Vo vydavateľstve News and Media Holding začínala pred viac ako desaťročím v spravodajskej redakcii, pracovala aj v lifestylových magazínoch, až jej najviac zachutil časopis Dobré jedlo. Stará sa o to, aby ste na webe Dobrého jedla vždy našli aktuálne recepty zo sezónnych surovín, prináša vám horúce gastro trendy i praktické rady do kuchyne. Popri práci neodolá maškrteniu a na každom fotení so šéfkuchárom zodpovedne ochutnáva všetky recepty, vďaka čomu si obľúbila aj jedlá, na ktoré pred tým ani nepomyslela.

Tatiana Kubicová

V druhej epizóde štvrtej série úspešnej šou Pečie celé Slovensko mali finalisti v osobnej výzve za úlohu upiecť podpecníky. Musíme uznať, že s výzvou sa popasovali veľmi dobre a nebudeme si klamať, nahnali nám aj poriadne slinky. Veď posúďte sami, pozrite si podpecníky súťažiacich zo šou Pečie celé Slovensko v galérii i kúsky z magazínu Dobré jedlo a poďte si jeden upiecť aj vy, podľa nášho overeného receptu.

Podpecník je výborný v slanej verzii, ale môžete si ho pripraviť aj na sladko – cesto potrite lekvárom, naukladajte naň nakrájané čerešne, višne, marhule alebo slivky a posypte mletým makom zmiešaným s práškovým cukrom.

6 PORCIÍ, PRÍPRAVA 25 MINÚT, KYSNUTIE A PEČENIE 90 MINÚT
Potrebujete:
<ul>
<li>500 g hladkej múky (na kysnuté cesto)</li>
<li>200-250ml vlažného mlieka</li>
<li>1 lyžica cukru</li>
<li>droždie (7g vrecko sušeného alebo polovica kocky čerstvého)</li>
<li>4 lyžice oleja</li>
<li>1 lyžička soli</li>
<li>300 – 400 ml kyslej smotany</li>
<li>150g domácej klobásy (pikantnej, ak chcete)</li>
<li>150g domácej slaniny</li>
<li>2 cibule (žlté alebo červené)</li>
<li>150g bryndze</li>
<li>soľ, mleté čierne korenie</li>
<li>viazanička čerstvého kôpru</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Pripravte kvások: Zamiešajte spolu trochu múky, vlažného mlieka, štipku cukru a droždie. Vzniknutý kvások primiešajte k zvyšku múky, cukru a mlieka, pridajte olej a soľ. Vypracujte jemné a vláčne cesto. Nechajte ho nakysnúť.</li>
<li>Cesto rozvaľkajte a roztiahnite do plechu vyloženého papierom. Väčší plech bude znamenať tenšie, pizzové cesto, menší plech hrubšie cesto.</li>
<li>Cesto potrite kyslou smotanou, posypte nakrájanou klobásou, slaninou, cibuľou nakrájanou na tenké polmesiace a kúskami bryndze. Podplamenník posypte mletým čiernym korením. Nechajte 10-20 minút nakysnúť.</li>
<li>Do rúry vyhriatej na 230-250 °C vložte prázdny plech a nechajte ho dobre zohriať. Podplamenník s papierom na pečenie opatrne preložte na rozpálený plech. Pečte krátko, okolo 8-15 minút, podľa hrúbky cesta.</li>
<li>Hotový koláč nechajte mierne vychladnúť, nakrájajte a posypte čerstvým kôprom.</li>
</ol>

BRYNDZOVÉ PODPLAMENNÍKY

Podpecníky súťažiacich zo šou Pečie celé Slovensko uvidíte v galérii...