Celý recept sme pre vás aj spísali. Nájdete ho na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;

VIEDENSKÝ TEĽACÍ REZEŇ SO ZEMIAKOVÝM ŠALÁTOM

4 PORCIE, PRÍPRAVA 45 MINÚT, VARENIE 45 MINÚT

Postup nájdete na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;

&nbsp;POSTUP:

1. Najskôr pripravte nálev: Vývar priveďte do varu spolu s horčicou, olejom, octom, cukrom, so soľou a s korením. Odstavte ho a primiešajte doň nadrobno nakrájanú červenú cibuľu.

Postup pokračuje na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;

2. Medzitým zemiaky pozvoľna uvarte v šupke v osolenej vode s celou rascou. Sceďte ich, nechajte mierne odpariť a hneď, ako sa dá, ich ošúpte. Horúce zemiaky nakrájajte na veľmi tenké plátky do ešte horúceho nálevu.

3. Všetko premiešajte a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Dochuťte soľou, korením a, ak treba, aj octom. Primiešajte nadrobno posekanú pažítku alebo petržlenovú vňať. Šalát pripravujte ideálne deň vopred, udržujte ho v chlade, no podávajte pri izbovej teplote.

4. Pripravte rezne: Mäso rozrežte naprieč vláknom na 4 pláty. Každý vyklepte od stredu von (medzi dvoma igelitovými vreckami) na plát tenký asi 5 mm.

5. Každý plát osoľte z oboch strán, vyváľajte ho z oboch strán v preosiatej múke a prebytočnú múku z mäsa oklepte. Namočte mäso do zľahka vyšľahaných vajec a nakoniec ho vložte do preosiatej strúhanky. Nezatláčajte ju na mäso, iba ho ňou zľahka obaľte z oboch strán.

6. Prepražené maslo (zbavené vody a mliečnych zvyškov), bravčovú masť, olej alebo ich kombináciu, rozohrejte v širokej a vyššej panvici približne na 170 °C. Rezeň opatrne vložte do panvice a pri vysmážaní panvicou zľahka krúťte tak, aby sa horúci olej prelieval aj cez vrchnú stranu rezňa. Ak treba, rezeň obráťte a pokračujte vo vysmážaní, kým nebude zlatohnedý. Vyberte ho, nechajte stiecť tuk a na chvíľu položte na papierovú kuchynskú utierku. Pokračujte s ostatnými rezňami. Podávajte so zemiakovým šalátom, s citrónom, prípadne ovocnou omáčkou alebo aj so zeleným šalátom. Prajeme dobrú chuť!

Vyskúšajte aj niečo iné z našich receptov. Ráčite taliansku kuchyňu? Nech sa páči!

Nedeľa si žiada poriadny REZEŇ: Pripravte si teľací ako z Viedne!

Výber pre vás

Nedeľa si žiada poriadny REZEŇ: Pripravte si teľací ako z Viedne!

Súvisiace články

Krémová POLIEVKA z červenej šošovice: Uvaríte ju za chvíľu!

Víkendové expres MENU Z PETRŽLENU: Toto vám zachutí!

Kráľovské KUCHYNE slovenských celebrít: Kde varí Dara, Jasmina, či Sajfa?

NEŠIKOVNÁ gazdinka SHAKIRA: Dajte si radšej naše palacinky

Figový cheesecake od Dominiky Kid Kovács: Maškrta bez výčitiek!

TEKVICOVÉ HODY: Vyskladali sme z nej menu NA VÍKEND

Odložte si CHUŤ LETA na horšie časy: SUŠENÉ PARADAJKY sú topka!

TOP ORECHOVÉ KOLÁČE: Tieto mňamky s orechami zjete rovno z plechu!

Výber pre vás