Upečte si aj vy koláč, ktorý vám pripomenie slnko, more, hory a bezstarostné chvíle na miestach, kam by ste sa chceli ešte vrátiť...
<h3>ŠPANIELSKY KOLÁČ TRES LECHES</h3>

15-20 KUSOV, PRÍPRAVA 40 MINÚT, PEČENIE 20-25 MINÚT + CHLADENIE
Na základ:
<ul>
<li>195 g hladkej múky</li>
<li>75 g kakaa holandského typu</li>
<li>1 lyžica kypriaceho prášku</li>
<li>štipka soli</li>
<li>4 bielky</li>
<li>200 g krupicového cukru</li>
<li>1 lyžička vanilkového extraktu</li>
<li>4 žĺtky</li>
<li>125 ml mlieka</li>
<li>maslo na vymastenie plechu</li>
<li>polohrubá múka na vysypanie plechu</li>
<li>kakao na posypanie</li>
</ul>
Na mliečnu vrstvu:
<ul>
<li>340 ml kondenzovaného mlieka</li>
<li>250 ml šľahačkovej smotany</li>
<li>340 g kondenzovaného nesladeného mlieka</li>
<li>3 lyžice kakaa holandského typu</li>
</ul>
Na čokoládový krém:
<ul>
<li>100 g práškového cukru</li>
<li>25 g kakaa holandského typu</li>
<li>350 ml šľahačkovej smotany</li>
<li>125 g masla izbovej teploty</li>
</ul>

POSTUP:
<ol>
<li>Do misy vsypte múku, kypriaci prášok, kakao, soľ, premiešajte a dajte bokom.</li>
<li>Bielky vyšľahajte na penu a postupne za stáleho šľahania pridávajte cukor. Pridajte žĺtky a ďalej šľahajte 3-5 minút. Pridajte polovicu suchej zmesi a dobre zapracujte. Teraz vlejte mlieko, vanilkový extrakt, vsypte zvyšnú múku a premiešajte.</li>
<li>Plech 20 x 30 cm potrite maslom a vysypte múkou. Zmes vylejte do plechu, rovnomerne rozotrite a vložte do rúry vyhriatej na 180 °C. Pečte 20-25 minút, aby špajľa po vytiahnutí bola čistá.</li>
<li>V miske zmiešajte všetky suroviny na mliečnu vrstvu. Upečený koláč popichajte špajľou alebo vidličkou a jemne naň nalejte mliečnu zmes. Prikryte a vložte do chladničky aspoň na 2 hodiny, aby korpus absorboval všetku tekutú zmes.</li>
<li>Pripravte čokoládový krém: Do misy vlejte smotanu a šľahajte do mäkkých špičiek. Postupne pridajte práškový cukor zmiešaný s kakaom a dobre prešľahajte, aby sa všetky suroviny spojili. Pozor na prešľahanie šľahačky! Krém rovnomerne rozotrite na mliečnu vrstvu a opäť vložte do chladničky aspoň na 3-4 hodiny alebo na noc.</li>
<li>Koláč vyberte z chladničky, nakrájajte na kocky, posypte kakaom a môžete podávať.</li>
</ol>

<h3>FRANCÚZSKY CITRÓNOVÝ TART</h3>

10 PORCIÍ, PRÍPRAVA 40 MINÚT, PEČENIE 35 MINÚT + CHLADENIE
Na cesto pate sucrée:
<ul>
<li>125 g masla izbovej teploty</li>
<li>95 g práškového cukru</li>
<li>pol lyžičky vanilkového extraktu</li>
<li>40 g mandľovej múky</li>
<li>1 veľké vajce</li>
<li>230 g hladkej múky</li>
<li>pol lyžičky soli</li>
</ul>
Na citrónový krém:
<ul>
<li>250 ml citrónovej šťavy (asi 6-7 citrónov)</li>
<li>kôra z 2 biocitrónov</li>
<li>150 g krupicového cukru</li>
<li>170 g masla nakrájaného na kocky</li>
<li>4 veľké vajcia</li>
<li>4 veľké žĺtky</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>V mise vymiešajte maslo s cukrom tak, aby vznikla hladká a krémová hmota. Pridajte vanilkový extrakt, mandľovú múku, vajce a dobre premiešajte. Prisypte hladkú múku, soľ a vypracujte nelepivé cesto. Zabaľte ho do fólie a odložte do chladničky aspoň na 2 hodiny.</li>
<li>Studené cesto rozvaľkajte na veľkosť formy, opatrne ho podoberte a položte do formy. Podľa potreby ho popritláčajte na boky, aby bolo rovnako hrubé. Dno cesta dobre popichajte vidličkou a opäť vložte do chladničky na 30 minút.</li>
<li>Rúru zapnite na 180 °C. Cesto vo forme vyberte z chladničky, pokryte ho papierom na pečenie a po celom povrchu posypte suchými fazuľami. Vložte do rúry a pečte 20 minút. Po uplynutí tohto času opatrne odstráňte papier aj s fazuľami a pečte ďalších 10 minút, aby boli okraje cesta jemne zlatisté. Upečený korpus vyložte z rúry a nechajte chladnúť.</li>
<li>Pripravte citrónový krém: V hrnci s hrubším dnom zmiešajte citrónovú šťavu, kôru, cukor, soľ, vajcia a žĺtky. Pridajte kocky masla a položte na stredný plameň. Za stáleho miešanie zahrievajte. Miešajte, kým sa maslo neroztopí a následne zmes bude mať hustejšiu pudingovú konzistenciu. Vtedy ju odstavte a hneď prelejte cez husté sitko, aby ste odstránili prípadné hrudky alebo zrazeniny z vajíčka.</li>
<li>Hladký krém nalejte rovno na korpus a vložte do rúry. Pečte ešte 5 minút.</li>
<li>Koláč vyberte z rúry a nechajte vychladnúť 30 minút. Koláč môžete podávať jemne teplý, ale aj studený.</li>
</ol>

