Víťazka Timi upiekla do Sladkej výzvy takúto rozkošnú MEDOVÚ tortičku pre deti
8. 5. 2024, 8:07 (aktualizované: 29. 5. 2024, 12:10)
Víťazku tretej série súťaže Pečie celé Slovensko sme požiadali o detskú tortičku a Timi pre drobcov vyčarovala túto medovú včeličkovú. Nie je božská?
Zdroj: https://www.instagram.com/p/Cx3oMhgLXCP/
Zdroj: https://www.instagram.com/p/Cnmx117IiUm/
Zdroj: https://www.instagram.com/p/Cj8Mf4boU96/
Galéria k článku
Tortu pripravila Tímea Strnálová, víťazka tretej série súťaže Pečie celé Slovensko. Pripravte tortu, ozdobte ju, naaranžujte a odfoťte. Víťaza odmeníme misou Mason Cash od Potten & Pannen – Staněk v hodnote 41,60 eura. Fotografie posielajte do 3. júna na mailovú adresu: sladkavyzva@newsandmedia.sk
Medová torta s včielkami
12 porcií, príprava 4 hodiny + chladenie, pečenie 5 minút každý plát
Potrebujete:
Na cesto:
• 185 g kryštálového cukru
• 95 g medu
• 125 g masla
• 8 g sódy bikarbóny
• 50 g citrónovej šťavy + citrónovú kôru
• 135 g vajíčok
• 420 g hladkej múky
• 2 g soli
Na čučoriedkovo-citrónové compoté:
• 7,5 g pektínu NH (nízko metoxylovaný)
• 100 g kryštálového cukru
• 625 g čerstvých čučoriedok
• 125 g olúpaných citrónov
Na plnku z kyslej smotany:
• 450 g kyslej smotany 30-percentnej
• 410 g smotany na šľahanie 33- až 36-percentnej
• 385 g smotanového syra Philadelphia
• 80 g práškového cukru
• 60 g pasty s príchuťou fialiek (nemusí byť)
• 25 g čučoriedkovo-‑citrónového compoté
Na natieranie:
• 550 g smotanového syra Philadelphia
• 80 g práškového cukru
• 70 g smotany na šľahanie
• žltú potravinársku farbu
Na včielky:
• modelovaciu hmotu
• žlté a čierne potravinárske farbivo
• čiernu jedlú fixku
• jedlé lepidlo
• drôtiky a špáradlá
Na medový plást:
• bielu čokoládu
• žltú a oranžovú potravinársku farbu
Zdroj: Dobré jedlo/Viktória Poprendová
Detská medová torta s včielkami.
POSTUP
- Pripravte cesto: Cukor, med a maslo dajte do rajničky a za stáleho miešania priveďte do varu. Nechajte vychladnúť 5 minút. Pridajte sódu bikarbónu, citrónovú šťavu a kôru a premiešajte. Pridajte jemne vyšľahané vajíčka a dohladka vymiešajte metličkou. Prisypte múku so soľou a všetko spolu lyžicou premiešajte dohladka. Zakryte fóliou a v chladničke nechajte minimálne 4 až 6 hodín, ideálne cez noc.
- Pripravte compoté: Cukor zmiešajte s pektínom. Čučoriedky a nakrájaný citrón zbavený aj tenkých šupiek a kôstok zohrejte na 45 °C. Do zmesi pridajte cukor s pektínom a priveďte za stáleho miešania do varu. Prelejte do nádoby, zakryte fóliou, nechajte stuhnúť v chladničke do druhého dňa. Potom už len premiešajte.
- Deň vopred „odsyrovátkujte“ kyslú smotanu. Do sita dajte gázu a do nej vyklopte kyslú smotanu. Dajte nad misku, zakryte a prebytočnú syrovátku nechajte cez noc v chladničke odkvapkať. Na druhý deň všetky ingrediencie na plnku spolu dobre vyšľahajte dotuha.
- Odležané cesto rozdeľte na 10 rovnakých častí a na kuchynskej doske ich vyvaľkajte natenko aspoň na 20 cm kruhy. Popichajte vidličkou a pláty pečte pri 170 °C na funkcii horný a dolný ohrev 5 až 6 minút. Z upečeného cesta vykrojte 16 alebo 18 cm kruhy pomocou ráfika alebo inej formy. Nechajte úplne vychladnúť.
- Skladanie torty: Na jeden plát cesta pomocou cukrárskeho vrecka naneste 160 g plnky, vytvorte z nej okraj a vložte 145 g compoté. Položte ďalší medový plát, znovu naneste 160 g plnky a opäť položte medový plát. Takto pokračujte, kým všetky pláty neminiete. Compoté sa bude striedať na každom druhom poschodí. Celú tortu obaľte do fólie a nechajte dobre stuhnúť cez noc v chladničke.
- Dozdobenie torty: Všetky ingrediencie na potretie spolu vyšľahajte a zafarbite žltou potravinárskou farbou. Dohladka obtrite celú tortu.
- Včielky vymodelujte ručne z modelovacej hmoty zafarbenej nažlto. Hmotu zafarbenú načierno vyvaľkajte natenko, nakrájajte na úzke pásiky a jedlým lepidlom nalepte na každú včielku. Vytvorte a prilepte aj krídelká a jedlou fixkou nakreslite očká. Zapichnite na drôtik alebo špáradlo a umiestnite na tortu. Medové plásty vytvoríte z temperovanej bielej a nažlto zafarbenej čokolády. Vzor vytvoríte pomocou formy v tvare medového plástu alebo bublinkovou fóliou.
Hľadáte chutné recepty na pečenie? V Dobrom jedle ich vždy nájdete: