Nechcete používať kupovaný PRÁŠOK DO PEČIVA? 5 tipov, čím ho nahradiť
29. 3. 2024, 13:07 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:33)
Zdroj: Shutterstock
Možno sa vám doma minul a možno nechcete kupovaný z obchodu. Bez prášku do pečiva sa však dá zaobísť, treba len poznať tie správne náhrady.
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo/Matej Kalina
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Galéria k článku
Samozrejme, všetko závisí od druhu cesta a výslednej chuti, ktorú chcete dosiahnuť. Každá náhrada môže ovplyvniť chuť a textúru výsledného pokrmu, preto je dôležité sa prispôsobiť receptu a experimentovať s rôznymi možnosťami podľa potreby. Skúšajte a iste ideálnu náhradu nájdete. Aké máte možnosti?
VAJCIA
V niektorých receptoch môžete nahradiť kypriaci prášok do pečiva vyšľahanými bielkami. Pomôžu cestu k nadýchanému efektu a dodajú mu potrebnú štruktúru.
KYSLÉ MLIEKO
V receptoch, ktoré vyžadujú kypriaci prášok do pečiva, ho môžete nahradiť rovnakým množstvom kyslého mliečneho výrobku, ako je jogurt alebo kefír. Kyslé mlieko obsahuje kyselinu, ktorá pomáha cestu byť vzdušnejším a nadýchanejším.
SÓDA BIKARBÓNA
Ak ku kyslému mliečnemu produktu pridáte sódu bikarbónu, ste zachránení. Spolu s jogurtom, kefírom, kyslým mlieko alebo kyslou smotanou vytvorí potrebnú reakciu na kyprenie cesta. Ku každej čajovej lyžičke bikarbóny sa dáva 1 až 2 lyžičky kyslej tekutiny.
ALKOHOL
Do cesta možno pridať aj alkohol, ideálne rum alebo brandy. Počas pečenia sa vytvorí kyselina uhličitá, ktorá pomôže cestu dvihnúť sa. Jedno balenie prášku do pečiva sú asi 4 lyžice alkoholu.
SÓDA
Dokonca aj sýtená voda dokáže čiastočne nahradiť prášok do pečiva, a to vďaka svojim bublinkám. Efekt nebude taký výrazný ako napríklad pri sóde bikarbóne, ale cesto pôjde hore.
VIAC Z DOBRÉHO JEDLA: