To boli zabíjačky! Chúďa sviňa, ktorú sme pol roka chovali, aby mala pekne prerastenú slaninu. A veru aj mäsiar chválil, keď ju rezal na dlhé pásy. Časť z&nbsp;nej aj s&nbsp;kožou putovala do udiarne a&nbsp;tú ďalšiu sme na druhý deň, keď pekne stuhla v&nbsp;zimnom chlade, krájali ostrým nožom na kocky. Takmer podľa pravítka! Na to si tato potrpel.

Vonku pod kotlinou zapálil drevo a&nbsp;prichystal veľkú drevenú dierovanú varechu. Ženy z&nbsp;dediny, ktoré sa zrazu na dvore zbehli, sa pri kotlíku niekoľko hodín striedali, premiešavali topiacu sa slaninu a&nbsp;tipovali, koľko z&nbsp;nej bude masti. A&nbsp;všetci si popritom mastili brucho niečím dobrým na zahriatie... Do toho sa šírila vôňa čerstvo vytopených zlatistých oškvarkov, ktoré sme ručným lisom stískali, aby sme z&nbsp;nich vytlačili aj poslednú kvapku. Na masť už bola pripravená geletka, v&nbsp;ktorej postupne tuhla. A&nbsp;natretý krajec chleba posypaný cibuľou!

Aj keď sme vtedy veľmi o&nbsp;zdravom olivovom oleji u&nbsp;nás nechyrovali, v&nbsp;zložení masti vieme nájsť určitú podobnosť, napríklad v&nbsp;obsahu niektorých mastných kyselín (olejová, linolová a&nbsp;linolénová), ktoré majú pozitívny vplyv na srdcovo-cievny systém. S&nbsp;vyprážanými jedlami to nepreháňajte, no použitie masti, ktorá je stabilná aj pri vysokej teplote, je namiesto masla alebo rafinovaného oleja lepšia alternatíva. Aj tak treba dať pozor na prepálenie pri viacnásobnom použití. Ale to už isto viete.

<a target="_self" rel="noopener" href=" https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/tieto-potraviny-su-aj-u-vas-hviezdami-kuchyne-vieme-preco/2">Článok pokračuje na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;</a>

Prvý raz som banán jedol, keď som mal vyše päťdesiat rokov! Hovorieval dedko vo veku, keď už okrem tohto tropického ovocia pomaly nič iné do úst vložiť nevládal. Plodu banánovníka veru dlho trvalo, kým objavil nášho dedka aj Slovensko. Pamätám sa, keď banány u&nbsp;nás patrili k&nbsp;podpultovému tovaru a&nbsp;na výlet či na desiatu do školy nám ho mamy často nebalili.

Najbežnejšie exotické ovocie, na aké teraz natrafíte celý rok v&nbsp;každom supermarkete, k&nbsp;nám meria dlhú cestu, počas ktorej postupne dozrieva a&nbsp;sladne. Šupka čerstvo pozberaných plodov je zelená a&nbsp;pri pohľade na ňu sa vám vybaví skôr trpkastá chuť. Aj keď napríklad u&nbsp;nás najviac predávaná odroda Cavendish nepatrí medzi tie najsladšie. Banánovník patrí k&nbsp;najvyšším bylinám sveta, je vysoký aj viac ako 5 metrov. Jeden trs môže obsahovať 50 aj 300 plodov. Ich šupka má okrem odtieňov žltej červenú, ružovú a&nbsp;dokonca striebristomodrú farbu. Dužina má chuť medu, jablka, vanilky i&nbsp;štipľavého citróna či konzistenciu zmrzliny.

No banány velebíme nielen pre ich chuť a&nbsp;pestré využitie pri príprave dezertov, koláčov, šalátov či smoothie. Cenné sú aj ich minerály nevyhnutné pre činnosť srdca, na zníženie krvného tlaku i&nbsp;dva druhy vlákniny, ktorá pomáha chudnutiu. A&nbsp;ak náhodou neviete, banány podporujú produkciu spánkového hormónu melatonínu a&nbsp;hormónu šťastia sérotonínu. Hneď si jeden dajte!

<a target="_self" rel="noopener" href=" https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/tieto-potraviny-su-aj-u-vas-hviezdami-kuchyne-vieme-preco/3">Článok pokračuje na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;</a>

Spolu s&nbsp;cibuľou, so šalotkou, s&nbsp;cesnakom a&nbsp;pažítkou patrí k&nbsp;cibuľovej zelenine a&nbsp;oproti nim má svoju výhodu: takmer neštípe, a&nbsp;keď prehovoríte, nie je ho tak „cítiť“. Nám sa ho v&nbsp;ílovitej pôde v&nbsp;záhrade nedarilo veľmi pestovať, zato mladý pórik zo Záhoria od tety Božky, to je lahôdka! Do polievok, omáčok, do ryže, pod mäso, do zeleninového guláša aj len tak na chlieb s&nbsp;domácou paštétou alebo nátierkou...

