Schwarzwaldská ROLÁDA: Nadýchaný krém, kyselkavé višne a kakaový korpus chutia ako sen!
10. 3. 2024, 9:33 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:33)
Reklama
Výborný recept na schwarzwaldskú roládu od cukrárky Veroniky si zaslúži čestné miesto vo vašom receptári. Je jednoduchý, rýchly, efektný a mimoriadne chutný! S videoreceptom sa vám podarí na prvý šup!
Zdroj: Dobré jedlo/ Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo/ Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo/ Laura Witteková
Galéria k článku
24 fotografiíPrejsť do galérie
SCHWARZWALDSKÁ ROLÁDA
10-12 KUSOV, PRÍPRAVA 35 MINÚT, PEČENIE 12-14 MINÚT + CHLADENIE
Zdroj: Dobré jedlo/ Laura Witteková
SCHWARZWALDSKÁ ROLÁDA
Na korpus:
- 5 vajec
- 100 g krupicového cukru
- 60 g hladkej múky
- 40 g kakaa holandského typu
- pol lyžičky kypriaceho prášku
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- kakao na posypanie
Na náplň:
- 150 g zaváraných višní
- 1 lyžica bourbonu alebo rumu
- 500 ml šľahačkovej smotany 40-percentnej
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 3 lyžice práškového cukru
Na ozdobenie:
- čokoládové hoblinky
- višne
POSTUP:
- Rúru zapnite na 180 °C a plech vyložte papierom na pečenie.
- Upečte piškótu: Vajcia spolu s cukrom vyšľahajte na svetlú penu. Múku s kakaom a kypriacim práškom zmiešajte, preosejte a pridajte k vyšľahaným vajíčkam spolu s vanilkovým extraktom. Premiešajte a cesto rozotrite na plech vystlaný papierom na pečenie. Vložte do rúry vyhriatej na 180°C a pečte 12-14 minút.
- Korpus vyberte z rúry a nechajte 5 minút vychladnúť. Pripravte čistý plát papiera na pečenie a štedro ho posypte kakaom. Preneste naň korpus spodnou stranou nahor a odstráňte papier na pečenie, s ktorým sa korpus piekol. Pomocou papiera korpus zrolujte do tvaru rolády a dobre zakryte utierkou. Nechajte úplne vychladnúť.
- Višne sceďte, pokvapkajte ich bourbonom alebo rumom. Medzitým vyšľahajte smotanu s vanilkovým extraktom a cukrom na pevné špičky.
- Vychladnutý korpus rozviňte, pokvapkajte šťavou z višní, natrite dvomi tretinami šľahačky, posypte nasiaknutými višňami a zrolujte. Zvyšnú šľahačku rozotrite po povrchu rolády, ozdobte višňami, čokoládovými hoblinkami a môžete podávať.