To NAJLAHODNEJŠIE OSVIEŽENIE! Pripravte si skvelé domáce zmrzliny
9. 6. 2024, 15:07 (aktualizované: 9. 6. 2024, 15:08)
Zdroj: shutterstock
Leto je ideálnym obdobím na kreatívne kulinárske experimenty a čo môže byť lepším spôsobom, ako si užiť teplé dni, než domáca zmrzlina alebo sorbet?
Zdroj: Shutterstock
Zdroj: Shutterstock
Zdroj: Shutterstock
Galéria k článku
Zdroj: NMH
Sorbety takmer bez práce
Sorbety sú skvelým spôsobom, ako využiť (nielen) sezónne ovocie. Zamerajte sa na ovocie s vysokým obsahom vody, čo vám pomôže dosiahnuť hladkú a osviežujúcu textúru.
Citrón, limetka a pomaranč sú skvelou voľbou na letné osvieženie v podobe sorbetov.
Citróny sú priam synonymom pre sviežosť. Na sorbet použite čerstvú šťavu a trochu kôry, ktorá zvýrazní jeho chuť. Stačí zmiešať vodu, cukor a citrónovú šťavu, nechať vychladiť a potom zamraziť. Jednoduché a rýchle! Limetka má trochu inú, ale rovnako príjemnú chuť. Je menej kyslá ako citrón a dodá sorbetu trochu exotiky. Pridajte do sorbetu čerstvé lístky mäty pre svieži závan exotiky. Pomaranče sú sladšie a ich sorbet je jemný a osviežujúci. Skúste do sorbetu pridať štipku škorice alebo vanilku, tá chuť vás prekvapí.
Využiť môžete aj jahody či maliny priam zo záhrady. Skvele ladia s už spomínanými citrusovými šťavami, nebojte sa spojiť jahody s bazalkou alebo mätou, výborne sa k nim hodí aj vanilka, či čokoláda.
Pre milovníkov tropických chutí odporúčame mango, ananás alebo napríklad aj marakuju. Ich sviežosť môžete podporiť citrusmi alebo mätou, prípadne použite kokosovú vodu a výsledný sorbet vás prenesie na pláž s bielym pieskom a priezračnou vodou!
Anketa
Robievate si domácu zmrzlinu alebo sorbety?
- Áno, domáce sú najlepšie! 85%
- Nie, radšej si kúpim. 14%
Hlasovanie bolo ukončené
Zdroj: SHUTTERSTOCK
Melónový sorbet je osviežujúci!
Sofistikované krémové zmrzliny
Pre milovníkov tradičných krémových zmrzlín je základom výber kvalitných mliečnych ingrediencií. Smotana a plnotučné mlieko sú základom väčšiny zmrzlín a dodávajú bohatú textúru a chuť. Kondenzované mlieko je ďalšou populárnou voľbou, ktorá zmrzline dodáva sladkosť a krémovosť bez nutnosti ďalšieho sladenia. Pre zdravšiu alternatívu je možné použiť grécky jogurt alebo kefír, ktoré zmrzline dodajú kyselkavosť a sú skvelé, keď pridávate ovocné príchute. Nebojte sa napríklad ani jemného tvarohu alebo skyru.
Mnoho ľudí dnes hľadá alternatívy k cukru, a tu sú niektoré možnosti. Med je vynikajúcim prírodným sladidlom, ktoré zmrzline nielen dodá sladkosť, ale aj unikátnu arómu. Agávový sirup, čakankový alebo javorový sirup sú ďalšími populárnymi voľbami, ktoré prinášajú bohaté a zemité tóny. Pre tých, ktorí preferujú nízkokalorické možnosti, sú ideálne sladidlá ako stévia alebo erytritol, ktoré nepridávajú žiadne dodatočné kalórie.
Krémovú zmrzlinu môžete ochutiť takmer čímkoľvek. Vanilka, čokoláda a ovocie sú klasické príchute, ale môžete experimentovať aj s kávou, karamelom, orechami alebo bylinkami ako mäta alebo levanduľa. Aj mix-in prísady ako kúsky čokolády, ovocné pyré alebo orechy pridajte tesne pred koncom zamrazenia.
Zdroj: shutterstock
Výbornú zmrzlinu zvládnete raz-dva.