<h3>GRÉCKA KARYDOPITA</h3>

35-40 KUSOV, PRÍPRAVA 30 MINÚT, PEČENNIE 40 MINÚT
Na koláč:
<ul>
<li>150 g krupicového cukru</li>
<li>113 g masla izbovej teploty</li>
<li>7 veľkých vajec</li>
<li>60 ml koňaku</li>
<li>450 g mletých vlašských orechov</li>
<li>180 g strúhanky</li>
<li>1 lyžica kypriaceho prášku</li>
<li>1 lyžica škorice</li>
<li>pol lyžičky mletého muškátového orieška</li>
<li>pol lyžičky mletých klinčekov</li>
<li>pol lyžičky soli</li>
<li>maslo na vymastenie formy</li>
<li>polohrubá múka na vysypanie formy</li>
</ul>
Na sirup:
<ul>
<li>400 g krupicového cukru</li>
<li>400 ml vody</li>
<li>1 palička škorice</li>
<li>1 lyžica citrónovej šťavy</li>
<li>60 ml koňaku</li>
<li>8 celých klinčekov</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Rúru vyhrejte na 175 °C a formu s priemerom 28 cm vymastite maslom a vysypte múkou.</li>
<li>Do misy vsypte cukor, pridajte maslo a šľahajte na svetlú nadýchanú penu. Potom po jednom pridávajte žĺtky a vždy jemne zamiešajte. Teraz vlejte koňak a opäť zamiešajte.</li>
<li>V druhej mise zmiešajte orechy, strúhanku, kypriaci prášok, škoricu, muškátový oriešok, klinčeky, soľ a premiešajte. Obsah misy postupne vsypte do maslovo-žĺtkovej zmesi a zapracujte.</li>
<li>Nakoniec jemne zamiešajte sneh vyšľahaný z bielkov. Zmes rozotrite do pripravenej formy a vložte do vyhriatej rúry. Pečte 35-40 minút tak, aby povrch získal zlatohnedú farbu.</li>
<li>Kým sa pečie koláč, pripravte sirup. Všetky suroviny dajte do hrnca s hrubším dnom a priveďte do varu. Na strednom plameni varte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Teplotu znížte na polovicu a varte ešte 10-15 minút, aby tekutina získala sirupovú konzistenciu. Následne odstavte, vyberte škoricu, klinčeky a nechajte chladnúť.</li>
<li>Upečený koláč vyberte z rúry a ešte horúci ho polejte pripraveným sirupom. Mierne vychladnutý ho rozkrájajte na kosoštvorce a môžete podávať s dobrou horkou kávou.</li>
</ol>

<h3>PORTUGALSKÉ QUEIJADAS DE LEITE</h3>

12-15 KUSOV, PRÍPRAVA 15 MINÚT, PEČENIE 30 MINÚT
Potrebujete:
<ul>
<li>200 g krupicového cukru</li>
<li>65 g hladkej múky</li>
<li>2 vajcia</li>
<li>55 g roztopeného masla + na potretie formičiek</li>
<li>450 ml mlieka</li>
<li>1 lyžica práškového cukru</li>
<li>pol lyžice mletej škorice</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Rúru zapnite na 200 °C a mafinové formičky vytrite maslom.</li>
<li>Do misy vsypte cukor, múku a premiešajte. Pridajte rozšľahané vajíčka, roztopené maslo a za stáleho miešania prilievajte mlieko. Všetko spojte do hladkej hmoty.</li>
<li>Cesto nalejte do mafinových formičiek do troch štvrtín, vložte do rúry a pečte 30 minút do zlatista.</li>
<li>Koláčiky vyberte z formičiek, posypte cukrom zmiešaným so škoricou a môžete podávať.</li>
</ol>

