Upečte si aj vy koláč, ktorý vám pripomenie slnko, more, hory a bezstarostné chvíle na miestach, kam by ste sa chceli ešte vrátiť...
<h3>ŠPANIELSKY KOLÁČ TRES LECHES</h3>

15-20 KUSOV, PRÍPRAVA 40 MINÚT, PEČENIE 20-25 MINÚT + CHLADENIE
Na základ:
<ul>
<li>195 g hladkej múky</li>
<li>75 g kakaa holandského typu</li>
<li>1 lyžica kypriaceho prášku</li>
<li>štipka soli</li>
<li>4 bielky</li>
<li>200 g krupicového cukru</li>
<li>1 lyžička vanilkového extraktu</li>
<li>4 žĺtky</li>
<li>125 ml mlieka</li>
<li>maslo na vymastenie plechu</li>
<li>polohrubá múka na vysypanie plechu</li>
<li>kakao na posypanie</li>
</ul>
Na mliečnu vrstvu:
<ul>
<li>340 ml kondenzovaného mlieka</li>
<li>250 ml šľahačkovej smotany</li>
<li>340 g kondenzovaného nesladeného mlieka</li>
<li>3 lyžice kakaa holandského typu</li>
</ul>
Na čokoládový krém:
<ul>
<li>100 g práškového cukru</li>
<li>25 g kakaa holandského typu</li>
<li>350 ml šľahačkovej smotany</li>
<li>125 g masla izbovej teploty</li>
</ul>

POSTUP:
<ol>
<li>Do misy vsypte múku, kypriaci prášok, kakao, soľ, premiešajte a dajte bokom.</li>
<li>Bielky vyšľahajte na penu a postupne za stáleho šľahania pridávajte cukor. Pridajte žĺtky a ďalej šľahajte 3-5 minút. Pridajte polovicu suchej zmesi a dobre zapracujte. Teraz vlejte mlieko, vanilkový extrakt, vsypte zvyšnú múku a premiešajte.</li>
<li>Plech 20 x 30 cm potrite maslom a vysypte múkou. Zmes vylejte do plechu, rovnomerne rozotrite a vložte do rúry vyhriatej na 180 °C. Pečte 20-25 minút, aby špajľa po vytiahnutí bola čistá.</li>
<li>V miske zmiešajte všetky suroviny na mliečnu vrstvu. Upečený koláč popichajte špajľou alebo vidličkou a jemne naň nalejte mliečnu zmes. Prikryte a vložte do chladničky aspoň na 2 hodiny, aby korpus absorboval všetku tekutú zmes.</li>
<li>Pripravte čokoládový krém: Do misy vlejte smotanu a šľahajte do mäkkých špičiek. Postupne pridajte práškový cukor zmiešaný s kakaom a dobre prešľahajte, aby sa všetky suroviny spojili. Pozor na prešľahanie šľahačky! Krém rovnomerne rozotrite na mliečnu vrstvu a opäť vložte do chladničky aspoň na 3-4 hodiny alebo na noc.</li>
<li>Koláč vyberte z chladničky, nakrájajte na kocky, posypte kakaom a môžete podávať.</li>
</ol>

<h3>FRANCÚZSKY CITRÓNOVÝ TART</h3>

10 PORCIÍ, PRÍPRAVA 40 MINÚT, PEČENIE 35 MINÚT + CHLADENIE
Na cesto pate sucrée:
<ul>
<li>125 g masla izbovej teploty</li>
<li>95 g práškového cukru</li>
<li>pol lyžičky vanilkového extraktu</li>
<li>40 g mandľovej múky</li>
<li>1 veľké vajce</li>
<li>230 g hladkej múky</li>
<li>pol lyžičky soli</li>
</ul>
Na citrónový krém:
<ul>
<li>250 ml citrónovej šťavy (asi 6-7 citrónov)</li>
<li>kôra z 2 biocitrónov</li>
<li>150 g krupicového cukru</li>
<li>170 g masla nakrájaného na kocky</li>
<li>4 veľké vajcia</li>
<li>4 veľké žĺtky</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>V mise vymiešajte maslo s cukrom tak, aby vznikla hladká a krémová hmota. Pridajte vanilkový extrakt, mandľovú múku, vajce a dobre premiešajte. Prisypte hladkú múku, soľ a vypracujte nelepivé cesto. Zabaľte ho do fólie a odložte do chladničky aspoň na 2 hodiny.</li>
<li>Studené cesto rozvaľkajte na veľkosť formy, opatrne ho podoberte a položte do formy. Podľa potreby ho popritláčajte na boky, aby bolo rovnako hrubé. Dno cesta dobre popichajte vidličkou a opäť vložte do chladničky na 30 minút.</li>
<li>Rúru zapnite na 180 °C. Cesto vo forme vyberte z chladničky, pokryte ho papierom na pečenie a po celom povrchu posypte suchými fazuľami. Vložte do rúry a pečte 20 minút. Po uplynutí tohto času opatrne odstráňte papier aj s fazuľami a pečte ďalších 10 minút, aby boli okraje cesta jemne zlatisté. Upečený korpus vyložte z rúry a nechajte chladnúť.</li>
<li>Pripravte citrónový krém: V hrnci s hrubším dnom zmiešajte citrónovú šťavu, kôru, cukor, soľ, vajcia a žĺtky. Pridajte kocky masla a položte na stredný plameň. Za stáleho miešanie zahrievajte. Miešajte, kým sa maslo neroztopí a následne zmes bude mať hustejšiu pudingovú konzistenciu. Vtedy ju odstavte a hneď prelejte cez husté sitko, aby ste odstránili prípadné hrudky alebo zrazeniny z vajíčka.</li>
<li>Hladký krém nalejte rovno na korpus a vložte do rúry. Pečte ešte 5 minút.</li>
<li>Koláč vyberte z rúry a nechajte vychladnúť 30 minút. Koláč môžete podávať jemne teplý, ale aj studený.</li>
</ol>

