Naše obľúbené RECEPTY na REZY musíte vyskúšať: Mrkvové, makové, karamelové aj medové sú mňam!
19. 4. 2024, 15:03 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:33)
Reklama
Upečte si niektorý z našich lahodných rezov, rodina a priatelia vás ocenia prázdnymi taniermi. Recepty cukrárky Veroniky si obľúbite.
Zdroj: Laura Witteková
Zdroj: Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Galéria k článku
39 fotografiíPrejsť do galérie
MRKVOVÉ REZY S PENOU Z BIELEJ ČOKOLÁDY
15 PORCIÍ, PRÍPRAVA 45 MINÚT, PEČENIE 25 AŽ 30 MINÚT, CHLADENIE
Zdroj: Laura Witteková
Mrkvové rezy s penou z bielej čokolády.
Potrebujete:
Na korpus:
- 200 g nastrúhanej mrkvy
- 30 g citrónovej šťavy
- kôra z polovice pomaranča
- 1 vajce L
- 70 g slnečnicového oleja
- 100 g medu
- 65 g hladkej múky
- 50 g celozrnnej pšeničnej múky
- štipka soli
- štvrť lyžičky kypriaceho prášku";i:10;s:30:"pol lyžičky sódy bikarbóny";i:11;s:29:"pol lyžičky mletej škorice
Na oranžové želé:
- 5 g práškovej želatíny
- 30 ml vody
- 210 g dužiny pomaranča – 3 až 4 pomaranče
- 30 g cukru
Na penu z bielej čokolády:
- 5 g práškovej želatíny
- 30 ml vody
- 3 žĺtky
- 20 g krupicového cukru
- 110 g mlieka
- 100 g bielej čokolády
- 180 ml šľahačkovej smotany
Na dekoráciu:
- 100 g hustej smotany
- 30 g práškového cukru
POSTUP:
- Rúru zohrejte na 175 °C. Dno formy s rozmerom 20 x 20 cm vyložte papierom na pečenie.
- V miske zmiešajte najemno nastrúhanú mrkvu, citrónovú šťavu, pomarančovú kôru, vajce, olej a med. Pridajte preosiate múky, soľ, kypriaci prášok, sódu bikarbónu, škoricu a všetko dobre premiešajte. Hmotu vylejte do formy a vložte do rúry. Pečte približne 25 až 30 minút. Urobte test špajľou. Korpus nechajte vychladnúť.
- Na pomarančové želé nechajte v studenej vode 10 minút napučať želatínu. Zatiaľ si očistite pomaranče od kôry aj od bielych častí, takže ostanú iba čisté plátky dužiny. Dužinu vložte do hrnca spolu s cukrom a priveďte do varu. Počas varenia plátky pomaranča jemne rozdeľte na malé kúsky. Odstavte a nechajte schladnúť na približne 50 °C, potom pridajte želatínu a dobre rozmiešajte. Zmes vylejte na vychladnutý korpus a vložte na hodinu do chladničky.
- Do studenej vody nasypte želatínu a nechajte 10 minút napučať. V miske zmiešajte žĺtky, cukor a dobre premiešajte, aby sa cukor rozpustil. Mlieko zohrejte pod bod varu a následne ho za stáleho miešania vlejte k žĺtkom. Potom zmes prelejte späť do hrnca a varte, kým nedosiahne 80 °C a nezačne jemne hustnúť. Odstavte, vsypte nasekanú bielu čokoládu a rozmiešajte. Teraz pridajte aj napučanú želatínu a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Zakryte fóliou, tak aby sa dotýkala krému, a nechajte vychladnúť. Šľahačku vyšľahajte a jemne zapracujte do krému. Zmes preložte na pomarančovú vrstvu, rovnomerne rozotrite a opäť vložte do chladničky aspoň na 4 až 5 hodín.
- Koláč nakrájajte na rezy a ozdobte šľahačkou vyšľahanou s cukrom.
Video Player is loading.
Krémové JARNÉ ZÁKUSKY: Svieže RECEPTY od našej cukrárky nemajú konkurenciu!MAKOVÉ REZY S VIŠŇOVÝM DŽEMOM
Zdroj: Laura Witteková
Makové rezy s višňovým džemom.