<h3>TURECKÝ KOLÁČ S&nbsp;CHALVOU A&nbsp;RUŽOVOU VODOU</h3>

12 KUSOV, PRÍPRAVA 40 MINÚT, PEČENIE 37 MINÚT + CHLADENIE
Na cesto:
<ul>
<li>175 g hladkej múky</li>
<li>20 g mandľovej múky</li>
<li>65 g práškového cukru</li>
<li>pol lyžičky soli</li>
<li>kôra z jedného biopomaranča</li>
<li>100 g studeného masla</li>
<li>1 vajce</li>
</ul>
Na pistáciovú pastu:
<ul>
<li>75 g očistených pistácií (nesolených)</li>
<li>10 ml kvalitného slnečnicového oleja</li>
</ul>
Na chalvovú vrstvu:
<ul>
<li>110 ml pomarančovej šťavy</li>
<li>kôra z 1 biopomaranča</li>
<li>80 g krupicového cukru</li>
<li>1 lyžica kukuričného škrobu</li>
<li>2 veľké vajcia</li>
<li>1 lyžička ružovej vody</li>
<li>100 g masla</li>
<li>150 g chalvy</li>
</ul>
Na ozdobenie:
<ul>
<li>pomarančová kôra</li>
<li>nasekané pistácie</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Do mixéra vsypte obe múky, cukor, soľ, pomarančovú kôru a kocky masla. Rýchlo premixujte, aby vznikla mrvenička, ale maslo sa neroztopilo. Pridajte vajce a znovu spustite mixér. Mixujte prerušovane – pulzne, len aby sa vajce zapracovalo. Zmes vysypte na dosku a rukami rýchlo spracujte, aby sa cesto spojilo. Pozor, nemalo by sa zahrievať, preto ho veľmi dlho nemieste. Cesto zabaľte do fólie a uložte do chladničky aspoň na hodinu.</li>
<li>Cesto vyberte, vyvaľkajte na hrúbku približne 3-4 mm a vložte do pripravenej formy s rozmerom 10 x 30 cm. Orežte prevísajúce cesto z okrajov a vložte opäť do chladničky na hodinu alebo do mrazničky na 30 minút. Formu s cestom vytiahnite, položte naň list papiera na pečenie a vysypte suché fazule. Tými sa cesto zaťaží, pri pečení nerovnomerne nenarastie, ale bude pekne rovné. Formu vložte do rúry vyhriatej na 160 °C a pečte 18 minút. Následne opatrne odstráňte papier aj s fazuľami a pečte ďalších 10-12 minút do zlatista. Nechajte vychladnúť.</li>
<li>Urobte pistáciovú pastu. Pistácie vložte do rúry vyhriatej na 160 °C a za občasného premiešania pečte približne 7 minút. Nechajte ich úplne vychladnúť a následne rozmixujte na jemno. Pridajte olej a mixujte, kým nevznikne pasta. Natrite ňou upečený a vychladnutý korpus.</li>
<li>Do hrnca dajte pomarančovú šťavu, kôru, cukor, škrob, vajcia, ružovú vodu a premiešajte. Položte na stredne veľký plameň a za stáleho miešania zohrievajte. Keď zmes začne hustnúť, odstavte ju a prelejte cez husté sitko. Pridajte rozmrvenú chalvu a dobre spojte. Do hmoty vsypte maslo nakrájané na kocky a miešajte, kým maslo dobre nezapracujete. Takto pripravený krém rovnomerne rozprestrite na pistáciovú vrstvu a vložte do chladničky na 2-3 hodiny, aby krém stuhol.</li>
<li>Na krém nasypte nasekané pistácie, pomarančovú kôru a môžete podávať.</li>
</ol>

Slastný SUVENÍR z dovolenky: Ktorý z nich ste už vyskúšali?

Výber pre vás

Slastný SUVENÍR z dovolenky: Ktorý z nich ste už vyskúšali?

Súvisiace články

Romantické TORTY ZO ZÁMKU: Vyšperkované do posledného detailu

RECEPTY na svieže pochúťky z BANÁNOV! Božské lievance, aj polievka!

ĽADOVÁ KÁVA ČI ZMRZLINA? Prosíme si riadne veľkú porciu!

AVOKÁDOVÉ TIRAMISU: Doprajte si za pohár zdravia a rozkoše!

Milované JAHODY: Spravte z nich tieto DEZERTY NA VÍKEND

Svieže koláče a dezerty z JOGURTU: Oblížete sa až za ušami!

Výber pre vás