Jaroslav Žídek, Jozef Masarovič, Peter Ďurčo a Miroslav Zamiška šéfujú renomovaným reštauráciám. No to neznamená, že nemilujú aj úplne obyčajné lacné jedlá, ktoré v modernej podobe občas "prepašujú" aj do jedálnička. A čo jedia radi doma? Budete prekvapení!

<a target="_self" rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/trendy/slovenski-top-sefkuchari-varia-lacne-jedla-vyskusajte-ich-recepty/2">"Chúťky" šéfkuchárov aj ich recepty na lacné jedlá sa dozviete na ďalších stranách &gt;&gt;&gt;</a>

Jaroslav Žídek, Riverbank Restaurant, Bratislava

„Z&nbsp;jednoduchých jedál môjho detstva sa mi prvá vybaví nadstavovaná kaša od babičky. Robila ju z&nbsp;pretlačených zemiakov s&nbsp;krúpami a&nbsp;hrachovým pyré. Dnes by mi asi chutila, ale vtedy som nad ňou ohŕňal nosom. Zemiaky mám rád v&nbsp;akejkoľvek úprave, placky milujeme doma so smotanou a&nbsp;ja si k&nbsp;nim pridám ešte cibuľu. Často jedávame kapustu i&nbsp;strukoviny, najmä šošovicu belugu na kyslo. Nevadia nám ani obilniny – raž, jačmeň, pšenica či krúpy zapečené s&nbsp;hubami ako staročeský Kuba. Dosť fičíme na haluškách s&nbsp;kuracím perkeltom od manželky Katky alebo si ich dávame s&nbsp;tvarohom a&nbsp;kôprom. S&nbsp;dcérou Karolínkou sa zabávame pri formovaní pirohov z&nbsp;múkového alebo zo zemiakového cesta s&nbsp;rôznymi plnkami. A&nbsp;na raňajky nie je nič lepšie ako bundás kenyér! U&nbsp;nás sa chlieb nevyhodí, pečiem kváskový a&nbsp;ak kúsok náhodou stvrdne, obalím ho vo vajíčku. Opečieme z&nbsp;neho aj krutóny, ktoré sa hodia do krémových zeleninových polievok.“ Jednoduchým jedlom v&nbsp;„značkovej“ úprave si Jaroslav Žídek dokáže šplhnúť aj v&nbsp;reštaurácii. Ochutnajte jeho kašu z&nbsp;naklíčenej pšenice, po ktorej sa hostia zalizujú.

<a target="_self" rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/trendy/slovenski-top-sefkuchari-varia-lacne-jedla-vyskusajte-ich-recepty/3">Na ďalšej strane nájdete jeho recept na naklíčenú pšenicu s&nbsp;paštrnákom a&nbsp;bazalkou &gt;&gt;&gt;</a>

2 porcie, príprava 10 minút + klíčenie pšenice

Na paštrnákové pyré:

<a target="_self" rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/trendy/slovenski-top-sefkuchari-varia-lacne-jedla-vyskusajte-ich-recepty/4">Na ďalšej strane nájdete recept na polievku zo spálených šupiek od Miroslava Zamišku &gt;&gt;&gt;</a>

Miroslav Zamiška, Grand Hotel Kempinski, Vysoké Tatry

„Vraví sa, že v&nbsp;jednoduchosti je krása. Obzvlášť to platí pri jedle, ktoré si sám doma pripravujem. Keďže nechcem tráviť hodiny vo vlastnej kuchyni, varím tam väčšinou rýchle jedlá. Neoddeliteľnou súčasťou môjho jedálneho lístka sú zemiaky. Nič sa nevyrovná chuti najmä tých pečených, ktoré som v&nbsp;detstve jedával s&nbsp;bryndzou, kyslou kapustou a&nbsp;domácim maslom. Z&nbsp;týchto dostupných surovín varím často polievky, halušky, rôzne pirohy, ktoré naše babky robili naozaj s&nbsp;láskou. Navyše dokázali zo surovín zužitkovať čo naj­viac. Hriechom je, ak vylejete vodu z&nbsp;halušiek... Pripravíte z&nbsp;nej hneď úžasný demikát s&nbsp;bryndzou. Rád sa inšpirujem kuchyňou, v&nbsp;ktorej sa nič nevyhadzovalo. Prednedávnom som navaril polievku, kde som spojil chute tradičnej kuchyne s&nbsp;vôňu prírody. Chuť pečeného zemiaka v&nbsp;pahrebe s&nbsp;májovou bryndzou nič nenahradí! Túto lahôdku si dokážete pripraviť s&nbsp;nulovým odpadom. Ochutiť ju môžete podľa sezóny medvedím či pečeným cesnakom i&nbsp;sušenými hubami.“ Miroslav Zamiška podáva túto zaujímavú polievku v&nbsp;reštaurácii aj so šalátom z&nbsp;pečenej cibule.