30 PORCIÍ, PRÍPRAVA 50 MINÚT, PEČENIE 60 MINÚT, CHLADENIE
Potrebujete:
Na tri vanilkové korpusy:
- 9 vajec
- 180 g trstinového cukru
- 1 a pol lyžičky vanilkového extraktu
- 180 g hladkej múky
- 21 g kypriaceho prášku
- 1 a pol lyžičky sódy bikarbóny
Na dva makové korpusy:
- 6 vajec
- 120 g krupicového cukru
- 120 g hladkej múky
- 14 g kypriaceho prášku
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- 4 lyžice celého maku
- 400 g višňového džemu
Na polevu:
- šťava z troch citrónov
- 400 g práškového cukru
POSTUP:
- Prvý vanilkový korpus pripravte vyšľahaním 3 vajíčok so 60 g cukru a pol lyžičkou vanilkového extraktu na svetlú penu. Potom pridajte 60 g preosiatej múky, 7 g kypriaceho prášku, pol lyžičky sódy bikarbóny a jemne zamiešajte. Zmes vylejte na plech s rozmerom 30 x 40 cm vyložený papierom na pečenie a rovnomerne rozotrite. Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 12 minút. Takto pripravte ešte aj ďalšie dva vanilkové korpusy. Nechajte vychladnúť.
- Na prvý makový korpus vyšľahajte 3 vajíčka so 60 g cukru na svetlú penu. Pridajte 60 g preosiatej múky, 7 g kypriaceho prášku, pol lyžičky sódy bikarbóny, 2 lyžice maku a jemne zamiešajte. Zmes vylejte na plech s rozmerom 30 x 40 cm vyložený papierom na pečenie a rovnomerne rozotrite. Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 12 minút. Takto pripravte ešte jednej makový korpus. Nechajte vychladnúť.
- Z vychladnutých korpusov odstráňte papier na pečenie. Ako prvý na čistý podnos uložte vanilkový korpus a potrite tenučkou vrstvou višňového džemu. Prikryte makovým korpusom. Makový korpus potrite hrubou vrstvou džemu a opäť prikryte vanilkovým korpusom. Na vanilkový korpus natrite tenučkú vrstvu džemu a pridajte makový korpus. Teraz natrite poslednú hrubú vrstvu džemu a zakryte posledným vanilkovým korpusom.
- Jemne korpusy popritláčajte po celej ploche a uložte na chladné miesto, aspoň na 2 hodiny, aby sa korpusy spojili.
- Na polevu vymiešajte citrónovú šťavu s cukrom a rovnomerne polejte celý povrch koláča. Nechajte polevu 10 minút zatuhnúť a môžete krájať.
Video Player is loading.
DOMÁCE ŠAMROLE: Rozsýpajú sa v ústach. A tá nadýchaná pena!ČOKOLÁDOVO-KARAMELOVÉ REZY
15 PORCIÍ, PRÍPRAVA 25 MINÚT, PEČENIE 25 MINÚT, CHLADENIE
Zdroj: Laura Witteková
Čokoládovo-karamelové rezy.
Potrebujete:
Na korpus:
- 120 g hladkej múky
- 80 g práškového cukru
- 50 g strúhaného kokosu
- 125 g roztopeného masla
Na karamelovú vrstvu:
- 125 g masla
- 80 g trstinového cukru
- 1 kondenzované mlieko
- 200 g čokolády 54 % + na ozdobenie
- 1 lyžica masla
POSTUP:
- Do misy vsypte múku, cukor, kokos, pridajte roztopené maslo a zmiešajte. Zmes preložte do formy s rozmerom 22 x 22 cm, ktorej dno ste vyložili papierom na pečenie a utlačte na dno formy. Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte 15 minút.
- V hrnci rozpustite maslo, pridajte cukor a miešajte, pokiaľ sa cukor úplne nerozpustí. Potom opatrne vlejte kondenzované mlieko, priveďte do varu a ešte 3 minúty povarte. Následne karamelovú zmes vylejte na predpečený korpus a vložte späť do rúry. Pečte 10 minút. Nechajte vychladnúť.
