Ivana Šureková
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Fašírky so šmykľavým zemiakovým šalátom
lahodné fašírky so šmykľavým šalátom od Ivany Šurekovej.
Zdroj: Laura Witteková
4-5 PORCIÍ PRÍPRAVA 30 MINÚT PEČENIE 40 MINÚT
Potrebujete:
Na fašírky:
- 800 g mletého bravčového mäsa K-Purland
- 2 rožky (aj 3 dni staré)
- 150 ml mlieka K-Z lásky k tradícii na namočenie pečiva
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 vajcia
- pol lyžičky mletého čierneho korenia K- Classic
- 2 lyžičky sušeného majoránu
- pol lyžičky mletej červenej papriky K- Classic
- pol lyžičky mletej rasce K- Classic
- 2 lyžičky soli
- 1 zväzok petržlenovej vňate
- strúhanka na obaľovanie
- olej K-Classic
Na zemiakový šalát:
- 1 kg zemiakov na šalát
- 300 ml vody
- 3 lyžice cukru
- 3 lyžice octu
- 1 červená cibuľa
- soľ
POSTUP:
- Zemiaky na šalát uvarte v šupe. Rožky nakrájajte na menšie kúsky a namočte do mlieka.
- V mise zmiešajte mleté mäso, roztlačený cesnak a vajíčka. Pridajte vyžmýkané rožky, dochuťte mletým čiernym korením, majoránom, červenou paprikou, rascou a soľou. Nakoniec zapracujte nasekanú petržlenovú vňať. Nechajte chvíľku postáť a podľa potreby dochuťte.
- Z mäsovej hmoty tvarujte menšie fašírky a všetky obaľte v strúhanke. Fašírky uložte na plech s papierom na pečenie (trochu ho pokvapkajte olejom, rovnako aj fašírky) a dajte piecť do rúry vyhriatej na 180-200 °C na 35-40 minút.
- Zatiaľ urobte zemiakový šalát: Vo vode nechajte zovrieť cukor a ocot. Ošúpané zemiaky pretlačte do misy alebo ich nakrájajte na tenké kolieska. Pridajte cibuľu nakrájanú na plátky, poriadne osoľte a premiešajte. Nakoniec prelejte horúcou zálievkou, opäť premiešajte a zakryte, aby cibuľa zmäkla a zemiaky nasali všetky chute. Šalát podávajte k teplým fašírkam. Dobrú chuť!
Tip na dobré mäso
Aby boli fašírky šťavnaté, je dôležité vybrať naozaj kvalitné mäso. Ideálna je krkovička alebo pliecko. Vyskúšajte tiež mix bravčového s hovädzím, alebo pridajte aj iné ingrediencie ako syr, zeleninu, slaninu, rôzne bylinky alebo smotanu.
Pripravte aj tieto dobroty z Dobrého jedla:
