Miluje dobré jedlo! Ešte viac ako variť a piecť ju baví dobroty koštovať a porovnávať. Už viac ako osem rokov zbiera overené recepty a cenné rady od uznávaných šéfkuchárov, výživových špecialistov, lekárov, blogerov aj farmárov z celého Slovenska, aby vám ich mohla prinášať v časopise aj na webe Dobrého jedla.

Katarína Brunovská

„Párance boli tradičným jedlom, ktoré si varili napríklad drevorubači, keď boli v&nbsp;lese často aj 14 dní. Keďže ich príprava bola veľmi jednoduchá, párať sa učili už 8-9-ročné deti," objasňuje naša najznámejšia etnologička a historička Katka Nádaská, ktorá už desaťročia zbiera recepty z celého Slovenska. Múčne jedlá sa podávali najmä ako hlavný chod po&nbsp;hustých zeleninových polievkach, ktoré sa jedli už skoro ráno pred odchodom na pole. „Našimi tradičnými sú najmä strukovinové, vlastne na celom území Slovenska. Hrubé rezance, párance či trhance však gazdinky naložili aj priamo do polievky, aby sa ešte viac zahustila, a všetci vydržali pracovať až do večera," vysvetľuje.

Urobíte si úžasné PÁRANCE podľa Katkinho receptu?

V&nbsp;recepte na párance z&nbsp;banského mesta Pukanec v&nbsp;Štiavnických vrchoch od Katky Nádaskej nájdete klasickú bielu múku. „Ale naše praprababičky používali veľmi dlho špaldovú, pohánkovú, ražnú... pšenica nebola v&nbsp;tom čase vyšľachtená. S&nbsp;bielou múkou to u&nbsp;nás bolo podobne ako s&nbsp;bielym cukrom. Považovala sa za vzácnosť,“ upozorňuje etnologička. V&nbsp;týchto skvelých párancoch z Pukanca ju teda pokojne nahraďte „staršími“ sestrami, ak chcete. Určite budú takisto skvelé.

<a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/slavne-pukanske-parance-tvarohom-super-recept-etnologicky-katky-nadaskej/2" target="_self">Článok s receptom na pukanské párance pokračuje na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;</a>

5 PORCIÍ, PRÍPRAVA 30 MINÚT
Potrebujete:
<ul>
<li>500 g polohrubej múky</li>
<li>200 ml vody</li>
<li>soľ podľa chuti</li>
<li>tvaroh, cukor a&nbsp;maslo na podávanie</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Z múky, vody a zo soli vymieste cesto a vypracujte bochník.</li>
<li>Z cesta krájajte dlhé pásy a z nich trhajte párance rovno do vriacej osolenej vody. Keď vyplávajú, sceďte ich.</li>
<li>Párance podávajte s tvarohom, cukrom a poliate maslom. Dobrú chuť!</li>
</ol>

Pukanské párance s tvarohom 

Tipy na ďalšie chutné CESTOVINOVÉ JEDLÁ sú v našej GALÉRII TU >>>

Slávne PUKANSKÉ PÁRANCE s tvarohom: Tradičný RECEPT od etnologičky Katky Nádaskej!

Katarína Brunovská

Autor článku

Katarína Brunovská

Plus TV

Fantastický VAJEČNÝ KOŇAK na Vianoce: Recept šéfkuchára Vojta Artza!

Bezlepková roláda opitý Izidor od cukrárky Petry Tóthovej

Je pravda, že ak pijete kávu, potrebujete doplniť viac horčíka?

Výber pre vás

Slávne PUKANSKÉ PÁRANCE s tvarohom: Tradičný RECEPT od etnologičky Katky Nádaskej!

Katarína Brunovská

Súvisiace články

Vynikajúce 15 MINÚTOVÉ CESTOVINY: RECEPT z vychýrenej reštaurácie Antica Toscana!

Báječné CUKETOVÉ PLACKY: Chutia perfektne aj ako fašírky na výlet!

Monikine TVAROHOVÉ GUĽKY s malinovou omáčkou: Mňam, SUPER RECEPT!

Katka KOŠČOVÁ má SUPER RECEPT na BABIČKINE PIROHY: Miešala sladké so slanými!

V kuchyni MICHAELY ČOBEJOVEJ: S dcérou varia úžasné BRYNDZOVÉ PIROHY!

Výborný RECEPT na MAKOVÉ ŠÚĽANCE priamo od pestovateľky: Po fotení sme ich zhltli!

Autor článku

Katarína Brunovská

Plus TV

Fantastický VAJEČNÝ KOŇAK na Vianoce: Recept šéfkuchára Vojta Artza!

Bezlepková roláda opitý Izidor od cukrárky Petry Tóthovej

Je pravda, že ak pijete kávu, potrebujete doplniť viac horčíka?

Výber pre vás