- V ohňovzdornej miske nad vodnou parou nechajte rozpustiť čokoládu s maslom. Čokoládu vylejte na vychladnutú karamelovú vrstvu, rovnomerne rozotrite a nechajte stuhnúť.
- Koláč rozkrájajte na menšie rezy a podávajte ozdobené čokoládou.
Video Player is loading.
Nebesky dobrý CHEESECAKE: Vyberte si podľa vašej chutiMEDOVÝ KRÉMEŠ
15 AŽ 20 PORCIÍ, PRÍPRAVA 40 MINÚT, PEČENIE 20 MINÚT, CHLADENIE
Zdroj: Laura Witteková
Medový krémeš.
Potrebujete:
Na medové pláty:
- 500 g hladkej múky
- 60 g masla izbovej teploty
- 150 g práškového cukru
- 1 lyžička vanilkovej pasty
- 4 lyžice medu
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- 1 vajce
- 2 žĺtky
- práškový cukor na posypanie
Na vanilkový krém:
- 1 l mlieka
- 4 žĺtky
- 2 balíčky Zlatého klasu
- 120 g krupicového cukru
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 250 g šľahačkovej smotany
POSTUP:
- Suroviny na medové pláty dajte do misy a vypracujte hladké cesto. Cesto zabaľte do fólie a odložte na hodinu do chladničky.
- Oddýchnuté cesto rozdeľte na polovicu. Každé cesto rozvaľkajte na veľkosť plechu s rozmerom 25 x 30 cm. Preložte na plech vyložený papierom na pečenie. Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 10 minút. Oba pláty nechajte vychladnúť.
- Na krém vlejte dve tretiny mlieka do kastróla a zohrejte pod bod varu. Zvyšné mlieko dajte do misky, pridajte žĺtky, Zlatý klas, cukor, vanilkový extrakt a dobre premiešajte. Keď je mlieko horúce, za stáleho miešania ho pridávajte do žĺtkovej zmesi. Všetko potom vlejte späť do kastróla a uvarte hustý krémový puding. Preložte ho do misy a zakryte fóliou, tak aby sa dotýkala pudingu. Nechajte vychladnúť.
- Keď je puding vychladnutý, vyšľahajte šľahačku a jemne ju do pudingu zapracujte. Pôjde to lepšie, ak puding pred tým prešľaháte.
- Na podnos položte prvý medový plát a rovnomerne rozotrite vanilkový krém. Prikryte druhým medovým plátom, jemne popritláčajte, aby sa všetko spojilo a odložte do chladničky aspoň na 4 hodiny. Pred podávaním posypte práškovým cukrom.
Dobrý tip: Cesto môžete rozvaľkať aj medzi dvoma plátmi papiera na pečenie. Nemusíte tak k cestu pridávať ďalšiu múku na podsypanie.
Video Player is loading.
Lahodné koláče bez vajec? Tieto RECEPTY sa bez nich zaobídu!MONARSKÉ REZY
20 PORCIÍ, PRÍPRAVA 20 MINÚT, PEČENIE 25 AŽ 30 MINÚT, CHLADENIE
Zdroj: Laura Witteková
Monarské rezy.
Potrebujete:
Na korpus:
- 5 bielkov
- štipka soli
- 200 g opražených lieskových orieškov + na ozdobenie
- 160 g práškový cukor
Na čokoládový krém:
- 5 žĺtkov
- 130 g práškového cukru
- 100 g masla izbovej teploty
- 80 g čokolády
POSTUP:
- Bielky so soľou vyšľahajte na pevné špičky. Pridajte zomleté oriešky zmiešané s cukrom a jemne zapracujte. Hmotu vylejte do formy s rozmerom 24 x 24 cm, ktorej dno ste vyložili papierom na pečenie. Vložte do rúry vyhriatej na 175 °C a pečte 25 až 30 minút. Urobte tesť špajľou. Nechajte vychladnúť.
- Na krém vyšľahajte žĺtky s cukrom na penu a postupne pridávajte zmäknuté maslo. Nakoniec už len ručne zamiešajte roztopenú a vychladnutú čokoládu. Krém rovnomerne rozotrite na vychladnutý korpus. Nechajte stuhnúť približne 2 hodiny a môžete krájať pekné malé kocky, ktoré ozdobte nasekanými orieškami.