<a target="_self" rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/trendy/slovenski-top-sefkuchari-varia-lacne-jedla-vyskusajte-ich-recepty/5">Na ďalšej strane nájdete jeho recept &gt;&gt;&gt;</a>

4 porcie, čas prípravy 60 minút + pečenie šupiek

<a target="_self" rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/trendy/slovenski-top-sefkuchari-varia-lacne-jedla-vyskusajte-ich-recepty/6">Na ďalšej strane nájdete recept na petržlenovú polievku Petra Ďurča &gt;&gt;&gt;</a>

„Je len na nás, našom prístupe k&nbsp;potravinám, ako ich dokážeme spracovať a&nbsp;využiť v&nbsp;kuchyni. Chlieb milujeme, keď je čerstvý, ale úžasný je aj ako hrianka alebo pečený vo vajíčku, prípadne ako krutóny v&nbsp;polievke. Určite si nezaslúži byť vyhodený do smetného koša. Často mi mladí kuchári hovoria, aké musí byť úžasné robiť zážitkovú kuchyňu. Ja im stále a&nbsp;trpezlivo vysvetľujem, že zážitok z&nbsp;jedla sa neskrýva v&nbsp;drahých surovinách, ale v&nbsp;ich spracovaní a&nbsp;prístupe k&nbsp;nim. Veď napríklad zo zeleru dokážete zostaviť celé úžasné menu a&nbsp;to sa dá z&nbsp;celej škály dostupných a&nbsp;dokonca aj lacných surovín. Žiada si to mať len otvorenú myseľ, pokoru v&nbsp;srdci a&nbsp;lásku k&nbsp;vareniu. Tú, čo mali naše babky a&nbsp;pra­babky, ktoré nám chystali nezabudnuteľné, úžasné jedlá. Moja stará mama, ktorá sa narodila v&nbsp;roku 1904, varievala zamrznuté halušky zo zemiakov, z&nbsp;hladkej a&nbsp;ražnej múky. Formovali sa do malých šištičiek a&nbsp;uvarené sa podávali so slaninou a&nbsp;s&nbsp;pažítkou. Za jej detstva sa varili ako celodenné jedlo.“ Peter Ďurčo nám ponúkol aj recept na nenáročnú polievku, ktorú varí doma i&nbsp;v&nbsp;reštaurácii. Ochutnajte!

<a target="_self" rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/trendy/slovenski-top-sefkuchari-varia-lacne-jedla-vyskusajte-ich-recepty/7">Na ďalšej strane jeho recept &gt;&gt;&gt;</a>

<a target="_self" rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/trendy/slovenski-top-sefkuchari-varia-lacne-jedla-vyskusajte-ich-recepty/8">Na ďalšej strane nájdete recept na langoše Jozefa Masaroviča &gt;&gt;&gt;</a>

Jozef Masarovič, UFO watch.taste.groove., Bratislava

„Veľa ľudí sa čuduje, že v&nbsp;domácej kuchyni uprednostňujem obyčajnú klasiku. Jedlá, na ktorých sme vyrastali – prívarky, jednoduché polievky či kura na paprike. Určite nevarím napríklad filet mignon zo sviečkovice… Máme dve malé dcérky, primárne sa prispôsobujeme ich chutiam. Pre ne je topka langoš, cestoviny, rizotá, paradajková polievka na milión spôsobov... Aj mnohé jedlá, ktoré ponúkame v&nbsp;reštaurácii, majú základ zo starých kuchárskych kníh, dávame im len novodobé vyhotovenie. Keďže kedysi sa varilo oveľa skromnejšie, gazdinky boli naučené každú surovinu minúť do poslednej omrvinky. Toho sa držím aj ja. Odrezky mäsa, kosti z&nbsp;naporciovanej hydiny, časti nevyužitej zeleniny dávam napríklad do vývaru, ktorý používame do mnohých receptov. Dokonca z&nbsp;odrezaných mastnejších brúch rýb sme v&nbsp;reštaurácii robili oškvarky zo zubáča. Tie najlepšie reštaurácie na svete sa snažia využiť aj menejcenné kúsky a&nbsp;robia z&nbsp;nich zaujímavé delikatesy. Je to výzva pre kuchárov.“ Na to, aby ste si na langošoch Jozefa Masaroviča pochutili, nepotrebujete žiadne špeciálne suroviny. Recept má od manželky a&nbsp;rád ich podáva s&nbsp;pestom z&nbsp;medvedieho cesnaku.

<a target="_self" rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/videorecepty/chrumkave-langose-znamy-sefkuchar-nich-pridava-aj-tuto-koreninu/9">Popis receptu na rascové langoše nájdete TU &gt;&gt;&gt;</a>

<a target="_blank" rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/gal/trendy/slovenski-top-sefkuchari-varia-lacne-jedla-vyskusajte-ich-recepty/1">Pochúťky šéfkuchárov nájdete aj VO FOTOGALÉRII!</a>

Chutné JEDLÁ ZA PÁR KORÚN: Recepty nám prezradili TOP ŠÉFKUCHÁRI

Výber pre vás

Chutné JEDLÁ ZA PÁR KORÚN: Recepty nám prezradili TOP ŠÉFKUCHÁRI

Súvisiace články

Kyselina listová nie je prospešná IBA pre tehotné! Nájdete ju aj v...

Večere s BYLINKAMI: Voňavé PLACKY, lahodná POLIEVKA i chrumkavá TRESKA

DOMÁCE PEČIVO vám rozvonia domov! A naše NÁTIERKY k tomu! Jedna báseň!

Táto VŇAŤ je SUPERPOTRAVINA: „Zníži vám tlak, zvýši imunitu a OMLADNETE," sľubuje bylinkárka

Problémy s toleranciou LEPKU sa môžu objaviť v každom veku: Tieto príznaky si treba všímať

NAVARENÉ ZLATOU VAREŠKOU: Kôprová omáčka ako od starkej!

Podcast Dobré jedlo pre Zdravie: Mýty v stravovaní

Výber pre vás