Dobré jedlo jej pred rokmi riadne zavoňalo, až v ňom zapustila korene. Vďaka nemu obohacuje svoj domáci receptár o nové kulinárske vychytávky, ktoré občas vymámi aj od dobrých reštaurácií a známych osobností. Za pochvalu svojho kuchárskeho umenia rozdáva blízkym a priateľom predplatné časopisu ako skvelý darček k Vianociam i narodeninám. Inšpirujte sa aj vy!

Mária Abrahámová

Cukrárka Petra Tóthová spolu s Jožkou Zaukolcovou v Slovenskej televízii „velí“ aj 4. sérii obľúbenej televíznej šou Pečie celé Slovensko. Doma jej pri pečení a varení pomáha strúhať, miešať aj koštovať jej najsladší pomocník, synček Viktorko.

Vo&nbsp;svojej modernej kuchyni sa pri varení a&nbsp;pečení Petra naozaj vyžíva. I&nbsp;keď jej mamina by vám mohla rozprávať, že ako dievča sa za sporákom veľa neohriala. Cestu k&nbsp;šúpaniu zemiakov hľadá doteraz… „Keď sme boli sami doma s&nbsp;bratom Jakubom a&nbsp;mala som mu pripraviť niečo jesť, vyriešili to cestoviny poliate maslom a&nbsp;kyslou smotanou, prípadne posypané grankom,“ s&nbsp;úsmevom priznáva slávna cukrárka svoje neslávne kuchárske začiatky. „No raz som sa prekonala a&nbsp;upiekla som kupované lístkové cesto posypané škoricovým cukrom!"

"Až keď som začala bývať sama, začala som najskôr serióznejšie variť a&nbsp;potom piecť. Je to až neuveriteľné, ale robievala som rada steak s&nbsp;koňakovou omáčkou a&nbsp;so zemiakovým pyré,“ robí nám Petra chute. Keď sa spýta svojho takmer päťročného syna, na čo by mal chuť, takmer vždy odpovie, že na ryžu s&nbsp;kuriatkom alebo koláčik. Má rád najmä mamin strúhaný <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/recepty/naj-kolac-vas-najlepsi-je-tvarohovy" target="_blank">tvarohový koláč</a> s&nbsp;višňami, šišky, ale aj langoše. „Je to jednoducho môj syn!“ povie hrdo Petra.

Petra miluje najmä tie múčne: Parené buchty s&nbsp;marhuľami, tvarohové pirohy naslano s&nbsp;maslom, džatky, slivkové gule s&nbsp;makom. Mamine lievance. Nikdy nepovie nie ani dobre upečenému kuriatku alebo chlebíku s&nbsp;maslom.

„Keďže nemám rada kôpor, nejedávam kôprovú omáčku. Hrozienka v dezertoch radšej nahrádzam brusnicami. Koriander mi chutí ako mydlo, tak si svoju obľúbenú ázijskú kuchyňu vychutnávam bez neho.“

„Pre mňa bolo slávnostným jedlom číslo jeden kurča s chrumkavou pečeňovou plnkou. Bože, to som roky nejedla! Ešteže sa pýtate, musím sa ju konečne naučiť spraviť!“ Zalizuje sa cukrárka.

12 porcií, príprava 20 minút, pečenie 30 až 35 minút
&nbsp;
POTREBUJETE:
na cesto:
<ul>
<li>
40 ml oleja
</li>
<li>
170 g hnedého cukru
</li>
<li>
&nbsp;3 vajíčka
</li>
<li>
200 g tekvice hokaido nastrúhanej nahrubo
</li>
<li>
1 až 1 a pol lyžičky škorice
</li>
<li>
&nbsp;štvrť lyžičky strúhaného muškátového orieška
</li>
<li>
&nbsp;200 g polohrubej múky
</li>
<li>
&nbsp;2 lyžičky kypriaceho prášku
</li>
<li>
&nbsp;1 lyžička sódy bikarbóny
&nbsp;
</li>
<li>
&nbsp;štipka soli
&nbsp;
</li>
<li>
&nbsp;100 g hrozienok alebo mletých orieškov (prípadne ich mix)
</li>
</ul>
&nbsp;
Na krém:
<ul>
<li>
400 g šľahačkovej smotany
</li>
<li>
400 g jemného tvarohu
</li>
<li>
60 až 80 g práškového cukru
</li>
<li>
2 lyžičky vanilkovej pasty
</li>
<li>
mletá škorica podľa chuti
</li>
</ul>
&nbsp;
POSTUP:
<ol>
<li>
Rúru predhrejte na 180 °C na klasický ohrev. Zatiaľ vymiešajte na cesto olej, cukor a&nbsp;vajíčka. Pridajte tekvicu, škoricu a&nbsp;muškátový oriešok podľa chuti. Múku zmiešajte s&nbsp;kypriacim práškom, so sódou bikarbónou a&nbsp;soľou. Pridajte hrozienka alebo orechy.
</li>
<li>
&nbsp;Pomocou naberačky na zmrzlinu alebo lyžicou cesto rovnomerne naplňte do košíčkov vo forme na mafiny. Vo vyhriatej rúre pečte približne 35 minút dozlatista.
</li>
<li>
&nbsp;Mafiny nechajte vychladnúť a zatiaľ pripravte krém: Vyšľahajte smotanu s tvarohom a cukrom dotuha. Pridajte vanilku a škoricu a najlepšie pomocou ozdobného vrecka s nadstavcom naneste krém na vychladnuté koláčiky.
</li>
</ol>

Tekvicové cupcakes s tvarohovým krémom podľa Petry Tóthovej

Pozrite si fotogalériu z návštevy u Petry Tóthovej.