PETRA TÓTHOVÁ vypeká aj doma: Malinovo-čajový cheesecake aj strúhaný višňový koláč!

PETRA TÓTHOVÁ vypeká aj doma: Vysúšajte jej malinový cheesecake alebo strúhaný koláč!

Recepty Petry Tóthovej: Strúhaný koláč aj nepečený cheesecake

Dobré jedlo jej pred rokmi riadne zavoňalo, až v ňom zapustila korene. Vďaka nemu obohacuje svoj domáci receptár o nové kulinárske vychytávky, ktoré občas vymámi aj od dobrých reštaurácií a známych osobností. Za pochvalu svojho kuchárskeho umenia rozdáva blízkym a priateľom predplatné časopisu ako skvelý darček k Vianociam i narodeninám. Inšpirujte sa aj vy!

Mária Abrahámová

Dlhé roky sa špecializovala na svadobné torty. "Tie som milovala robiť, lebo sa na ne dali použiť moje cukrové kvety. Každá nevesta chce svoju svadobnú tortu čo najkrajšiu a inú než mali ostatné nevesty. A tak som v dekorovaní naozaj mohla pustiť uzdu fantázii. Preto každá moja svadobná torta bola majstrovská, lebo som sa pri každej pokúšala použiť inú techniku a iné kvety. Formičky na ne som si dokonca robila vlastnoručne, " prezradila nám známa cukrárka a porotkyňa Petra, ktorá vie upiecť aj celkom "obyčajný" koláč. 

Skúšali ste už niečo upiecť od Petry Tóthovej?

10 porcií, príprava 20 minút, pečenie 40 minút
&nbsp;
POTREBUJETE:&nbsp;
Na cesto:
<ul>
<li>300 g hladkej múky</li>
<li>10 g kypriaceho prášku</li>
<li>85 g práškového cukru</li>
<li>25 g klasického alebo čierneho kakaa</li>
<li>štvrť lyžičky soli</li>
<li>200 g masla trošku mäkšieho</li>
<li>1 žĺtok (bielok pôjde do plnky)</li>
</ul>
Na plnku:
<ul>
<li>250 g krémového tvarohu</li>
<li>250 g hrudkového tvarohu</li>
<li>100 g práškového cukru</li>
<li>2 lyžičky vanilkovej pasty</li>
<li>3 vajíčka a 1 bielok čo zostal z cesta</li>
<li>ohár zaváraných višní&nbsp;</li>
</ul>
&nbsp;
POSTUP:&nbsp;
<ol>
<li>Všetky suroviny na cesto zmiešajte do konzistentnej hmoty rozdeľte na dva valčeky. Nechajtee pol hodinu zachladiť v mrazničke.</li>
<li>&nbsp;Formu (priemer 25 cm) potrite maslom alebo ju&nbsp; vysteľte papierom na pečenie.</li>
<li>Kým cesto chladne, vymiešajte všetky ingrediencie do plnky okrem višní.</li>
<li>Prvý valček cesta postrúhajte rovno do formy a jemne utlačte, tak aby aby vznikla vrstva bez medzier.</li>
<li>Na väčší tanier postrúhajte aj druhý valček a odložte do chladničky.</li>
<li>Predhrejte rúru na 180 °C v klasickom ohreve. Na postrúhanú vrstvu vylejte plnku, rozložte scedené <a href="https://dobrejedlo.pluska.sk/videorecepty/schwarzwaldska-rolada-nadychany-krem-kyselkave-visne-kakaovy-korpus-chutia-ako-sen" target="_blank" rel="noopener">višne</a> a rovnomerne posypete hoblinkami cesta z chladničky.</li>
<li>Pečte 30-40 minút. Nechajte vychladnúť a ak to zvládnete, koláč krájajte až na druhý deň.</li>
</ol>

Strúhaný koláč s višňovo-tvarohovou plnkou od Petry Tóthovej

<a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/trendy/petra-tothova-vypeka-aj-doma-malinovo-cajovy-cheesecake-aj-struhany-visnovy-kolac/2" target="_self">Ďalší recept aj video z Petrinej novej kuchyne nájdete na nasledujúcej strane &gt;&gt;&gt;</a>

PRÍPRAVA 20 MINÚT,&nbsp; CHLADENIE 3 HODINY, 1 TORTOVÁ FORMA S PRIEMEROM 20 CM ALEBO FORMA V TVARE SRDCA&nbsp; S ODNÍMATEĽNÝM DNOM
&nbsp;
POTREBUJETE:
Na korpus:&nbsp;
<ul>
<li>125 g maslových&nbsp; sušienok</li>
<li>75 g mäkkého masla</li>
</ul>
Na čajový krém:
<ul>
<li>300 g krémového syra Philadelphia alebo Buko</li>
<li>60 g práškového cukru</li>
<li>1 lyžička vanilkovej esencie</li>
<li>250 ml smotany na šľahanie</li>
<li>1 lyžica prášku zeleného čaju Matcha</li>
</ul>
Na malinové pyré:
<ul>
<li>300 g malín</li>
<li>1 viazanička mäty (môžeme použiť aj 1 až 2 lyžičky mätového sirupu)</li>
<li>200 g práškového cukru ( pridať alebo ubrať podľa chuti)</li>
<li>1 balíček stužovača za studena (môže byť aj plátková želatína)</li>
</ul>
&nbsp;
POSTUP:
<ol>
<li>Pripravte korpus: Sušienky najameno pomeľte a pridajte roztopené maslo. Vymiešajte zmes konzistenciou podobnú mokrému piesku. Rozotrite ju na spodok tortovej formy.</li>
<li>Pripravte krém: Krémový syr, cukor, vanilkovú esenciu a zelený čaj dobre vymiešajte. V druhej nádobe vyšľahajte do tuha smotanu. Tú postupne zľahka vmiešajte do čajového krému. Dôkladne vymiešaný krém navrstvite do formy na sušienkové cesto a povrch uhlaďte. Dajte do chladničky.</li>
<li>Pripravte pyré: Umyté maliny a <a href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy-old/mata-prieporna-kuchyni-ju-zuzitkujete-najma-lete" target="_blank" rel="noopener">mätu</a> poduste, kým nevznikne hustá omáčka. Pyré preceďte cez sitko, povyberajte lístky mäty, primiešajte práškový cukor a stužovač pripravený&nbsp; podľa návodu na obale. Všetko dobre premiešajte a vylejte na vychladený krém.</li>
<li>Cheesecake dajte minimálne na 3 hodiny do chladničky, najlepšie cez noc.</li>
</ol>
&nbsp;
Tip: Namiesto zeleného čaju môžete do krému použiť rozmixované sezónne ovocie.
&nbsp;

Nepečený malinový cheesecake Petry Tóthovej

Ďalšie sladké Petrine dobroty nájdete TU!

Petra Tóthová vypeká aj doma: Vyskúšajte jej malinovo-čajový cheesecake aj strúhaný koláč

Autor článku

Mária Abrahámová

Výber pre vás

Petra Tóthová vypeká aj doma: Vyskúšajte jej malinovo-čajový cheesecake aj strúhaný koláč

Autor článku

Mária Abrahámová

Súvisiace články

Nemal vyhrať PEČIE CELÉ SLOVENSKO tento cukrár? Dokonalý recept na makovú PAVLOVKU!

MIMORIADNY úspech porotkyne Pečie celé Slovensko Jožky Zaukolcovej

Vynikajúce COOKIES od šéfcukrárky Pečie celé Slovensko: Natacha má SUPER RECEPT!

Výber pre vás