Najlepšie FAŠIANGOVÉ ŠIŠKY od Jožky Zaukolcovej: SUPER RECEPT aj tipy na pečenie!

20 KUSOV, PRÍPRAVA 60 MINÚT + KYSNUTIE

Potrebujete:

Na kysnuté cesto:

• 250 g hladkej múky špeciál
• 250 g polohrubej múky
• 250 g plnotučného mlieka
• 10 g vanilínového cukru
• 80 g práškového cukru
• 25 g masla 
• 30 g čerstvého  droždia
• 2  žĺtky
• 50 g rum
• 5 g soli

Na dohotovenie:

• 250 g ríbezľového, jahodového džemu na plnenie
• 50 g práškového cukru  na posypanie 
• olej na vysmážanie

POSTUP:

1. Časť  mlieka zohrejeme, aby bolo vlažné, pridáme droždie a trochu cukru, necháme vykysnúť kvások.
2. Múku preosejeme, pridáme zvyšné suroviny a kvások, premiesime, nakoniec pridáme soľ a rozpustené maslo. Vymiesime hladké cesto, ktoré necháme kysnúť približne 30 minút. Premiesime, opäť necháme kysnúť 30 – 45minút,  aby bolo dostatočne pevné a pružné.
3. Vykysnuté cesto rozdelíme na malé časti približne 45 g – 20 ks. Vytvarujeme hladké guľky, ktoré mierne stlačíme a pod utierkou necháme opäť podkysnúť (15 minút). Vykysnuté vkladáme do rozpáleného oleja a vyprážame z obidvoch strán.
4. Necháme odkvapkať a po vychladnutí naplníme džemom. Do šišky urobíme otvor, malú dierku nožíkom, a pomocou cukrárskeho vrecka a kovovej špičky nastriekame džem, alebo dáme džem priamo na vrch šišiek a posypeme práškovým cukrom. Dobrú chuť!