Miluje dobré jedlo! Ešte viac ako variť a piecť ju baví dobroty koštovať a porovnávať. Už viac ako osem rokov zbiera overené recepty a cenné rady od uznávaných šéfkuchárov, výživových špecialistov, lekárov, blogerov aj farmárov z celého Slovenska, aby vám ich mohla prinášať v časopise aj na webe Dobrého jedla.

Katarína Brunovská

1. Váš vegmezán nás zaujal už na prvé počutie! Ako ste sa vôbec dopracovali k myšlienke namiešať syr bez syra?

Ešte ako vegetariánka som milovala parmezán. No a neskôr, už ako vegánka, som si nevedela predstaviť, že by som sa ho vzdala. Lovila som preto po rôznych alternatívach na internete a&nbsp;inšpirovala sa vegánskymi parmezánmi z&nbsp;celého sveta. Nakoniec som dospela k&nbsp;vlastnej receptúre.

2. Prezradíte z nej aspoň čosi?

Všetky vegánske parmezány sveta majú spoločnú hlavne jednu surovinu – kokosový olej. Ja som k nemu pridala skvelú surovinu, sušené lahôdkové droždie, ktoré už roky používam na všeličo. Potom ešte svoje obľúbené orechy, kešu a mandle, soľ... a moja parmezánová náhrada bola na svete! V podstate ide o veľmi jednoduchú receptúru, no kľúčový je presný pomer surovín. A ten si nechám pre seba.

3. Hodí sa na všetko dobré, kam bežne pridávame parmezán?

Áno, vegmezán je najlepší na cestoviny, ale ja ho sypem aj na upečenú pizzu, zapekané jedlá, krémové polievky alebo ho pridávam do stískaníc – plnených slimáčikov zo zemiakového cesta – namiesto krupice. A moja dcérka si ho minule chcela nasypať na sladkú ovsenú kašu, takže fantázii sa medze nekladú. Chvalabohu, vegmezán je vyrobený prioritne z&nbsp;orechov, v&nbsp;chladničke vydrží otvorený aj pol roka, takže s&nbsp;ním možno často a&nbsp;veľa experimentovať.

3 otázky pre Barboru Kyškovú, vynálezkyňu VEGMEZÁNU

Katarína Brunovská

Autor článku

Katarína Brunovská

Plus TV

Fantastický VAJEČNÝ KOŇAK na Vianoce: Recept šéfkuchára Vojta Artza!

Ako máte správne pripraviť polevu na žĺtkové rezy? Jožka Zaukolcová vám poradí!

Je pravda, že ak pijete kávu, potrebujete doplniť viac horčíka?

Výber pre vás

3 otázky pre Barboru Kyškovú, vynálezkyňu VEGMEZÁNU

Katarína Brunovská

Súvisiace články

3 otázky pre mäsológa Romana Kóňu: Burgery pripravuje už pekných pár rokov

3 otázky pre Martinu Ivanovú, výrobkyňu ekologických VOSKOVÝCH OBRÚSKOV

3 otázky pre zero waste kuchára Antona Meszároša: Ako funguje bezodpadová kuchyňa?

3 otázky pre Gejzu Vargu: Majstra v PESTOVANÍ zeleniny a batatov

3 otázky pre Annu Kopáčovú: Aj o BYLINKÁCH na koronu

3 otázky pre Miroslava Telehaniča: Všetko o domácich SIRUPOCH

Autor článku

Katarína Brunovská

Plus TV

Fantastický VAJEČNÝ KOŇAK na Vianoce: Recept šéfkuchára Vojta Artza!

Ako máte správne pripraviť polevu na žĺtkové rezy? Jožka Zaukolcová vám poradí!

Je pravda, že ak pijete kávu, potrebujete doplniť viac horčíka?

Výber pre vás