Odložte si z posledných slnkom pobozkaných paradajok aj na horšie časy. Inšpirujte sa videoreceptom Dobrého jedla a tiež si poslednú várku vysušte a zaliate olejom odložte do komory.

Sušené paradajky v oleji

Potrebujete

  • 2,5 kg paradajok San Marzano (sú viac dužinaté a majú menej šťavy)
  • 4 až 5 strúčikov cesnaku
  • 4 až 5 bobkových lístkov
  • 10 lístkov bazalky
  • soľ, mleté čierne korenie
  • 500 ml kvalitného olivového oleja

Postup:

  1. Paradajky nakrájajte na kolieska a pokladajte do sušičky. 
  2. Sušte približne 5-6 hodín, resp. pokiaľ krúžky paradajok nebudú dostatočne suché.
  3. Usušené paradajky ukladajte do pohárikov. K paradajkám pridajte rozkrojený strúčik cesnaku, bobkový list, bazalkové listy, navrch dobre osoľte a okoreňte.
  4. Olivový olej dajte zohriať približne na 110 C a takým horúcim olejom zalejte pripravené paradajky v pohárikoch až po povrch. 
  5. Poháriky uzavrite a nechajte vychladnúť. A potom aj v zime si môžete ochutnať chuť leta.

Z posledných paradajok sa oplatí pripraviť si aj jednoduché cestoviny, ktoré sú hitom internetu:

Cestoviny so zapečenou fetou a paradajkami sú hitom internetu.
Čítajte viac
PARADAJKY, FETA A CESTOVINY: Jednoduché jedlo valcuje internet