Plody jednoročnej tropickej a&nbsp;subtropickej rastliny sú veľmi obľúbené nie­len v&nbsp;ázijských krajinách, kde sa ryža siata vo veľkom pestuje na mokrých poliach. Nízkokalorická potravina sa v&nbsp;kuchyni využíva najmä ako „obligátna“ príloha k&nbsp;mäsu či zelenine, pričom kreativite pri jej tepelnej úprave sa medze nekladú. 

Možno ju varíte v&nbsp;ryžovare či predvaríte v&nbsp;hrnci s&nbsp;vodou ochutenú cibuľou a&nbsp;klinčekmi a&nbsp;necháte ju pod paplónom či duchnou pekne dôjsť - tak ako ste to vídali u&nbsp;svojej babky. Alebo ju opekáte na oleji a&nbsp;dusíte s&nbsp;nakrájanou mrkvou a&nbsp;hráškom, prípadne ju šupnete do rúry… No ryža hrá často pri obede a&nbsp;večeri v&nbsp;mnohých jedlách aj prvé husle.

Dokonca ryžovými vločkami alebo krupicou môžete jednoducho zahustiť každú omáčku. Neolúpané zrnká sú bohatšie na bielkoviny, vlákninu, minerály i&nbsp;vitamíny B. Ryža v&nbsp;biokvalite obsahuje nižšie stopy arzénu, ktorý sa do tejto plodiny môže dostať z pôdy. Preto ju pred varením dobre prepláchnite pod tečúcou vodou alebo ju nechajte dlhšie namočenú!

<a target="_self" rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/ryza-vsetky-sposoby-vyborny-nakyp-rizoto-aj-paella/2">Poznáte druhy ryže? Čítajte na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;</a>

Množstvo druhov ryže sa podľa vzhľadu zrniečok rozdeľuje na dlhozrnnú a&nbsp;guľatozrnnú. Leštená ryža zbavená pliev sa označuje ako biela, nelúpaná sa predáva ako natural a&nbsp;obsahuje viac zdraviu prospešných látok. Poznáte ju?

Dostala názov z&nbsp;čínskeho slova, ktoré v&nbsp;preklade znamená „voňavá“. Dlhé štíhle zrnká sú po tepelnej úprave sypké, a&nbsp;preto sa hodia najmä ako príloha alebo do šalátov.

Je podobná basmati, no jej textúra je viac lepkavá. Vonia po kvetoch a&nbsp;chutí ako pukance či oriešky. Podľa jej rôznych druhov a&nbsp;spôsobov spracovania má rozdielnu kvalitu a&nbsp;obsah výživných látok. Často ju kúpite bielu, upravenú brúsením a&nbsp;ochudobnenú o&nbsp;bielkoviny. Najzdravšia je hnedá a&nbsp;čierna odroda.

Upravuje sa niekoľkofázovou technológiou z&nbsp;nelúpaných zŕn, ktoré sa najskôr namáčajú. Potom na ne pôsobí pod vysokým tlakom para, vďaka čomu sa rozpustené vitamíny a&nbsp;minerály dostanú dovnútra. Nasleduje lúpanie a&nbsp;leštenie. Nelepí sa a&nbsp;tým, že je čiastočne tepelne spracovaná, rýchlejšie sa uvarí.

Kým biela ryža je zbavená všetkých vonkajších obalov, hnedá nie je tak technologicky spracovaná, preto obsahuje viac vlákniny a jej varenie trvá dlhšie.

Alebo nazývaná aj indiánska sú v&nbsp;podstate čierne tyčinkovité semená vodnej trávy, ktoré výborne chutia a&nbsp;okrem vitamínov a&nbsp;minerálov majú množstvo antioxidantov, kyseliny listovej a&nbsp;nenasýtených kyselín. Varí sa dlhšie ako biela či hnedá. Často sa mieša s&nbsp;inými druhmi ryže.

Je celozrnný, nelúpaný druh ryže, charakteristický orieškovou chuťou. Jej hrdzavočervená farba sa varením ešte zvýrazní.

Majú masívnejšie oblé zrnká porcelánovej bielej farby. Používajú sa najmä v&nbsp;Taliansku, či Španielsku na rizoto so zeleninou a&nbsp;plodmi mora. Pred použitím sa neumýva, nechá sa najskôr opiecť na oleji alebo na masle. Správne by mala byť uvarená „al dente“.

Používa sa na prípravu pravého suši, pretože je správne lepivá.

<a target="_self" rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/ryza-vsetky-sposoby-vyborny-nakyp-rizoto-aj-paella/3">Na ďalšej strane nájdete chutné recepty &gt;&gt;&gt;</a>

4 porcie, príprava 15 minút, varenie 30 minút

<a target="_self" rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/ryza-vsetky-sposoby-vyborny-nakyp-rizoto-aj-paella/4">Recepty pokračujú na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;</a>

5 porcií, príprava 20 minút, varenie 30 minút

<a target="_self" rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/ryza-vsetky-sposoby-vyborny-nakyp-rizoto-aj-paella/5">Recepty pokračujú na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;</a>

6 porcií, príprava 15 minút, pečenie 60 minút

<a target="_self" rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/gal/tipy/ryza-vsetky-sposoby-vyborny-nakyp-rizoto-aj-paella">VO FOTOGALÉRII nájdete celú zásobu ryžových inšpirácií. Kliknite tu!</a>

RYŽA na všetky spôsoby: Výborný nákyp, rizoto aj paella!

Výber pre vás

RYŽA na všetky spôsoby: Výborný nákyp, rizoto aj paella!

Súvisiace články

Tip na slávnostný obed: Recept na MORAVSKÝ VRABEC s knedľou a kapustou je vynikajúci

Recept na TUNIAKOVÝ WRAP: Výborný tip na desiatu i ľahký obed

Nela Pocisková sa predviedla v kuchyni: Tento RECEPT jej deti milujú!

Starajte sa o svoje obličky správnym jedlom: TIETO potraviny sú pre ne ZÁZRAK!

Prečo piť ČIERNY ČAJ? Okrem iného BOJUJE aj PROTI RAKOVINE!

Slávne LEPNÍKY Z HRUŠOVA: Takto ĽAHKO si ich UPEČIETE DOMA, dostali sme RECEPT!

Tuniaková nátierka: Recept, v ktorom rybinu ani neucítite

Výber pre vás