Ružová nie je ani situácia v rámci Európskej únie. Priemerne sa na jedného Európana vyhodí ročne 173 kg potravín, čo celkovo predstavuje 88 miliónov ton potravinového odpadu. Európska únia a jej členské štáty sa preto zaviazali znížiť potravinový odpad do roku 2030 na polovicu. Na problém plytvania potravinami a na dôležitosť <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/trendy/3-otazky-pre-zero-waste-kuchara-antona-meszarosa-ako-funguje-bezodpadova-kuchyna" target="_blank">bezodpadového varenia</a> upozornilo nedávne podujatie Networking Cooking, na ktorom sa&nbsp; zúčastnil aj známy šéfkuchár&nbsp; Vojto Artz.

&nbsp;„Pre profesionálneho kuchára by malo byť samozrejmosťou a dokonca povinnosťou zužitkovať a vyťažiť zo surovín maximum,“ mieni šéfkuchár. Existuje pritom veľa spôsobov ako sa naučiť neplytvať jedlom a nevyhadzovať potraviny. Vojto Artz sa bezodpadovému vareniu intenzívne venuje dlhé roky. &nbsp;Kľúčom k bezodpadovej kuchyni sú podľa neho 3 R: redukovať, renovovať a recyklovať. "Skôr ako vyhodíte odpad do koša, opýtajte sa sami seba: Dá sa to ešte zjesť? Dá sa to znova použiť? Dá sa to kompostovať? Alebo sa to dá recyklovať? Ak odpoviete na všetky otázky nie, až potom to patrí do koša,“&nbsp; vysvetlil. Redukovať znamená nakupovať menej jedla a&nbsp;snažiť sa plánovať. Renovovať zase znamená použiť čo najviac zo zbytkov, bez toho, aby ste ich vyhodili. Recyklovať čokoľvek, čo sa nedá redukovať a&nbsp;ani renovovať. &nbsp; Viac informácií o problematike plytvania potravinami a iniciatívach na jeho zníženie sa dozviete na&nbsp;<a rel="noopener" href="https://www.ppps.sk/" target="_blank"> Platforma potravinovej pomoci Slovensko</a> alebo <a rel="noopener" href="https://circular-slovakia.sk/" target="_blank">Circular Slovakia</a>.

<a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/trendy/sefkuchar-vojto-artz-vari-bez-odpadu-poradi-vam-ako-to/2" target="_self">Článok pokračuje na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;</a>

Tipy a triky na znižovanie množstva odpadu v kuchyni od šéfkuchára Vojta Artza

<a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/trendy/sefkuchar-vojto-artz-vari-bez-odpadu-poradi-vam-ako-to/3" target="_self">Vyskúšajte recept na karlovarskú knedľu, v ktorej využijete staršie pečivo &gt;&gt;&gt;</a>

6 PORCIÍ, PRÍPRAVA 60 MINÚT, PARENIE 20 MINÚT
&nbsp;
POTEBUJETE:&nbsp;
<ul>
<li>1 lyžica oleja alebo masla</li>
<li>30 g prerastenej údenej slaniny (nemusí byť)</li>
<li>2 stredne veľké cibule</li>
<li>6 starších tmavých žemlí</li>
<li>6 starších bledých žemlí</li>
<li>6 vajec</li>
<li>400-450 ml mlieka</li>
<li>220 g jemnej krupice alebo hrubej múky</li>
<li>za hrsť nasekaných čerstvých byliniek (kôpor, petržlenová vňať, pažítka)</li>
<li>štipka strúhaného muškátového orieška</li>
<li>soľ, mleté čierne korenie&nbsp;</li>
</ul>
&nbsp;
POSTUP:&nbsp;
<ol>
<li>Dvoj-trojdňové žemle nakrájajte na malé kocky a nechajte ich ešte trocha vysušiť. Zatiaľ v panvici na troche oleja alebo masla opečte nakrájanú slaninu. Keď pustí tuk, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu. Nechajte vychladnúť.</li>
<li>Žĺtky vymiešajte s mliekom a nalejte na žemle v mise. Pridajte opečenú cibuľu a slaninu, krupicu, nasekané bylinky, soľ, mleté korenie a čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok. Zľahka premiešajte a nechajte asi 10 minút odstáť.</li>
<li>Ak hmota nevsiakla dosť mlieka, ešte ho trocha pridajte, aby sa <a href="https://dobrejedlo.pluska.sk/recepty/otestovali-sme-vam-parene-knedle-vieme-ktora-chuti-skoro-ako-domaca" target="_blank" rel="noopener">knedle</a> dali dobre formovať. Vmiešajte dotuha vyšľahané bielky a nechajte ešte niekoľko minút postáť v chlade.</li>
<li>Odstáte cesto vytvarujte vlhkými rukami do tvaru 6 gúľ. Môžete ho aj vložiť do hrnčekov či misiek alebo ho zaviňte do navlhčenej utierky stiahnutej do tvaru salónky. Vložte na pariaci podnos do pripraveného hrnca s vodou a prikryté parte asi 20 minút. Nechajte mierne vychladnúť a podávajte k mäsu a omáčke.</li>
</ol>

Šéfkuchár VOJTO ARTZ varí bez odpadu: Poradí vám ako na to!

Plus TV

Je pravda, že ak pijete kávu, potrebujete doplniť viac horčíka?

Ako máte správne pripraviť polevu na žĺtkové rezy? Jožka Zaukolcová vám poradí!

Vianočný karamelový likér od mamy Tomáša Kompaníka

Výber pre vás

Šéfkuchár VOJTO ARTZ varí bez odpadu: Poradí vám ako na to!

Súvisiace články

Najobľúbenejšie TALIANSKE JEDLÁ: Vyskladajte si tradičný obed!

Zručná kuchárka Nela Pocisková: Jej LIEVANCE i AVOKÁDOVÚ NÁTIERKU budete robiť dokola!

Nepite sladené nápoje: DOMÁCE LIMONÁDY sú zdravé osvieženie na horúce leto!

Rýchla večera podľa Mišky a Kamila: Recept na fantastické KRÉMOVÉ RIZOTO!

Trochu iná plnená paprika: Vyskúšajte recept z Grécka - je famózny!

Tvarohové guličky od Lenivej kuchárky: Vyskúšajte jej obľúbený recept

Plus TV

Je pravda, že ak pijete kávu, potrebujete doplniť viac horčíka?

Ako máte správne pripraviť polevu na žĺtkové rezy? Jožka Zaukolcová vám poradí!

Vianočný karamelový likér od mamy Tomáša Kompaníka

Výber pre vás