Grófkin STRÚHANÝ KOLÁČ S MAKOM: Takto ho pečie moja MAMA!
26. 3. 2023, 9:00 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:29)
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Úžasný dezert, ktorý dodá nedeli neodolateľný šmrnc. Zaradíte ho do veľkonočného pečenia?
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Galéria k článku
Aj vám určite mama piekla koláče, ktorých chuť a vôňu si zapamätáte na celý život. Neviem, od ktorej grófky mala moja mama tento recept, no patrí do bohatej zbierky koláčov, ktoré sme spolu takmer každý víkend i cez sviatky piekli. A veľmi dobre chutí aj s tvarohom.
GRÓFKIN STRÚHANÝ KOLÁČ S MAKOM
12 PORCIÍ, PRÍPRAVA 30 MINÚT, 45 MINÚT
Stredne veľký plech
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Grófkin strúhaný koláč s makom. Recept z maminho zošita.
POTREBUJETE:
Na cesto:
- 450 g polohrubej múky (môže byť špaldová)
- 2 lyžičky kypriaceho prášku
- 130 g masla
- 4 žĺtky
- 150 g jemného kryštálového cukru
- 2-3 lyžice vlažného mlieka
- nastrúhaná kôra z 1 citróna
- tuk a múka na vymastenie a vysypanie plechu
Na plnku:
- 5-6 väčších jabĺk
- 150-200 g mletého maku
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 lyžica práškového cukru + na posypanie
- hrozienka alebo sušené brusnice (nemusia byť)
- 4 bielky
- Z múky, kypriaceho prášku, nakrájaného masla, zo žĺtka, z cukru, mlieka a citrónovej kôry vymieste nelepivé cesto. Približne tretinu odkrojte, zabaľte do mikroténového vrecka a dajte stuhnúť asi na polhodinu do mrazničky.
- Zvyšné cesto rozvaľkajte na hrubšie alebo ho len natlačte do pripraveného plechu. Navrstvite nahrubo nastrúhané jablká zmiešané s makom, vanilkovým a práškovým cukrom. Môžete pridať aj hrozienka alebo sušené brusnice.
- Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C. Po 25 minútach vyberte, navrstvite sneh z bielkov a navrch nahrubo nastrúhajte odložené cesto. Pečte ešte asi 20 minút do zlatista. Mierne vychladnutý koláč nakrájajte na kocky a môžete jemne posypať práškovým cukrom.
Pozrite si viac sladkých receptov z Dobrého jedla: