Krémové paradajkové rizoto: Delikátna kombinácia chutí od obľúbenej blogerky
1. 4. 2025, 19:02
Zdroj: Dobré jedlo/Henrieta Vartovník Borowiecka
Kto by nemal rád talianske krémové rizoto. A ak ste ho ešte neskúsili, je rozhodne ten správny čas. S paradajkami chutí úžasne!
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo/ Natália Jablonková
Galéria k článku
Pravé talianske rizoto je jedným z najlepších jedál talianskej kuchyne. Je to bohatý a krémový pokrm, ktorý vyžaduje správnu techniku prípravy, no výsledok je úplne jedinečný.
Zdroj: Shutterstock
Talianske rizoto musí byť krémové a lahodné.
Pravé talianske rizoto
Rizoto je tradičné talianske jedlo uvarené z krátkozrnnej ryže, najčastejšie odrody Arborio, Carnaroli alebo Vialone Nano. Charakteristickým znakom rizota je jeho krémová konzistencia, dosiahnutá postupným pridávaním vývaru a neustálym miešaním počas varenia.
Základ tvorí opraženie cibule na masle alebo olivovom oleji, pridanie ryže, jej krátke opraženie a následné podlievanie vývarom. Do rizota sa často pridávajú rôzne ingrediencie, ako huby, morské plody, zelenina či syry, ktoré obohacujú jeho chuť. Na záver sa jedlo dochucuje maslom a parmezánom, čo ešte viac zvýrazní jeho krémovosť. Rizoto je obľúbené pre svoju variabilitu a schopnosť prispôsobiť sa sezónnym surovinám.
Foodblogerka Henrieta Vartovník Borowiecka má vášeň pre dobré jedlo a prináša recepty, ktoré spájajú tradičné chute s moderným prístupom. Jej jedlá sú inšpiráciou a doslova pozvaním za spoločný stôl. Vyskúšajte jej recept na paradajkové rizoto. Viac chutných receptov nájdete na jej Instagrame.
Zdroj: Dobré jedlo/Henrieta Vartovník Borowiecka
Krémové pradajkové rizoto si obľúbi celá rodina!
Paradajkové rizoto s kuracím mäsom
Krémové paradajkové rizoto s kuracím mäsom
3 porcie, príprava 5 minút, varenie 35 minút
• 2 lyžice olivového oleja
• 40 g cibule
• 300 g ryže na rizoto (arborio)
• štipka šafranu
• 100 ml suchého bieleho vína
• 400 ml krájaných paradajok v konzerve
• pol lyžičky vegety
• mleté čierne korenie
• 550 ml zeleninového vývaru
• 50 g slaného masla
• 20 g parmezánu + na posypanie
• morská soľ
Na kuracie prsia:
• 150 g kuracích pŕs
• 3 lyžice olivového oleja
• morská soľ
• mleté čierne korenie
POSTUP
1. Na olivovom oleji orestujte očistenú nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte opláchnutú ryžu a premiešajte ju s cibuľkou, aby sa obalili všetky zrnká. Pridajte štipku šafranu, podlejte bielym vínom a ryžu premiešajte.
2. Do hrnca pridajte krájané paradajky z konzervy, vegetu, mleté čierne korenie a podlievajte horúcim vývarom tak, aby bola ryža iba trochu zaliata. Premiešavajte a varte, kým sa tekutina takmer nevyvarí. Potom prilejte ďalšiu naberačku vývaru. Ryžu varte na miernom ohni „al dente“ asi 20 minút.
3. Rizoto zjemnite studeným maslom, premiešajte a pridajte nastrúhaný parmezán. Za občasného miešania ešte krátko povarte na miernom ohni. Nakoniec, ak je potrebné, dochuťte soľou.
4. Kuracie prsia umyte a nakrájajte na rezance. Mäso dajte do panvice na rozohriaty olivový olej, osoľte, okoreňte a restujte 10 minút.
5. Rizoto servírujte s kúskami opečených kuracích pŕs posypané parmezánom.