Tortu pripravila foodblogerka MONIKA KÓŇOVÁ, www.lapetit.sk
<h3>MEDOVNÍKOVÁ TORTA S KARAMELOVÝM KRÉMOM</h3>

8 PORCIÍ, PRÍPRAVA 80 MINÚT, PEČENIE 60 MINÚT
NA KORPUS:
<ul>
<li>360 g hladkej múky</li>
<li>3 lyžičky perníkového korenia</li>
<li>3 lyžičky kypriaceho prášku</li>
<li>štipku soli</li>
<li>225 g masla izbovej teploty</li>
<li>200 g kryštálového cukru</li>
<li>145 g trstinového cukru</li>
<li>4 vajcia</li>
<li>300 g medu</li>
<li>240 g cmaru - pozrite si, ako si urobíte domáce maslo a z neho získate cmar</li>
</ul>

NA KARAMELOVÚ OMÁČKU:
<ul>
<li>150 g kryštálového cukru</li>
<li>42 g vody</li>
<li>165 ml smotany na šľahanie izbovej teploty</li>
<li>85 g masla izbovej teploty</li>
</ul>
NA KRÉM:
<ul>
<li>6 bielkov</li>
<li>300 g kryštálového cukru</li>
<li>110 g práškového cukru</li>
<li>500 g mierne zmäknutého masla</li>
<li>75 g karamelovej omáčky</li>
</ul>
NA POTRETIE:
<ul>
<li>8 lyžíc džemu z čiernych ríbezlí (alebo brusnicového)</li>
<li>3 lyžice rumu</li>
<li>medovníky na ozdobu</li>
</ul>

POSTUP:
<ol>
<li>Pripravte karamelovú omáčku: Cukor zalejte vodou a dajte variť na mierny plameň. Nemiešajte, len občas pomocou stierky namočenej vo vode jemne otrite okraje prichytené o hrniec. Varte, kým sa cukor nerozpustí a nevytvorí sa karamel. Môže to trvať 15-20 minút.</li>
<li>Keď cukor skaramelizuje, dajte hrniec preč z ohňa a opatrne pridajte smotanu a maslo. Dobre premiešajte. Ak sa vytvoria hrčky, vráťte na mierny oheň, aby sa karamel rozpustil. Takto pripravenú omáčku nechajte úplne vychladnúť.</li>
<li>Upečte korpus: V miske zmiešajte múku, korenie, kypriaci prášok a štipku soli. V druhej miske vymiešajte maslo do peny. Potom doň postupne pridajte všetok cukor a spolu dobre premiešajte. Postupne pridávajte vajcia a keď je všetko dobre spojené, primiešajte aj med a cmar. Nakoniec vmiešajte múku a cesto dobre spracujte.</li>
<li>Cesto rovnomerne vylejte do dvoch foriem na tortu s priemerom 18 cm. Dno vysteľte papierom na pečenie. Ak chcete mať obe cestá rovnako vysoké, pokojne použite váhu a cesto odvážte do každej formy. Korpusy pečte v rúre vyhriatej na 175 °C 50 až 60 minút. Či je cesto hotové, zistíte zapichnutím špajdle. Upečené korpusy nechajte úplne vychladnúť, až potom ich vyberte z formy.</li>
<li>Pripravte krém: V sklenenej alebo antikorovej miske zmiešajte bielky s cukrom a postavte ich nad menší hrniec s vriacou vodou. Voda sa však nesmie dotýkať misky. Neustále miešajte pomocou metličky, kým zmes nedosiahne približne 70 °C. Ak nemáte teplomer, to, či sú bielky s cukrom hotové, zistíte tak, že medzi prstami už nepocítite kryštáliky cukru. Zmes je hotová, keď je úplne hladká.</li>
<li>Takto pripravený základ krému vyšľahajte elektrickým mixérom ako klasické bielky. Šľahajte tak dlho, kým zmes nemá izbovú teplotu – miska vtedy prestane byť horúca. Potom pridajte práškový cukor, opäť mierne vyšľahajte a nakoniec postupne pridávajte maslo a zároveň šľahajte. Keď je maslo zašľahané s bielkami, pridajte karamel a ešte chvíľu šľahajte. Krém by mal byť hustý a lesklý.</li>
<li>&nbsp;Každý korpus pozdĺžne rozrežte na dva rovnako hrubé pláty a začnite skladať tortu. Spodný korpus polejte trochou rumu a jemne natrite džemom. Pomocou cukrárskeho vrecka naneste vrstvu krému a uložte ďalší korpus poliaty rumom a natretý džemom. Povrch torty už nenatierajte džemom, ale len krémom, takisto boky. Nakoniec tortu uhlaďte.</li>
<li>&nbsp;Ideálne je nechať tortu cez noc odležať. Pred podávaním ju ozdobte medovníčkovými domčekmi a môžete podávať.</li>
</ol>

Práve pečiete MEDOVNÍKY? Urobte aj DOMČEKY a upečte tortu podľa fooblogerky MONIKY

Výber pre vás

Práve pečiete MEDOVNÍKY? Urobte aj DOMČEKY a upečte tortu podľa fooblogerky MONIKY

Súvisiace články

MASLO alebo MARGARÍN? Čo je LEPŠIE na VIANOČNÉ pečenie?

VIANOČNÉ PEČENIE 3: 10x recepty na rožky, ktoré nesmú na sviatky chýbať!

Vianočná ŠTÓLA s brusnicami a marcipánom: Tento rok si na nej dajte záležať

Cukrárka PETRA TÓTHOVÁ: Jej VIANOČNÉ KOLÁČE musíte skúsiť!

Dokonalé KOKOSOVÉ JEŽE mojej mamy: Rozplývajú sa na jazyku, pečiem ich každé Vianoce!

ORECHOVÉ tyčinky: Bohaté Vianoce si pýtajú tento dezertík

Výber pre vás