Zdroj: MidJourney/Monika Fajdová
Skvelú vanilkovú zmrzlinu si môžete pripraviť aj doma.
Domáca vanilková zmrzlina
PRÍPRAVA 20 MINÚT + CHLADENIE
Potrebujete:
- 500 ml šľahačkovej smotany 33 %
- 250 ml plnotučného mlieka
- 100 g cukru
- 1 vanilkový struk
- štipka soli
POSTUP:
- Vanilkový struk pozdĺžne rozrežte, vyškrabte semienka a pridajte ich spolu so strukom do hrnca.Pridajte smotanu, mlieko, cukor a štipku soli. Pomaly zahrievajte na strednom plameni, pričas občas premiešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí a zmes sa zohreje (nesmie vrieť). Zmes nechajte vychladnúť pri izbovej teplote, potom ju prekryte a uložte do chladničky na minimálne 4 hodiny, ideálne cez noc.
- Vychladenú zmes prelejte do mrazuvzdornej nádoby, vyberte struk a dajte do mrazničky na približne 3-4 hodiny. Každú hodinu premiešavajte, aby ste zabránili vzniku veľkých kusov ľadu. Podávajte napríklad s opečenými orieškami.
Zdroj: NMH
Zdroj: Shutterstock
Osviežujúci limetkový sorbet ozvláštni bazalka.
Limetkový sorbet s bazalkou
PRÍPRAVA 20 MINÚT + MRAZENIE
Potrebujete:
- 2 šálky vody
- 1 šálka cukru
- 1 šálka bazalkových lístkov
- 3/4 šálky limetkovej šťavy (4-6 limetiek)
- 1 čajová lyžička limetkovej kôry
POSTUP:
- Začnite zahrievaním vody a cukru v hrnci na strednom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí. Pridajte čerstvé bazalkové listy a nechajte zmes jemne vrieť po dobu piatich minút, potom odstavte z ohňa a nechajte listy lúhovať ďalších 20 minút. Medzitým pripravte limetkovú šťavu a kôru.
- Precedený bazalkový sirup zmiešajte s limetkovou šťavou, kôrou. Dôkladne premiešajte, zmes zakryte a nechajte v chladničke úplne vychladnúť, najlepšie cez noc. Následne zmes prelejte do mrazuvzdornej nádoby a zamrazte v mrazničke. Každú hodinu zmes dôkladne premiešajte, až kým nezískate hladkú konzistenciu.
Zdroj: MidJourney/Monika Fajdová
Tento sorbet je ako stvorený na letné párty!
Malinový sorbet s proseccom
PRÍPRAVA 20 MINÚT + MRAZENIE
Potrebujete:
- 500 g čerstvých alebo mrazených malín
- 200 g cukru
- 240 ml vody
- 120 ml prosecca (alebo iného šumivého vína)
- Šťava z 1 veľkého citróna
POSTUP:
- V malom hrnci zahrejte vodu a cukru na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí. Nechajte zmes vrieť na miernom ohni približne 5 minút, potom odstavte a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Maliny spolu s citrónovou šťavou rozmixujte v mixéri na hladké pyré. Pre jemnejšiu textúru preceďte pyré cez jemné sito, aby ste odstránili semienka.
- Vmiešajte chladený sirup a prosecco do malinového pyré. Dôkladne premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili. Prelejte finálnu zmes do mrazuvzdornej nádoby a vložte do mrazničky. Počas mrazenia občas premiešajte.
Zdroj: NMH
Zdroj: Shutterstock
Toto je skutočne blesková dobrota!
Najrýchlejšia banánová zmrzlina bez cukru
PRÍPRAVA 5 MINÚT + MRAZENIE
Potrebujete:
- 3 prezreté banány
- 100 ml mandľového mlieka (môžete použiť aj klasické)
POSTUP:
- Banány nakrájajte na kúsky a dajte do mrazničky na noc.
- Do smoothie mixéra vložte banány a asi tretinu mlieka. Začnite mixovať, postupne prilievajte mlieko podľa potreby, kým nedostanete požadovanú konzistenciu. Na záver môžete pridať kúsky čokolády, oriešky alebo napríklad arašidové maslo, ale zmrzlina chutí výborne už aj samotná.