Tipy na domácu pizzu: Ako si pripraviť dokonalú pizzu ako z talianskej pizzerie
18. 1. 2025, 6:02
Zdroj: Shutterstock
Domáca pizza pri správnej príprave a ingredienciách môže konkurovať aj tým z pravej talianskej pizzerie. Ako na to? Poradíme vám!
Zdroj: LAURA WITTEKOVÁ
Zdroj: Dobré jedlo/ Natália Jablonková
Zdroj: Dobré jedlo/ Natália Jablonková
Galéria k článku
Zdroj: NMH
Pizza je jedným z najobľúbenejších jedál na svete, a čo je lepšie, než si ju pripraviť doma presne podľa svojich predstáv?
Cesto: Základ každej skvelej pizze
Cesto je srdcom každej pizze. Kým oblohu môžete meniť podľa nálady, správne pripravené cesto je základom, ktorý sa nemení. Aby bola pizza dokonalá, musíte pochopiť, že príprava cesta si vyžaduje trpezlivosť. Na jeho prípravu nepotrebujete veľa surovín, ale kvalita, čas a technika sú zásadné.
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Aj doma si môžete upiecť skvelú pizzu!
- Používajte kvalitnú múku: Najlepšie výsledky dosiahnete s múkou typu 00, ktorá má ideálnu textúru a obsah lepku na prípravu pizze. Ak ju nemáte, chlebová múka je vhodnou alternatívou.
- Fermentácia v chladničke: Nechajte cesto odpočívať v chladničke aspoň 24 hodín, ideálne 48 hodín. Táto dlhá fermentácia umožňuje cestu rozvinúť jemnú chuť a lepšiu stráviteľnosť. Stačí ho zakryť fóliou alebo utierkou a uložiť do chladničky.
- Nepoužívajte valček: Valček naruší vzdušné bubliny, ktoré sa v ceste vytvoria počas kysnutia. Namiesto toho použite ruky a jemne ho roztiahnite od stredu smerom k okrajom. Týmto spôsobom dosiahnete typickú štruktúru a ľahkosť cesta.
- Správna hydratácia: Cesto na pizzu by malo mať ideálny pomer vody a múky. Vyššia hydratácia (okolo 65–70 %) zabezpečí jemné a pružné cesto, ktoré bude po upečení vláčne.
