Vyťahané nite sa niekoľko minút kúpu v slanom roztoku. Potom ich Lenka namotá na doštičku a nakrája na rovnaké kúsky.
Vyťahané nite sa niekoľko minút kúpu v slanom roztoku. Potom ich Lenka namotá na doštičku a nakrája na rovnaké kúsky.
Zdroj: MATEJ KALINA

Syrové nite alebo korbáčiky (spletené nite) sa vyrábajú väčšinou z nastrúhanej kravskej syrovej hrudky. Na niektorých salašoch či farmách ich robia aj zo stopercentnej ovčej, ale ťahajú sa oveľa horšie, pretože syr z ovčieho mlieka nedosiahne pre svoje zloženie takú plastičnosť. Aj keď z kravskej hrudky sa robia ľahšie, v  každom prípade treba pracovať rýchlo, aby syr neprekysol. Ovčie syry a mlieko sú vhodné aj pre tých, ktorí trpia laktózovou intoleranciou.

Výroba syrových nití.
Výroba syrových nití.
Zdroj: MATEJ KALINA

Viac z výroby syrových nití nájdete na ďalšej strane >>>