoduché!58%
Hlasovanie bolo ukončené
Zdroj: Petra Tóthová
Strúhaný koláč Petry Tóthovej
Strúhaný koláč s višňovo-tvarohovou plnkou
10 porcií, príprava 20 minút, pečenie 40 minút
POTREBUJETE:
Na cesto:
- 300 g hladkej múky
- 10 g kypriaceho prášku
- 85 g práškového cukru
- 25 g klasického alebo čierneho kakaa
- štvrť lyžičky soli
- 200 g masla trošku mäkšieho
- 1 žĺtok (bielok pôjde do plnky)
Na plnku:
- 250 g krémového tvarohu
- 250 g hrudkového tvarohu
- 100 g práškového cukru
- 2 lyžičky vanilkovej pasty
- 3 vajíčka a 1 bielok čo zostal z cesta
- ohár zaváraných višní
POSTUP:
- Všetky suroviny na cesto zmiešajte do konzistentnej hmoty rozdeľte na dva valčeky. Nechajtee pol hodinu zachladiť v mrazničke.
- Formu (priemer 25 cm) potrite maslom alebo ju vysteľte papierom na pečenie.
- Kým cesto chladne, vymiešajte všetky ingrediencie do plnky okrem višní.
- Prvý valček cesta postrúhajte rovno do formy a jemne utlačte, tak aby aby vznikla vrstva bez medzier.
- Na väčší tanier postrúhajte aj druhý valček a odložte do chladničky.
- Predhrejte rúru na 180 °C v klasickom ohreve. Na postrúhanú vrstvu vylejte plnku, rozložte scedené višne a rovnomerne posypete hoblinkami cesta z chladničky.
- Pečte 30-40 minút. Nechajte vychladnúť a ak to zvládnete, koláč krájajte až na druhý deň.
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Malinový cheesecake zo zeleného čaju od Petry Tóthovej.
Malinový cheesecake so zeleným čajom a mätou
PRÍPRAVA 20 MINÚT, CHLADENIE 3 HODINY, 1 TORTOVÁ FORMA S PRIEMEROM 20 CM ALEBO FORMA V TVARE SRDCA S ODNÍMATEĽNÝM DNOM
POTREBUJETE:
Na korpus:
- 125 g maslových sušienok
- 75 g mäkkého masla
Na čajový krém:
- 300 g krémového syra Philadelphia alebo Buko
- 60 g práškového cukru
- 1 lyžička vanilkovej esencie
- 250 ml smotany na šľahanie
- 1 lyžica prášku zeleného čaju Matcha
Na malinové pyré:
- 300 g malín
- 1 viazanička mäty (môžeme použiť aj 1 až 2 lyžičky mätového sirupu)
- 200 g práškového cukru ( pridať alebo ubrať podľa chuti)
- 1 balíček stužovača za studena (môže byť aj plátková želatína)
POSTUP:
- Pripravte korpus: Sušienky najameno pomeľte a pridajte roztopené maslo. Vymiešajte zmes konzistenciou podobnú mokrému piesku. Rozotrite ju na spodok tortovej formy.
- Pripravte krém: Krémový syr, cukor, vanilkovú esenciu a zelený čaj dobre vymiešajte. V druhej nádobe vyšľahajte do tuha smotanu. Tú postupne zľahka vmiešajte do čajového krému. Dôkladne vymiešaný krém navrstvite do formy na sušienkové cesto a povrch uhlaďte. Dajte do chladničky.
- Pripravte pyré: Umyté maliny a mätu poduste, kým nevznikne hustá omáčka. Pyré preceďte cez sitko, povyberajte lístky mäty, primiešajte práškový cukor a stužovač pripravený podľa návodu na obale. Všetko dobre premiešajte a vylejte na vychladený krém.
- Cheesecake dajte minimálne na 3 hodiny do chladničky, najlepšie cez noc.
Tip: Namiesto zeleného čaju môžete do krému použiť rozmixované sezónne ovocie.