<h3>GRÉCKA KARYDOPITA</h3>

35-40 KUSOV, PRÍPRAVA 30 MINÚT, PEČENNIE 40 MINÚT
Na koláč:
<ul>
<li>150 g krupicového cukru</li>
<li>113 g masla izbovej teploty</li>
<li>7 veľkých vajec</li>
<li>60 ml koňaku</li>
<li>450 g mletých vlašských orechov</li>
<li>180 g strúhanky</li>
<li>1 lyžica kypriaceho prášku</li>
<li>1 lyžica škorice</li>
<li>pol lyžičky mletého muškátového orieška</li>
<li>pol lyžičky mletých klinčekov</li>
<li>pol lyžičky soli</li>
<li>maslo na vymastenie formy</li>
<li>polohrubá múka na vysypanie formy</li>
</ul>
Na sirup:
<ul>
<li>400 g krupicového cukru</li>
<li>400 ml vody</li>
<li>1 palička škorice</li>
<li>1 lyžica citrónovej šťavy</li>
<li>60 ml koňaku</li>
<li>8 celých klinčekov</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Rúru vyhrejte na 175 °C a formu s priemerom 28 cm vymastite maslom a vysypte múkou.</li>
<li>Do misy vsypte cukor, pridajte maslo a šľahajte na svetlú nadýchanú penu. Potom po jednom pridávajte žĺtky a vždy jemne zamiešajte. Teraz vlejte koňak a opäť zamiešajte.</li>
<li>V druhej mise zmiešajte orechy, strúhanku, kypriaci prášok, škoricu, muškátový oriešok, klinčeky, soľ a premiešajte. Obsah misy postupne vsypte do maslovo-žĺtkovej zmesi a zapracujte.</li>
<li>Nakoniec jemne zamiešajte sneh vyšľahaný z bielkov. Zmes rozotrite do pripravenej formy a vložte do vyhriatej rúry. Pečte 35-40 minút tak, aby povrch získal zlatohnedú farbu.</li>
<li>Kým sa pečie koláč, pripravte sirup. Všetky suroviny dajte do hrnca s hrubším dnom a priveďte do varu. Na strednom plameni varte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Teplotu znížte na polovicu a varte ešte 10-15 minút, aby tekutina získala sirupovú konzistenciu. Následne odstavte, vyberte škoricu, klinčeky a nechajte chladnúť.</li>
<li>Upečený koláč vyberte z rúry a ešte horúci ho polejte pripraveným sirupom. Mierne vychladnutý ho rozkrájajte na kosoštvorce a môžete podávať s dobrou horkou kávou.</li>
</ol>

<h3>PORTUGALSKÉ QUEIJADAS DE LEITE</h3>

12-15 KUSOV, PRÍPRAVA 15 MINÚT, PEČENIE 30 MINÚT
Potrebujete:
<ul>
<li>200 g krupicového cukru</li>
<li>65 g hladkej múky</li>
<li>2 vajcia</li>
<li>55 g roztopeného masla + na potretie formičiek</li>
<li>450 ml mlieka</li>
<li>1 lyžica práškového cukru</li>
<li>pol lyžice mletej škorice</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Rúru zapnite na 200 °C a mafinové formičky vytrite maslom.</li>
<li>Do misy vsypte cukor, múku a premiešajte. Pridajte rozšľahané vajíčka, roztopené maslo a za stáleho miešania prilievajte mlieko. Všetko spojte do hladkej hmoty.</li>
<li>Cesto nalejte do mafinových formičiek do troch štvrtín, vložte do rúry a pečte 30 minút do zlatista.</li>
<li>Koláčiky vyberte z formičiek, posypte cukrom zmiešaným so škoricou a môžete podávať.</li>
</ol>