Pór dokonca krásne ladí s&nbsp;niektorým ovocím, vyskúšajte ho napríklad v&nbsp;šaláte s&nbsp;nakrájaným jablkom a&nbsp;čerstvým hráškom. Jediné, čo na ňom nemám (trocha) rada, je jeho piplavé čistenie, aby medzi listami neostali zrnká hliny a&nbsp;piesku. Ako každá zelenina, aj letný či zimný pór je zdravý, obsahuje antibiotické látky, podporuje trávenie, prečisťuje obličky a&nbsp;močové cesty i&nbsp;črevá od kvasiniek a&nbsp;baktérií.

Napriek tomu, že ho tvorí až 88 percent vody, nájde sa v&nbsp;ňom dosť miesta pre vlákninu, vitamíny skupiny B, C aj K, draslík, vápnik, meď, železo i&nbsp;mangán. Je ideálnou zeleninou pre diabetikov, pretože znižuje hladinu cukru v&nbsp;krvi. Jeho detoxikačné účinky poznali už starí Rimania a&nbsp;Gréci, ktorí ho využívali ako protijed pri otrave alkoholom. Pór neskladujte v&nbsp;chladničke, pretože potrebuje svetlo. Dajte ho do vázy s&nbsp;trochou vody – každý deň trocha vyrastie.

<a target="_self" rel="noopener" href=" https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/tieto-potraviny-su-aj-u-vas-hviezdami-kuchyne-vieme-preco/4">Článok pokračuje na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;</a>

Nemusím hádať, čo sa vám vybaví pri predstave jedla z&nbsp;fazule! Nafukuje, no a&nbsp;čo? Ale inak je úplne super! Aj vy ju máte zo všetkých strukovín najradšej? Ja milujem v&nbsp;zeleninovej polievke najmä veľkú strakatú švábku a&nbsp;bielu maslovú, ktorú dám občas aj do zemiakového pyré so štipkou muškátového orieška.

Triky, ako ju správne uvariť, nebudú pre vás zrejme ničím novým. Opláchnutú ju na noc zalejte v&nbsp;hrnci studenou vodou, v&nbsp;ktorej pekne napučí. Pri namáčaní sa zo strukovín uvoľňujú látky, ktoré spôsobujú obávané nadúvanie. Preto vodu sceďte a&nbsp;vymeňte za čistú studenú. Keď začne vrieť, fazuľu znova sceďte a&nbsp;nalejte novú vodu. Potom do nej dajte bobkový list, celé a&nbsp;nové korenie. Veľká fazuľa začne mäknúť približne po hodine. Uvidíte to aj podľa odlupujúcej sa šupky. Najdlhšie treba namáčať aj variť veľkú tmavú fazuľu, najkratšie mungo a&nbsp;adzuki, ktoré sú hotové za polhodinu. Závisí aj od toho, ako dlho ju už skladujete. Samozrejme, ak si chcete skrátiť čas prípravy, môžete použiť fazuľu z&nbsp;konzervy.

Červená sa výborne hodí na chilli con carne i do šalátov. Z&nbsp;bielej i&nbsp;zo strakatej pripravíte jedlá od výmyslu sveta od nátierok, polievok, omáčok až po placky či dezerty. Fazuľa má nízky glykemický index, je plná antioxidantov, železa, medi, vápnika, draslíka, vitamínu C a&nbsp;B, vlákniny, kyseliny listovej, ktorá zabraňuje depresii. Uvaríte ju hneď zajtra?

<a target="_self" rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/gal/tipy/tieto-potraviny-su-aj-u-vas-hviezdami-kuchyne-vieme-preco">Tipy, kde môžete tieto kulinárske hviezdy využiť, nájdete VO FOTOGALÉRII!</a>

TIETO POTRAVINY sú aj u vás hviezdami kuchyne? Vieme prečo!

Plus TV

Fantastický VAJEČNÝ KOŇAK na Vianoce: Recept šéfkuchára Vojta Artza!

Bezlepková roláda opitý Izidor od cukrárky Petry Tóthovej

Je pravda, že ak pijete kávu, potrebujete doplniť viac horčíka?

Výber pre vás

TIETO POTRAVINY sú aj u vás hviezdami kuchyne? Vieme prečo!

Súvisiace články

Vyhýbate sa káve? Možno nerobíte dobre, má veľa benefitov, ktoré vás prekvapia

Veľkonočné stolovanie: Kreatívne nápady ako prestrieť stôl na Veľkú noc vás OČARIA!

6 nebezpečných potravín, ktoré spôsobujú ZAPAL v tele: Konzumuje ich väčšina z nás!

Bojujte proti vysokému tlaku účinne: Týchto 5 pokladov z prírody dokaže zázraky!

HLIVA je zdravá superhuba: VEGETARIÁNSKY GULÁŠ z nej je mňam!

ČAJOVÉ LÍSTKY môžete použiť viackrát: Vedeli ste, že aj takto?

Posilnite vašu pečeň PROSPEŠNÝMI potravinami: TÝCHTO 7 zázrakov jedzte často!

Čokoláde sa netreba úplne vyhýbať: TOTO je 7 zdraviu prospešných účinkov na vaše telo!

Plus TV

Fantastický VAJEČNÝ KOŇAK na Vianoce: Recept šéfkuchára Vojta Artza!

Bezlepková roláda opitý Izidor od cukrárky Petry Tóthovej

Je pravda, že ak pijete kávu, potrebujete doplniť viac horčíka?

Výber pre vás