Miluje dobré jedlo! Ešte viac ako variť a piecť ju baví dobroty koštovať a porovnávať. Už viac ako osem rokov zbiera overené recepty a cenné rady od uznávaných šéfkuchárov, výživových špecialistov, lekárov, blogerov aj farmárov z celého Slovenska, aby vám ich mohla prinášať v časopise aj na webe Dobrého jedla.

Katarína Brunovská

Svoje úlovky dodávate do mnohých slovenských reštaurácií. O&nbsp;ktoré druhy húb majú naši šéfkuchári najväčší záujem?

Chcú hlavne tie známejšie. Najviac si objednávajú hríby (dubáky), ku­riatka, masliaky, suchohríby, kozáky, hríby zrnitohlúbikové (modráky) a&nbsp;podpňovky. No niektorí majú aj netradičné požiadavky. Snažím sa vyhovieť všetkým, ale zároveň musím dodržiavať legislatívu, vyhlášku a&nbsp;zoznam tržných húb. Osobne preferujem predávať a&nbsp;uvádzať na trh huby v&nbsp;ich čerstvom stave.

Ako ich zberať šetrne, s&nbsp;ohľadom na prírodu, no zároveň tak, aby nám aj do domácej hostiny vydržali v&nbsp;top forme?

Plodnicu vytrhávajte krúživým pohybom alebo ju vykývajte zo zeme a&nbsp;vytrhnite. Miesto, kde rástla, znova prikryte zeminou a&nbsp;lístím, aby nedošlo k&nbsp;vysušovaniu mycélia. Potom huby očistite oškrabkaním alebo orezaním hlúbika a&nbsp;ukladajte do vzdušných nádob, ideálne prútených košíkov či bavlnených tašiek, kde môžu dýchať a&nbsp;nesparia sa. Spotrebujte ich do 24 hodín, maximálne do troch dní, ak ich skladujete v&nbsp;chladničke.

Článok pokračuje na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;

Na hubárskych fórach niektorí hubári diskutujú s&nbsp;nadhľadom, iní aj vážnejšie na aktuálnu tému našich lesov – medvede. Stretli ste sa už s&nbsp;nejakým? Máte finty, ako tomu predísť?

Našťastie, osobné priame stretnutie s&nbsp;medveďom za sebou nemám, ale čerstvých stôp po ňom som už našiel iks. Je to plaché zviera, takže treba byť hlučný – noste so sebou zvonček, majte zapnuté rádio, rozprávajte sa, spievajte si. V&nbsp;krajnom prípade odporúčam aj sprej na medvede, ktorý je bežne dostupný v&nbsp;obchodoch. No radšej buďte opatrný a&nbsp;medveďa neprekvapte. Ak by ste ho zazreli, nekrížte mu cestu a&nbsp;vzdiaľte sa. V&nbsp;lese je doma on...

"Huby milujem na všetky spôsoby, ale v jednoduchých receptoch, ako je tento, úplne najviac. Nech vám chutí. Šťastnú a bohatú hubársku jeseň prajem!“ odkazuje na záver uznávaný hubár.

A TU je Erikov overený, RÝCHLY RECEPT, ktorý si zamilujete:

<a target="_blank" rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/gal/tipy/ako-spravne-zberat-susit-huby-mame-tipy-jedineho-profi-hubara-slovensku">Viac tipov do lesa aj do kuchyne od profi hubára nájdete v našej GALÉRII: KLIKNITE SEM!</a>

Ako správne ZBERAŤ a SUŠIŤ HUBY: Máme TIPY od jediného profi hubára na Slovensku!

Katarína Brunovská

Autor článku

Katarína Brunovská

Plus TV

Fantastický VAJEČNÝ KOŇAK na Vianoce: Recept šéfkuchára Vojta Artza!

Bezlepková roláda opitý Izidor od cukrárky Petry Tóthovej

Je pravda, že ak pijete kávu, potrebujete doplniť viac horčíka?

Výber pre vás

Ako správne ZBERAŤ a SUŠIŤ HUBY: Máme TIPY od jediného profi hubára na Slovensku!

Katarína Brunovská

Súvisiace články

Vegetariánska plnená paprika? Tamara Heribanová vám vo svojej krásnej kuchyni ukáže, ako nato!

Slivkové GULE, KNEDLIČKY, GOMBOLCE: Nech ich už voláte akokoľvek, tento RECEPT sa vám zapáči

Že z hrozna sa nedá piecť? Vyskúšajte HROZNOVÝ CHEESECAKE a uvidíte!

Černice a ich benefity: Sú ideálnou kombináciou vitamínov a minerálov!

Ultra RÝCHLE TIRAMISU: Tento RECEPT zo známej reštiky je parádny!

Sedem tipov, ako si vychutnáte jedlo a bude vám na osoh

Kam s HRUŠKAMI? Do ZDRAVEJ KAŠE, ktorá vám dodá energiu na celý deň!

Autor článku

Katarína Brunovská

Plus TV

Fantastický VAJEČNÝ KOŇAK na Vianoce: Recept šéfkuchára Vojta Artza!

Bezlepková roláda opitý Izidor od cukrárky Petry Tóthovej

Je pravda, že ak pijete kávu, potrebujete doplniť viac horčíka?

Výber pre vás