<h3>TURECKÝ KOLÁČ S&nbsp;CHALVOU A&nbsp;RUŽOVOU VODOU</h3>

12 KUSOV, PRÍPRAVA 40 MINÚT, PEČENIE 37 MINÚT + CHLADENIE
Na cesto:
<ul>
<li>175 g hladkej múky</li>
<li>20 g mandľovej múky</li>
<li>65 g práškového cukru</li>
<li>pol lyžičky soli</li>
<li>kôra z jedného biopomaranča</li>
<li>100 g studeného masla</li>
<li>1 vajce</li>
</ul>
Na pistáciovú pastu:
<ul>
<li>75 g očistených pistácií (nesolených)</li>
<li>10 ml kvalitného slnečnicového oleja</li>
</ul>
Na chalvovú vrstvu:
<ul>
<li>110 ml pomarančovej šťavy</li>
<li>kôra z 1 biopomaranča</li>
<li>80 g krupicového cukru</li>
<li>1 lyžica kukuričného škrobu</li>
<li>2 veľké vajcia</li>
<li>1 lyžička ružovej vody</li>
<li>100 g masla</li>
<li>150 g chalvy</li>
</ul>
Na ozdobenie:
<ul>
<li>pomarančová kôra</li>
<li>nasekané pistácie</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Do mixéra vsypte obe múky, cukor, soľ, pomarančovú kôru a kocky masla. Rýchlo premixujte, aby vznikla mrvenička, ale maslo sa neroztopilo. Pridajte vajce a znovu spustite mixér. Mixujte prerušovane – pulzne, len aby sa vajce zapracovalo. Zmes vysypte na dosku a rukami rýchlo spracujte, aby sa cesto spojilo. Pozor, nemalo by sa zahrievať, preto ho veľmi dlho nemieste. Cesto zabaľte do fólie a uložte do chladničky aspoň na hodinu.</li>
<li>Cesto vyberte, vyvaľkajte na hrúbku približne 3-4 mm a vložte do pripravenej formy s rozmerom 10 x 30 cm. Orežte prevísajúce cesto z okrajov a vložte opäť do chladničky na hodinu alebo do mrazničky na 30 minút. Formu s cestom vytiahnite, položte naň list papiera na pečenie a vysypte suché fazule. Tými sa cesto zaťaží, pri pečení nerovnomerne nenarastie, ale bude pekne rovné. Formu vložte do rúry vyhriatej na 160 °C a pečte 18 minút. Následne opatrne odstráňte papier aj s fazuľami a pečte ďalších 10-12 minút do zlatista. Nechajte vychladnúť.</li>
<li>Urobte pistáciovú pastu. Pistácie vložte do rúry vyhriatej na 160 °C a za občasného premiešania pečte približne 7 minút. Nechajte ich úplne vychladnúť a následne rozmixujte na jemno. Pridajte olej a mixujte, kým nevznikne pasta. Natrite ňou upečený a vychladnutý korpus.</li>
<li>Do hrnca dajte pomarančovú šťavu, kôru, cukor, škrob, vajcia, ružovú vodu a premiešajte. Položte na stredne veľký plameň a za stáleho miešania zohrievajte. Keď zmes začne hustnúť, odstavte ju a prelejte cez husté sitko. Pridajte rozmrvenú chalvu a dobre spojte. Do hmoty vsypte maslo nakrájané na kocky a miešajte, kým maslo dobre nezapracujete. Takto pripravený krém rovnomerne rozprestrite na pistáciovú vrstvu a vložte do chladničky na 2-3 hodiny, aby krém stuhol.</li>
<li>Na krém nasypte nasekané pistácie, pomarančovú kôru a môžete podávať.</li>
</ol>

Slastný SUVENÍR z dovolenky: Ktorý z nich ste už vyskúšali?

Plus TV

Je pravda, že ak pijete kávu, potrebujete doplniť viac horčíka?

Ako máte správne pripraviť polevu na žĺtkové rezy? Jožka Zaukolcová vám poradí!

Vianočný karamelový likér od mamy Tomáša Kompaníka

Výber pre vás

Slastný SUVENÍR z dovolenky: Ktorý z nich ste už vyskúšali?

Súvisiace články

Romantické TORTY ZO ZÁMKU: Vyšperkované do posledného detailu

RECEPTY na svieže pochúťky z BANÁNOV! Božské lievance, aj polievka!

ĽADOVÁ KÁVA ČI ZMRZLINA? Prosíme si riadne veľkú porciu!

AVOKÁDOVÉ TIRAMISU: Doprajte si za pohár zdravia a rozkoše!

Milované JAHODY: Spravte z nich tieto DEZERTY NA VÍKEND

Svieže koláče a dezerty z JOGURTU: Oblížete sa až za ušami!

Plus TV

Je pravda, že ak pijete kávu, potrebujete doplniť viac horčíka?

Ako máte správne pripraviť polevu na žĺtkové rezy? Jožka Zaukolcová vám poradí!

Vianočný karamelový likér od mamy Tomáša Kompaníka

Výber pre vás