Plnený veľkonočný veniec
10 - 12 porcií, príprava + kysnutie 90 minút, pečenie 35 minút
Veľkonočný veniec
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
POTREBUJETE:
Na cesto:
- 500 g polohrubej múky
- 250 ml vlažného mlieka
- 50 g jemného kryštálového cukru
- 7 g sušeného droždia
- 60 g zmäknutého masla
- 2 žĺtky
- za štipku vanilkovej drene
- štipka soli
- 1 vajce na potretie
- mandľové lupienky na posypanie
Na plnky:
- 1 lyžica škorice
- 250 g hrudkového tvarohu
- 2 balíčky vanilkového cukru
- práškový cukor podľa chuti
- 150-200 g mletého maku
- 150 ml horúceho mlieka
- 2 lyžice lekváru
- maslo na potretie
POSTUP:
- Z trochy múky, 100 ml mlieka, lyžičky cukru a zo sušeného droždia nechajte nakysnúť kvások. Primiešajte ho k zvyšným surovinám a ručne alebo v mixéri dobre vymieste nelepivé mäkké cesto. Nechajte ho prikryté kysnúť asi 40 minút.
- Cesto rozdeľte na tri rovnaké časti. Každú rozvaľkajte do obdĺžnikového tvaru (zhruba 60 x 25 cm). Na každý plát naneste jeden druh plnky.
- Rozvaľkané cesto na škoricovú plnku najskôr potrite roztopeným maslom a bohato posypte škoricou zmiešanou s 1 balíčkom vanilkového cukru.
- Ďalší plát potrite tvarohom posypaným lyžicou práškového cukru a 1 balíčkom vanilkového. Tretí plát potrite plnkou z maku spareného horúcim mliekom. Do vychladnutého vmiešajte lekvár a trocha cukru. Potreté pláty po dĺžke zrolujte na rovnako dlhé a rovnomerne hrubé valce.
- Valce zapletajte na papieri na pečenie okolo zaváracieho pohára rovnako ako vrkoč. Oba kraje spojte do kruhu a pritlačte. Aj s pohárom preložte na plech.
- Veniec nechajte 15-20 minút kysnúť. Potrite ho rozšľahaným vajcom a posypte mandľovými lupienkami. Pečte pri teplote 180 °C °C asi 10 minút. Potom dopečte pri 160 °C zhruba 25-30 minút.
Náš tip: Veniec môžete naplniť len jednou plnkou. Použiť môžete napríklad aj gaštanové pyré alebo mleté lieskovce s horkou čokoládou.
Chcete ďalšie nápady na veľkonočné koláče? Kliknite DO FOTOGALÉRIE!
Sviatky sa nezaobídu ani bez týchto dobrôt:
