Tušili ste to? Tieto obľúbené potraviny sú plné mikroplastov! Jeme ich každý deň

Mikroplasty v jedle sú malé častice plastov, ktoré majú veľkosť menšiu než 5 milimetrov. Tieto častice sa dostávajú do našich potravín rôznymi spôsobmi, najčastejšie v dôsledku znečistenia životného prostredia a rozkladu väčších plastových predmetov, ako sú obaly, fľaše, alebo syntetické vlákna. Mikroskopické plastové častice sa môžu nájsť v rôznych potravinách, a to najmä v morských plodoch, rybách, soli, mede, balenej vode a dokonca aj v niektorých zeleninách a ovocí.

Aj keď je problém s mikroplastmi ešte stále v štádiu výskumu, je dôležité byť si vedomý ich prítomnosti a snažiť sa minimalizovať spotrebu plastov v každodennom živote. Hoci je ťažké, ba priam nemožné, úplne sa vyhnúť mikroplastom, ich príjem môžeme predsalen znížiť. Ako?

7 tipov, ako znižiť príjem mikroplastov cez jedlo

1. Pite filtrovanú vodu Vyhýbajte sa balenej vode. Používajte domáci filter alebo filter zabudovaný v chladničke.
2. Nakupujte bez obalu Kupujte čerstvé potraviny bez plastových obalov. Noste si vlastné nákupné tašky a nádoby.
3. Obmedzte morsé plody Konzumujte ich menej alebo vyberajte ryby a krevety z overených zdrojov.
4. Zmeňte druh soli Morskú soľ nahraąte kamennou alebo himalájskou. Obsahuje menej mikroplastov.
5. Dôkladne umývajte ovocie a zeleninu Použite kefku, vlažnú vodu alebo roztok jedlej sódy.
6. Nepoužívajte plastové dosky na krájanie horúcedho jedla Vymeňte ich za drevené, sklenené alebo bambusové.
7. Nezohrievajte jedlo v plastových nádobách Použite radšej sklo alebo keramiku. Teplo z plastov uvoľňuje častice do jedla.

Len nedávno televízia CNN zhrnula výsledky viacerých štúdií, ktoré ukazujú, ktoré potraviny a nápoje obsahujú najviac mikroplastov. Niektoré zistenia vás môžu prekvapiť a donútiť premyslieť si, čo si doprajete počas dňa.

Balená voda môže obsahovať oveľa viac mikroplastov než voda z vodovodu či filtrovaná voda. Podľa štúdie v časopise Proceedings of the National Academy of Sciences sa v dvoch vzorkách balenej vody našlo v priemere až 240 000 plastových častíc – mnohé sú mikroskopické. Napriek tomu priemysel balenej vody naďalej rastie a v roku 2024 dosahuje hodnotu 274 miliárd dolárov (údaj Mordor Intelligence).

Himalájska ružová soľ sa ťaží predovšetkým v pakistanskej provincii Pandžáb, ale vyrába sa aj v iných oblastiach sveta. Je drahšia ako bežná kuchynská soľ a často sa propaguje s neoverenými zdravotnými tvrdeniami, pretože nie je spracovaná. Podľa štúdie z roku 2023 obsahuje himalájska ružová soľ výrazne viac mikroplastov než bežná kuchynská soľ alebo morské soli. Štúdia ukázala, že suchozemské soli, ako himalájska a čierna soľ, majú vyšší obsah mikroplastov ako oceánske soli.

Najmä predvarená a balená ryža môže byť kontaminovaná mikroplastmi z obalov a spracovania. Ryža je základnou potravinou pre viac ako polovicu svetovej populácie, najmä v Ázii a Afrike. Podľa štúdie Queenslandskej univerzity môžu ľudia pri konzumácii 100 gramov ryže prijať 3 až 4 miligramy mikroplastov, pričom instantná ryža obsahuje až 13 miligramov na porciu. Množstvo mikroplastov v ryži môžete znížiť o 40 %, ak ju pred varením dôkladne opláchnete.

Keď ide o živočíchy, ktoré prehltnú najviac mikroplastov, na prvom mieste sú tie, čo žijú pri morskom dne – napríklad krevety. Štúdia Environmental Research zistila, že v porcii obaľovaných kreviet sa nachádza v priemere okolo 300 kúskov mikroplastov. To však neznamená, že morské plody obsahujú výrazne viac mikroplastov ako suchozemské druhy mäsa, ako sú kuracie, hovädzie či bravčové.

„Je to prekvapujúca pripomienka toho, aké plodné je znečistenie plastmi - ľudia žijú na súši a napriek tomu sú vzorky morských plodov pravdepodobne rovnako kontaminované plastmi ako suchozemské bielkoviny,“ uviedla spoluautorka štúdie Environmental Research Dr. Britta Baechler, morská biologička a zástupkyňa riaditeľa oddelenia pre vedu o plastoch v organizácii Ocean Conservancy.

Štúdia z roku 2021 ukázala, že rastliny dokážu cez korene absorbovať mikroplasty a následne ich prenášajú do plodov, listov aj stoniek. Podľa výskumu publikovaného v Environmental Research patria jablká medzi najviac kontaminované ovocie – v jednom grame sa môže nachádzať viac než 100 000 mikroplastových častíc.

Ak sú jablká najviac kontaminovaným ovocím, tak medzi zeleninou vedie v tomto smere mrkva. Keďže ide o veľký jedlý koreň, ľahko absorbuje mikroplasty z pôdy cez koreňový systém. Podľa štúdie Environmental Research obsahovala mrkva najmenšie častice mikroplastov, pričom ich počet presahoval 100 000 na gram. Naopak, šalát síce obsahoval väčšie plastové častice, no bol najmenej kontaminovanou zeleninou zo všetkých skúmaných druhov.

Mikroplastové častice sa našli vo všetkých druhoch suchozemských aj morských bielkovín, no ryby ich obsahujú vo vyššej koncentrácii než väčšina morských plodov – výnimkou sú krevety. Podľa štúdie Environmental Research obsahujú rybie tyčinky menej ako 100 mikroplastov na porciu a v rebríčku kontaminovaných bielkovín sa nachádzajú tesne pod kuracími nugetkami. Portál NutritionFacts.org zverejnil údaje, podľa ktorých mäso rýb ako sú barakuda, flathead, scad a grouper môže obsahovať stovky mikroplastových častíc v 300-gramovej porcii.

Máte chuť na šálku čaju? Ak používate čajové vrecúško, spolu s nápojom si môžete dopriať aj poriadnu dávku plastu. Podľa výskumu McGillovej univerzity v Quebecu sa z jedného vrecúška do šálky uvoľní až 11,6 miliardy mikroplastov a 3,1 miliardy nanoplastov. A ak si čaj osladíte cukrom, počet častíc sa ešte zvýši.

Milovníci sladkého, ktorí veria, že spracovaný cukor je od mikroplastov ušetrený, by mali spozornieť. Komplexná štúdia z roku 2022 totiž priniesla nepríjemné zistenie – cukor je významným zdrojom vystavenia človeka týmto mikropolutantom. Vedci našli mikroplastové častice vo všetkých piatich testovaných značkách komerčného cukru, ako aj v dvoch nebalených a neoznačených vzorkách.

Aj keď konzumáciou rastlinných nugetiek chránite životy kurčiat, mikroplastom sa nevyhnete. Podľa štúdie Environmental Research sa rastlinné nugetky umiestnili na druhom mieste v rebríčku bielkovín s najvyšším obsahom mikroplastov – hneď po chlebových krevetách. Jedna porcia týchto nugetiek obsahuje takmer 100 mikroplastových častíc.