Vynikajúce 15 MINÚTOVÉ CESTOVINY: RECEPT z vychýrenej reštaurácie Antica Toscana!
27. 6. 2024, 7:02 (aktualizované: 27. 6. 2024, 7:23)
Zdroj: Archív M.B.
Majiteľ talianskej reštaurácie Antica Toscana v Rusovciach, ktorá u nás patrí medzi absolútnu špičku, je polovičný Slovák. Vyskúšajte tento jeho parádny recept, ktorý nám pre vás venoval.
Zdroj: Archív M.B.
Zdroj: Laura Witteková
Zdroj: Shutterstock
Galéria k článku
Zdroj: NMH
Majiteľ talianskej reštaurácie Antica Toscana v Rusovciach, ktorá u nás patrí medzi absolútnu špičku, je polovičný Slovák. Jeho otec Talian (a vraj geniálny kuchár) sa zaľúbil do krásnej Slovenky, odviezol si ju do Toskánska a bolo…
História sa však zopakovala a Mirko Berrettini sa takisto zahľadel do Slovenky, Lucie. Dnes už manželia spolu žijú a vychovávajú troch synov práve v Rusovciach.
V ich štýlovej reštaurácii sú vítaní všetci, ktorí zbožňujú dobré jedlo. „… a milujeme deti, ale aj psov, hlavne tých milých a poslušných, štipku zdravého, vitálneho chaosu, hudbu, zvlášť taliansku, motorky, futbal… Aj keď už iba v televízii.“
"Nikdy nepochopím, ako ľudia dokážu zmasakrovať cestoviny. Hodia ich do studenej vody a čakajú… alebo ich už uvarené utopia v kečupe a posypu eidamom. Mamma mia," povedal pre Dobré jedlo Mirko.
Preto si radšej urobte VYNIKAJÚCE CESTOVINY podľa jeho receptu!
Zdroj: NMH
Vedeli ste, že chutné ančovičky ľúbili už starí Rimania? Každý správny legionár mal v batohu zbalené svoje najobľúbenejšie.
Zdroj: Archív M.B.
Chutné cestoviny máte za 15 minút!
Linguine s ančovičkami, kôrou z citróna a pistáciami
2 PORCIE, PRÍPRAVA 15 MINÚT
Potrebujete:
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 čili
- kôra z biocitróna
- 100 g olúpaných pistácií (nesolených)
- extra panenský olivový olej (kvalitný)
- čerstvá petržlenová vňať (nasekaná)
- 40 g ančovičiek v oleji
- 3 litre vody
- 30 g hrubozrnnej morskej soli
- 250 g linguine (môžu byť aj hrubšie špagety)
- nastrúhaný parmezán na ozdobu
POSTUP:
- Na panvicu dajte nadrobno nakrájaný cesnak, čili a nastrúhanú kôru z citróna (nie z celého). Pridajte 80 g pistácií, 5 lyžíc olivového oleja a veľa petržlenovej vňate. Nechajte zohriať, dávajte však pozor, aby sa cesnak nespálil. Opekajte asi 1 minútu, pridajte ančovičky, stiahnite z ohňa a zakryte.
- Do troch litrov vriacej vody dajte 30 g soli, počkajte 30 sekúnd, kým zase zovrie, a potom do nej vložte cestoviny. Celé ich ponorte a varte podľa návodu, avšak o minútu kratšie.
- Zatiaľ asi 30 sekúnd opäť zohrievajte ančovičky v panvici. Sceďte cestoviny (uvarené na 95 percent) a pridajte ich do panvice. Poriadne premiešajte, aby sa všetky chute dobre prepojili, a odstavte.
- Cestoviny naberte na tanier, ozdobte ančovičkami, zvyškom pistácií, kôrou z citróna a petržlenovou vňaťou. Nakoniec ich bohato posypte nastrúhaným parmezánom. Dobrú chuť!