Zápražka je z gastronomického hľadiska prostriedok dodávajúci tekutine potrebnú hustotu, ktorú sama nemá. Zahustenie polievky zápražkou zlepší jej chuť, v ústach navodí lahodný zamatový pocit a polievke dodá krémovitosť. Podľa spôsobu prípravy môže byť buď mastná – ak ju robíte na masle alebo oleji, alebo suchá – pri príprave bez tuku.

Podľa stupňa zafarbenia a spôsobu použitia rozoznávame zápražku: - svetlú (bielu) – používa sa do bielych polievok (zemiakovej, hubovej, karfiolovej či kôprovej) - svetlohnedú – hodí sa do ostatných zapražených polievok (hrachovej, rascovej) a omáčok - hnedú – zahusťujú sa ňou tmavé omáčky a guláše

<a target="_self" rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/zahustovanie-polievok-ziskajte-dokonalu-konzistenciu-tymito-osvedcenymi-metodami/2">Aby sa vám zápražka podarila, urobte TOTO &gt;&gt;&gt;</a>

Neviete, koľko tuku, múky a vody potrebujete? Tu je jednoduchý recept:

Na 1 liter polievky potrebujete

<a target="_self" rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/zahustovanie-polievok-ziskajte-dokonalu-konzistenciu-tymito-osvedcenymi-metodami/3">Viete, čím všetkým môžete polievku ZAHUSTIŤ? &gt;&gt;&gt;</a>

Zahustovanie polievok zapráškou je jednou z najobľúbenejších metód pridávania konzistencie a plnosti do polievok. Táto technika sa využíva vo svete kuchárov už desaťročia a dokáže zmeniť bežnú, tenkú polievku na hladkú a krémovú pochúťku. V tomto článku preskúmame proces zahustovania polievok zapráškou, spolu s rôznymi spôsobmi jej použitia a tipmi, ako dosiahnuť dokonalý výsledok. 

A vyskúšajte aj recepty na polievky z Dobrého jedla:

<a target="_self" rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/gal/tipy/zahustovanie-polievok-ziskajte-dokonalu-konzistenciu-tymito-osvedcenymi-metodami">Inšpiráciu na chutné polievky nájdete v galérii: Kliknite sem!</a>

Zahusťovanie polievok: Získajte dokonalú konzistenciu s týmito osvedčenými metódami

Plus TV

Fantastický VAJEČNÝ KOŇAK na Vianoce: Recept šéfkuchára Vojta Artza!

Bezlepková roláda opitý Izidor od cukrárky Petry Tóthovej

Je pravda, že ak pijete kávu, potrebujete doplniť viac horčíka?

Výber pre vás

Zahusťovanie polievok: Získajte dokonalú konzistenciu s týmito osvedčenými metódami

Súvisiace články

Večere s BYLINKAMI: Voňavé PLACKY, lahodná POLIEVKA i chrumkavá TRESKA

DOMÁCE PEČIVO vám rozvonia domov! A naše NÁTIERKY k tomu! Jedna báseň!

Teraz je najlepšia: Z májovej BRYNDZE urobíte HALUŠKY, pirohy i polievku

POLIEVKA na DNES? Fantastická MORČACIA s kokosovým mliekom od pani KEMKY

To je pochúťka! Zapekané KURACIE PRSIA s mozzarellou si obľúbi celá rodina!

Plus TV

Fantastický VAJEČNÝ KOŇAK na Vianoce: Recept šéfkuchára Vojta Artza!

Bezlepková roláda opitý Izidor od cukrárky Petry Tóthovej

Je pravda, že ak pijete kávu, potrebujete doplniť viac horčíka?

Výber pre vás