Redakcia Dobré jedlo

Dobrý tip: V tomto recepte použite kyslejšiu odrodu jabĺk. V kombinácií so škoricou a s vanilkou budú jednoducho neodolateľné.

10 PORCIÍ, PRÍPRAVA 30 MINÚT, PEČENIE 40 MINÚT, CHLADENIE
Potrebujete:
Na cesto:
<ul>
<li>375 g CBA hladkej pšeničnej múky špeciál Naša starká</li>
<li>40 g práškového cukru</li>
<li>štipka soli</li>
<li>250 g CBA tradičného masla + na vymazanie formy</li>
<li>90 ml studenej vody</li>
<li>1 vajce na potretie</li>
</ul>
Na náplň:
<ul>
<li>6 jabĺk Granny Smith</li>
<li>šťavu z polovice citróna</li>
<li>1 CBA škoricový cukor</li>
<li>1 CBA vanilínový cukor</li>
<li>50 g CBA mandlí</li>
<li>1 lyžica krupicového cukru</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Do misy vsypte múku, cukor, soľ, maslo nakrájané na kocky a zmes spracujte do konzistencie mrveničky. </li>
<li>Pridajte vodu a znovu prepracujte, tak aby vzniklo cesto, ktoré môže mať v sebe pokojne malé kúsky masla. Pracujte rýchlo, keďže maslo sa teplotou rúk začne rýchlo topiť. Cesto môžete pripraviť aj v kuchynskom robote. Cesto zabaľte do potravinárskej fólie a vložte na hodinu do chladničky.</li>
<li>Zatiaľ si pripravte náplň. Jablká ošúpte, nakrájajte na plátky a vsypte do hlbšej panvice. Pridajte citrónovú šťavu, krupicový, škoricový a vanilínový cukor. Premiešajte a jablká varte približne 10 minút, aby jemne zmäkli, nesmú sa však rozpadávať. Náplň nechajte vychladnúť.</li>
<li>Cesto rozdeľte na dve tretiny a tretinu. Dve tretiny cesta rozvaľkajte na doske posypanej múkou do tvaru kruhu s priemerom približne 28 cm. Cesto preneste do maslom vymazanej a múkou vysypanej formy s priemerom 24 cm a cesto jemne pritlačte na dno aj boky formy. Cesto nechajte pretŕčať cez okraj a naplňte ho vychladnutou jablkovou zmesou. Jablká posypte nasekanými mandľami.</li>
<li>Zvyšné cesto vyvaľkajte a pomocou ozdobnej formičky povykrajujte otvory. Povrch potrite vajíčkom, posypte posypte krupicovým cukrom a vložte do rúry vyhriatej na 200 °C. Po vložení koláča do rúry, teplotu znížte na 180 °C a pečte približne 40 minút. Koláč, nechajte vychladnúť a podávajte.</li>
</ol>