Miluje dobré jedlo! Ešte viac ako variť a piecť ju baví dobroty koštovať a porovnávať. Už viac ako osem rokov zbiera overené recepty a cenné rady od uznávaných šéfkuchárov, výživových špecialistov, lekárov, blogerov aj farmárov z celého Slovenska, aby vám ich mohla prinášať v časopise aj na webe Dobrého jedla.

Katarína Brunovská

&nbsp;Výnimočný rodák z Kysúc tak od minulého roka šéfuje 5 prevádzkam a 130 zamestnancom v Kempinski Hotel Taijuan na severe Číny. No v prestížnych hoteloch Kempinski začínal už pred desiatimi rokmi na Štrbskom Plese, odtiaľ pokračoval na Blízky východ do Bahrajnu a Kataru. <strong>„Čoraz viac ma to ťahalo do Ázie. V&nbsp;päťmiliónovom meste Taijuan som vyše roka, počas ktorého nás takisto zasiahla korona. Čína sa uzavrela, no domáci trh bol dosť silný na to, aby sme pokryli aspoň náklady. Teraz máme čínsky nový rok, tiež s&nbsp;rôznymi obmedzeniami, napríklad cestovať medzi provinciami, je to však potrebné, aby sa v&nbsp;marci ekonomika konečne nakopla.“</strong>

Mám rád túto kuchyňu a zázvor je v nej nenahraditeľný. Používam ho ako základ pre svoje karí pasty. Teší ma jeho chuť a priaznivý vplyv na náš organizmus.

Kokosové mlieko ma fascinuje svojou vôňou, ani neviem, k čomu by som ju prirovnal. Okrem toho nádherne zjemní hocaké jedlo.

Tu v Číne kupujem huby najradšej na trhu. Dostať na ňom milión druhov, až sa čudujem, a z krásnych veľkých šampiňónov občas aj odpadávam.

<strong>Článok pokračuje na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;</strong>

Šéfkuchár Grant Aschatz je svetový fenomén pre svoju profesionalitu, no tiež preto, že prekonal rakovinu jazyka. Kuchár! Ak nenatrafíte na túto knižku, určite si pozrite seriál Chefs Table na Netflixe.

Chvalabohu, kvalitné nože dnes zoženiete bez problémov online. Ja si najradšej vyberám na profikuchar.sk.

Varenie sous vide je šetrné k surovinám, takže hotové jedlo prekypuje chuťami a je ľahšie stráviteľné. S týmto varičom cirkulátorom ho hravo otestujete vo svojej kuchyni.

U Tomáša Chilého, odborníka na INDICKÚ a ČÍNSKU kuchyňu

Katarína Brunovská

Autor článku

Katarína Brunovská

Plus TV

Ako máte správne pripraviť polevu na žĺtkové rezy? Jožka Zaukolcová vám poradí!

Fantastický VAJEČNÝ KOŇAK na Vianoce: Recept šéfkuchára Vojta Artza!

Bezlepková roláda opitý Izidor od cukrárky Petry Tóthovej

Výber pre vás

U Tomáša Chilého, odborníka na INDICKÚ a ČÍNSKU kuchyňu

Katarína Brunovská

Súvisiace články

Z mojej špajzy: U Petry Tóthovej sa naučíte piecť nadýchané dobroty

Nevzdávame to a pečieme aj na Veľkú noc v karanténe (VIDEO)

3 otázky pre Barboru Kyškovú, vynálezkyňu VEGMEZÁNU

U Branislava Neupauera: Vie, čo sú to KVALITNÉ mäsové výrobky

Z mojej špajzy: U Michala Konráda, objaviteľa božských plnených buchtičiek

Z mojej špajzy: U Evy Polomskej v jej talianskej kuchyni

Autor článku

Katarína Brunovská

Plus TV

Ako máte správne pripraviť polevu na žĺtkové rezy? Jožka Zaukolcová vám poradí!

Fantastický VAJEČNÝ KOŇAK na Vianoce: Recept šéfkuchára Vojta Artza!

Bezlepková roláda opitý Izidor od cukrárky Petry Tóthovej

Výber pre vás