Recept na šťavnatý JABLKOVÝ KRÉMEŠ: Parádny zákusok na sviatok i bežný deň!
8. 5. 2024, 16:32 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:34)
Zdroj: Laura Witteková
Koláčik plný šťavnatých jabĺčok a lahodného krému chutí lepšie, než z cukrárne a zvládne ho upiecť aj cukrár začiatočník!
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Galéria k článku
JABLKOVÝ KRÉMEŠ
Zdroj: Laura Witteková
Jablkový krémeš
12 KUSOV, PRÍPRAVA 35 MINÚT + TUHNUTIE
Potrebujete:
• 300 g špaldových sušienok
• 600 g jabĺk
• 40 g kukuričného škrobu
• cukor podľa chuti
• pol lyžičky mletej vanilky
• 200 ml vody
Na krémovú vrstvu:
• 500 ml mlieka
• 2 vajcia
• 40 g kukuričného škrobu
• 1 lyžica hladkej múky
• pol lyžičky mletej vanilky
• 3-4 lyžice krupicového cukru
• 250 g jemného tvarohu
Na čokoládovú polevu:
• 100 ml smotany na šľahanie
• 100 g čokolády 54-percentnej
POSTUP:
- Dno obdĺžnikovej formy alebo plechu vyložte papierom na pečenie a poukladajte sušienky v obdĺžniku 4 x 3.
- Na jablkovú vrstvu očistite jablká, na hrubo nastrúhajte a krátko poduste. Keď jablká začnú vrieť, v miske zmiešajte škrob, cukor podľa toho, aké sladké sú jablká, mletú vanilku a vodu. Túto zmes vylejte k jablkám a na miernom ohni, za stáleho miešania priveďte do varu. Ešte teplú zmes rovnomerne rozotrite na sušienky a nechajte vychladnúť, aby jablková vrstva stuhla.
- Na krémovú náplň dajte do hrnca zohrievať polovicu mlieka. V druhej polovici mlieka rozmiešajte žĺtky, škrob, múku, vanilku a cukor. Keď je mlieko v hrnci horúce, prilejte žĺtkovú zmes a za stáleho miešania uvarte hustý krém. Do ešte teplého krému zapracujte sneh vyšľahaný z bielkov. Nakoniec zamiešajte jemný tvaroh. Krém rovnomerne rozotrite na jablkovú vrstvu, prikryte vrstvou sušienok a vložte do chladničky aspoň na 4-5 hodín, ideálne však cez noc.
- Na čokoládovú polevu zohrejte smotanu pod bod varu a zalejte ňou nasekanú čokoládu. Minútku nechajte čokoládu povoliť a potom rozmiešajte dohladka. Polevu rozotrite na sušienky, nechajte znova chvíľu zatuhnúť a potom horúcim nožom koláčik nakrájajte.