FRITTATA PLNÁ ZDRAVIA: Prospeje srdcu, mozgu i črevám!
6. 6. 2024, 18:12 (aktualizované: 6. 6. 2024, 18:57)
Zdroj: Shutterstock
A k tomu je aj veľmi chutná! Kombinácia týchto surovín z nej robí pochúťku plnú zdravotných benefitov. Viete prečo?
Takto pripravená frittata je výživná, pretože kombinuje potraviny bohaté na bielkoviny, ako sú vajíčka so zeleninou, ktorá ponúka široké spektrum vitamínov, minerálov a antioxidantov. Každá zložka prispieva k jedinečným zdravotným účinkom - od podpory funkcie svalov a mozgu až po posilnenie zdravia tráviaceho traktu a imunity. Dozvedeli sme sa z článku na webe časopisu Zdravie.
Frittata
4 porcie, príprava 10 minút, pečenie 20 minút
Zdroj: Shutterstock
Frittata s paradajkami, špargľou a špenátom. Pred podávaním ju posypte čerstvou bazalkou.
- 8 veľkých vajec
- 1/4 šálky mlieka (kravského alebo rastlinného)
- soľ a korenie podľa chuti
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- 1 malá červená cibuľa nakrájaná na tenké plátky
- 1 šálka rozkrojených cherry paradajok
- 1 šálka nakrájanej zelenej špargle
- 1 šálka baby špenátu
- 1/4 šálky rozdrobeného syra feta
- 2 lyžice nasekanej čerstvej bazalky
POSTUP:
- Predhrejte rúru na 190 °C.
- Vo veľkej miske vyšľahajte vajcia, mlieko, soľ a korenie.
- Na panvici vhodnej do rúry rozohrejte olivový olej na strednom plameni. Pridajte červenú cibuľu a osmažte ju do zlatista, približne 5 minút.
- Pridajte cherry paradajky a špargľu a opečte ďalšie 3-4 minúty, kým špargľa nezmäkne.
- Vmiešajte baby špenát a počkajte, kým sa zatiahne, približne 1 minútu.
- Zeleninu na panvici zalejte vaječnou zmesou. Jemne premiešajte, aby sa zelenina rovnomerne rozložila.
- Povrch posypte fetou a čerstvou bazalkou.
- Panvicu vložte do vyhriatej rúry a pečte 15 - 20 minút, alebo kým nie je frittata hotová a na povrchu zlatistá.
- Pred krájaním a podávaním ju nechajte niekoľko minút vychladnúť.
Zdroj: Canva
Vajcia
Nezáleží na tom, či si ich dáte na raňajky, večeru alebo aj v noci, z vajec nepriberiete. Táto bielkovinová bomba obsahuje všetkých deväť esenciálnych aminokyselín a navyše pôsobia veľmi sýto. Samozrejme, je rozdiel či si dáte vajce uvarené na tvrdo alebo upražené na oleji. Vajíčka sú bohaté na vysokokvalitné bielkoviny, ktoré obsahujú všetkých deväť esenciálnych aminokyselín. Poskytujú tiež významné množstvo vitamínov B12, D, A a E, ako aj cholínu, ktorý je dôležitý pre zdravie mozgu.
Vysoký obsah bielkovín podporuje obnovu a rast svalov, sú zdrojom energie. Cholín vo vajciach zohráva kľúčovú úlohu pri vývoji a fungovaní mozgu, najmä pri pamäti a učení. Vajíčka tiež obsahujú luteín a zeaxantín, antioxidanty, ktoré chránia oči pred poškodením v dôsledku starnutia a znižujú riziko vzniku šedého zákalu a makulárnej degenerácie.
Zdroj: NMH
Cherry paradajky
Sú vynikajúcim zdrojom vitamínov C a A, draslíka, kyseliny listovej a antioxidantu lykopénu. Vitamín C pomáha pri tvorbe kolagénu, ktorý udržuje pokožku pevnú a zdravú. Lykopén znižuje hladinu zlého LDL cholesterolu a znižuje riziko srdcových ochorení. Antioxidanty zasa pomáhajú znižovať zápal a oxidačný stres.
Špargľa
Zdroj: Shutterstock
Špargľa.
Je plná vitamínov A, C, E a K, ako aj vlákniny, kyseliny listovej a chrómu, stopového minerálu, ktorý zvyšuje schopnosť inzulínu prenášať glukózu z krvného obehu do buniek. Má vysoký obsah vlákniny, podporuje zdravé trávenie a pravidelnú stolicu. Vitamíny A, C a E posilňujú imunitný systém a pomáhajú telu bojovať proti infekciám. A vitamín K je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a pomáha predchádzať osteoporóze. Navyše je diétna, v 100 gramoch obsahuje len 17 kalórií.
Špenát
Je bohatý na betakarotén, vitamíny A, C a K, na železo, horčík, mangán a niekoľko dôležitých fytonutrientov. Obsahuje flavonoidy a karotenoidy, ktoré poskytujú antioxidačnú ochranu, neutralizujú voľné radikály a zmierňujú zápaly. Vysoký obsah vitamínu K je dôležitý pre udržanie hustoty kostí a zníženie rizika zlomenín. A železo obsiahnuté v špenáte pomáha predchádzať anémii a zlepšuje hladinu energie, čo je dôležité najmä pre ženy v plodnom veku. No a podľa najnovších výskumov dva jeho karotenoidy, luteín a zeaxantín, posilňujú naše vekom likvidované sietnice.
Bazalka
Je bohatá na vitamíny A, K a C, vápnik, horčík a železo. Obsahuje tiež éterické oleje so silnými protizápalovými a antibakteriálnymi účinkami. Je veľmi účinná, pretože je vhodná na použitie v rôznych oblastiach. Zlúčeniny ako eugenol v bazalke majú protizápalové účinky, pomáhajú znižovať opuchy a bolesť. Horčík podporuje zdravie srdca a ciev tým, že pomáha uvoľniť svaly a cievy, čím zlepšuje prietok krvi. Má tiež antimikrobiálne vlastnosti, ktoré pomáhajú chrániť pred infekciami. Podporuje trávenie tukov a pomáha aj pri žalúdočných nevoľnostiach. Žuvanie čerstvých lístkov pomôže zmierniť aj nepríjemnú migrénu.
Podľa Dobrého jedla si pripravte aj tieto zdravé pochúťky: