ĽADOVÁ KÁVA ČI ZMRZLINA? Prosíme si riadne veľkú porciu!

25. 6. 2021, 7:10 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:24)

Reklama

Super osvieženie si môžete jednoducho pripraviť aj doma.

Video Player is loading.

Current Time 0:00

Duration 0:00

Loaded: 0.00%

Stream Type LIVE

Remaining Time 0:00

Čo záhrada a špajza dá
Výroba domácej zmrzliny je jednou z možností, ako chutne spracovať čerstvé sezónne ovocie. Využiť môžete aj sušené či zavárané ovocie a iné poklady vašej špajze. Ak je zmrzlina určená len pre dospelých konzumentov, zušľachtí ju aj kalištek aromatického destilátu, likéru, či dezertného vína.

Tajomstvá úspechu
Zmrzlinový úspech závisí od kvalitných surovín. Základom je mlieko, smotana alebo jogurt. Vyšší obsah tuku a vhodné množstvo cukru znamenajú hladkú zmrzlinu. Ak má zmrzlinová masa tuku priveľa, bude hrudkovitá. Presladená zase nezmrzne vôbec. Čo je však úplne najdôležitejšie? Čerstvé a kvalitné vajcia! Ak sa chcete vyhnúť nepríjemným dôsledkom salmonelózy, použite len vajcia zo známych overených zdrojov.

Zdroj: Pinterst

Domáca černicová zmrzlina

Zmrzlinovač
Fanatickí milovníci zmrzliny môžu uvažovať nad kúpou zmrzlinovača, prístroja na výrobu zmrzliny. Najlepšia je čerstvo pripravená zmrzlina priamo zo stroja. Ak nerobíte domácu zmrzlinu často, postačí vám aj menší zmrzlinovač s chladiacim akumulátorom. Na výrobu vo väčšom množstve sú vhodné zmrzlinovače s kompresorom.

Ten môžete kedykoľvek zapnúť a nemusíte čakať, kým chladiaci akumulátor zamrzne. Zmrzlinovač zmrzlinu nielen neustále chladí, ale postará sa aj o potrebné stále premiešavanie. To zabráni tvorbe kryštálikov ľadu a zároveň sa do pripravovanej zmrzliny dostáva vzduch. Preto je zmrzlina jemnejšia a lahodne krémovitá.

Zdroj: Pinterst

Domáce ovocné nanuky

Formy a formičky

Zmrzliny, zmrzlinové dezerty i nanuky si doma môžete pripraviť do rôzne tvarovaných nádobiek, téglikov, misiek či formičiek. Ak sa nedajú zatvárať, prekryte ich potravinárskou fóliou.
Ak do formičiek s jednotlivými porciami zmrzliny zastoknete nanukové paličky, úspech u detí máte zaručený.
Ak zmrzlinovú hmotu nalejete na tortovú oplátku uloženú na plechu a zhora ju jemne pritlačíte druhou oplátkou, získate domáci variant ruskej zmrzliny. Stačí ju už len nakrájať na primerane veľké kusy.
Efektný zmrzlinový dezert vhodný na slávnostnejšie príležitosti vyberiete aj z formy srnčieho chrbta. Formu odporúčame vyložiť najprv potravinárskou fóliou.

Zdroj: Pinterst

Domáca jogurtovo-malinová zmrzlina

Ide to aj bez stroja
Príprava v zmrzlinovači trvá asi 30 až 40 minút. Vyšľahanú zmes nalievajte pomaly do zapnutého vychladeného stroja a nechajte za stáleho miešania stuhnúť. Zmrzlinu, ktorú neskonzumujete hneď, uložte v uzatvorenej nádobe do mrazničky. Ak nemáte profesionálne prístrojové vybavenie, pripravenú zmes nalejte do uzatvárateľnej nádoby a dajte na 3 až 4 hodiny do mrazničky. Počas mrazenia však nezabudnite zmes aspoň raz za hodinu premiešať. Ak aspoň raz za 20 minút zotriete namrznutú vrstvu zo stien nádoby, získate jemnejšiu konzistenciu.

DOMÁCA ČERNICOVÁ ZMRZLINA

Zdroj: Pinterst

Domáca černicová zmrzlina

Potrebujete:

200 g černíc
80 g jemného kryštálového cukru
150 ml plnotučného mlieka
trocha vanilkového extraktu
120 ml smotany na šľahanie

POSTUP:

Černice dôkladne umyte a roztlačte na pyré. Prepasírujte cez jemné sitko. Potom vymiešajte s cukrom a prilejte studené mlieko s vanilkou.
Vychladenú smotanu ušľahajte dotuha. Černicovú zmes a šľahačku zľahka zmiešajte a vylejte do zmrzlinovača alebo do nádoby na mrazenie. Nechajte asi hodinu v mrazničke a premiešajte. Postup zopakujte aspoň trikrát.

Zdroj: shutterstock

Černice

SUPER TIP:

Zmrzlinu môžete pripraviť aj zo zmrazených černíc. Nechajte ich trocha odmraziť, dajte do mixéra, pridajte šľahačkovú smotanu a černicový alebo javorový sirup pre chuť, prípadne med. Rozmixujte do hladka. Hotovo!