Miluje dobré jedlo! Ešte viac ako variť a piecť ju baví dobroty koštovať a porovnávať. Už viac ako osem rokov zbiera overené recepty a cenné rady od uznávaných šéfkuchárov, výživových špecialistov, lekárov, blogerov aj farmárov z celého Slovenska, aby vám ich mohla prinášať v časopise aj na webe Dobrého jedla.

Katarína Brunovská

Vydarili sa aj vám <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/najlepsie-medovnicky-s-9-mesacnou-zarukou-od-jozky-zaukolcovej-padli-sme-z-nich-na-zadok" target="_blank">Jožkine medovníčky s 9 mesačnou zárukou</a>? Alebo ste na Vianoce piekli jej <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/vylepsene-linecke-kolaciky-od-jozky-zaukolcovej-vau-budete-ich-piect-kazde-vianoce" target="_blank">parádne linecké koláčiky?</a> No už prepukli fašiangy, tak sme obľúbenej porotkyni z Pečie celé Slovensko, majsterke cukrárke a skúsenej pedagogičke brnkli kvôli lahodným šiškám. A Jožka nás opäť nesklamala! Venovala nám pre vás overený recept aj tipy, ako upiecť dokonalé šišky. Len čítajte...

A teraz sa pustite do prípravy tých najlepších šišiek podľa Jožkinho vyladeného receptu. Nech sa vám doma vydaria a veselé fašiangy želáme!

20 KUSOV, PRÍPRAVA 60 MINÚT + KYSNUTIE
Potrebujete:
Na kysnuté cesto:
<ul>
<li>250 g hladkej múky špeciál</li>
<li>250 g polohrubej múky</li>
<li>250 g plnotučného mlieka</li>
<li>10 g vanilínového cukru</li>
<li>80 g práškového cukru</li>
<li>25 g masla&nbsp;</li>
<li>30 g čerstvého&nbsp; droždia</li>
<li>2&nbsp; žĺtky</li>
<li>50 g rum</li>
<li>5 g soli</li>
</ul>
Na dohotovenie:
<ul>
<li>250 g ríbezľového, jahodového džemu na plnenie</li>
<li>50 g práškového cukru&nbsp; na posypanie&nbsp;</li>
<li>olej na vysmážanie</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Časť&nbsp; mlieka zohrejeme, aby bolo vlažné, pridáme droždie a trochu cukru, necháme vykysnúť kvások.</li>
<li>Múku preosejeme, pridáme zvyšné suroviny a kvások, premiesime, nakoniec pridáme soľ a rozpustené maslo. Vymiesime hladké cesto, ktoré necháme kysnúť približne 30 minút. Premiesime, opäť necháme kysnúť 30 – 45minút, &nbsp;aby bolo dostatočne pevné a pružné.</li>
<li>Vykysnuté cesto rozdelíme na malé časti približne 45 g – 20 ks. Vytvarujeme hladké guľky, ktoré mierne stlačíme a pod utierkou necháme opäť podkysnúť (15 minút). Vykysnuté vkladáme do rozpáleného oleja a vyprážame z obidvoch strán.</li>
<li>Necháme odkvapkať a po vychladnutí naplníme džemom. Do šišky urobíme otvor, malú dierku nožíkom, a pomocou cukrárskeho vrecka a kovovej špičky nastriekame džem, alebo dáme džem priamo na vrch šišiek a posypeme práškovým cukrom. Dobrú chuť!</li>
</ol>

Jožkine ŠIŠKY

Ďalšie Jožkine dobroty si pozrite v galérii článku >>>