Ťažko by spočítala, koľko jedál pre Dobré jedlo už navarila a napiekla. Rátajú sa na stovky, veď v Dobrom jedle pracuje už viac ako 16 rokov. Najradšej má slané jedlá, omáčky a slovenskú kuchyňu, hoci tá nehviezdi, a nikdy asi ani nebude, na gastronomickej scéne. Bryndza i kyslá kapusta sú podľa nej hotové poklady.

Dobroslava Brunovská

&nbsp;Spolu s mrkvou a so zelerom je vhodný do krémových polievok a omáčok, pridajte ho k zemiakom do pyré a natenko nakrájaný sa hodí aj do šalátov. Dobre ladí napríklad s jablkom a so žeruchou.

DO POSLEDNÉHO LÍSTOČKA

Nielen koreň, ale aj petržlenová vňať má v&nbsp;kuchyni bohaté využitie. A&nbsp;to nielen ako bouquet garni – spolu s&nbsp;tymianom a&nbsp;bobkovým listom, keď slúži na dochutenie vývarov. Vňať rozmixujte s&nbsp;mätou do jednoduchého piškótového koláčika. Bude nádherne zelený a&nbsp;skvele sa hodí napríklad k&nbsp;vanilkovej alebo citrónovej zmrzline. V&nbsp;petržlenovej vňati obaľte rezne. Do strúhanky pridajte aj parmezán, bazalku, oregano, prelisovaný cesnak a&nbsp;soľ. Ani pesto nemusí byť len z&nbsp;bazalky. Do domáceho k&nbsp;nej pridajte petržlenovú vňať a&nbsp;rukolu.

Dobrý tip redaktorky Slávky Brunovskej

Urobte si domáce. A&nbsp;nech je chutí viac – k&nbsp;petržlenu pridajte mrkvu, zeler alebo paštrnák. Zeleninu nakrájanú škrabkou na zemiaky natenko a sprudka opečte na oleji. Každú zeleninu opekajte osobitne, pretože sa nepečie rovnako dlho. A&nbsp;čo hovoríte na petržlenové hranolčeky? My ich zbožňujeme.

PETRŽLENOVÉ HRANOLČEKY S&nbsp;DIPOM

3 PORCIE, PRÍPRAVA 15 MINÚT, PEČENIE 20 MINÚT

Ryža na rizoto má zvyčajne veľmi bledú farbu a hladkú textúru. U&nbsp;nás sa rizoto najčastejšie pripravuje z&nbsp;druhu arborio, hoci Taliani považujú carnaroli a vialone nano za kvalitnejšie. Vďaka guľatému tvaru zrniek tieto ryže dobre absorbujú tekutiny a&nbsp;príchute a najlepšie uvoľňujú škrob, čím dávajú rizotu charakteristickú textúru. Ryžu pred použitím neoplachujte, aby ste ju nezbavili cenného škrobu.

Ale v&nbsp;kuchyni má svojich dokonalých parťákov. Viete, kto sa k&nbsp;nemu hodí najlepšie?

Z&nbsp;mliečnych výrobkov: jogurt, maslo, majonéza

Z&nbsp;byliniek: mäta, bazalka, koriander, oregano, kôpor, tymian

Zo syrov: syry s&nbsp;modrou plesňou, parmezán, ricotta, mozzarella

Z údenín: prerastená slanina, pancetta, chorizo, klobása

Zo zeleniny a z húb: špargľa, mladá mrkvička, klíčky, špenát, cherry paradajky, uhorka, hliva ustricovitá, šampiňóny

Zo štipľavej zeleniny: cibuľa, cesnak, šalotka, pór

Dochuťte ho: olivovým olejom, citrónom, bielym vínom

Najlepší vylúpaný a hneď zjedený. Ale keď vám niečo zostane, je mnoho príležitostí, ako ho použiť aj inde.

Je niečo ako naša omeleta – mimoriadne chutná a&nbsp;sýta. Hrášok, nové zemiaky, cuketu, cesnak, bylinky, sušené paradajky a fetu zmiešajte s&nbsp;vajíčkami. Osoľte a&nbsp;upečte na panvici. Na pár minút ešte dajte pod gril.

Uvarte tagliatelle, pridajte k&nbsp;im uvarený hrášok, mätu a premiešajte s&nbsp;kyslou smotanou, parmezánom a prosciuttom.

Krémová hrášková s&nbsp;mätou je klasika. Uvarte ju tak ako veggie blogerka Barbora na str. xx

Chcete novú prílohu k&nbsp;mäsu? Vystačíte si s hráškom, so soľou a&nbsp;s citrónovou šťavou. Hrášok môžete uvariť vo vývare alebo v mlieku a&nbsp;pridať k&nbsp;nemu šalotku a cesnak.

Namiesto cícera dajte doň hrášok. Bude krásne zelené.

Mätový čaj je osviežujúci v&nbsp;lete aj&nbsp;v&nbsp;zime. Voňavej mäte sa však nemusíte vyhýbať ani pri varení. Mätové lístky sa hodia ku kuraciemu, k jahňaciemu a tiež bravčovému mäsu. Môžete ich pridať k&nbsp;dusenej zelenine, do cestovín či&nbsp;do uhorkového šalátu. Ďalšia zelenina, ktorá dobre „spolupracuje“ s&nbsp;mätou, je mrkva, zeler, kukurica, zelená fazuľka, hrášok, zemiaky, špenát a paradajky.

Rýchla škola varenia: PETRŽLEN ako top polievková zelenina

Dobroslava Brunovská

Autor článku

Dobroslava Brunovská

Plus TV

Ako máte správne pripraviť polevu na žĺtkové rezy? Jožka Zaukolcová vám poradí!

Fantastický VAJEČNÝ KOŇAK na Vianoce: Recept šéfkuchára Vojta Artza!

Bezlepková roláda opitý Izidor od cukrárky Petry Tóthovej

Výber pre vás

Rýchla škola varenia: PETRŽLEN ako top polievková zelenina

Dobroslava Brunovská

Súvisiace články

Rýchla ŠKOLA VARENIA: Ako na kváskovanie, pečeňoveda aj figové čatní

Separujte použitý kuchynský olej jednoducho a ekologicky

Pri príprave štedrovečerného menu majte poruke aj nádobu na použitý olej

Rýchla škola varenia: Takto sa robí báječná bylinková omeleta

Kaufland: Podporujme spoločne slovenských dodávateľov mäsa

Rýchla škola varenia s OREGANOM a MOZZARELLOU: Milujeme ich v týchto kombináciách!

Autor článku

Dobroslava Brunovská

Plus TV

Ako máte správne pripraviť polevu na žĺtkové rezy? Jožka Zaukolcová vám poradí!

Fantastický VAJEČNÝ KOŇAK na Vianoce: Recept šéfkuchára Vojta Artza!

Bezlepková roláda opitý Izidor od cukrárky Petry Tóthovej

Výber pre vás