4 KUSY, PRÍPRAVA 20 MINÚT + KYSNUTIE PEČENIE 8 MINÚT
Na cesto:
<ul>
<li>500 g hladkej múky Špeciál 00 Extra</li>
<li>10 g droždia&nbsp;</li>
<li>325 ml teplej vody</li>
<li>štipka cukru&nbsp;</li>
<li>5 g morskej soli</li>
<li>cherry paradajky, mozzarella, čerstvá buratta (nemusí byť), bazalka na obloženie</li>
</ul>
Na omáčku:
<ul>
<li>200 g veľkých vyzretých paradajok&nbsp;</li>
<li>100 g cherry paradajok</li>
<li>soľ, mleté čierne korenie, štipka cukru</li>
<li>balzamový ocot</li>
<li>4 strúčiky cesnaku</li>
<li>olivový olej</li>
</ul>
Postup na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;

POSTUP:
<ol>
<li>Najprv zamieste cesto: Droždie rozpustite vo vode so štipkou cukru. Múku zmiešajte so soľou a&nbsp;potom pridajte k&nbsp;droždiu. Ručne vypracujte jemné cesto, zabaľte ho do potravinárskej fólie a nechajte kysnúť asi pol hodiny. Potom ho rozdeľte na 4 malé bochníky a nechajte opäť kysnúť asi 10 minút.</li>
<li>Pripravte omáčku: Veľké paradajky na chvíľu ponorte do vriacej vody a&nbsp;potom rýchlo do studenej. Nakrojte šupku a&nbsp;olúpte ich. Očistené paradajky rozložte na plech, osoľte, okoreňte, pridajte trochu cukru, pokvapkajte olivovým olejom a&nbsp;balzamovým octom. Nakoniec pridajte očistený cesnak a&nbsp;dajte piecť do rúry vyhriatej na 190 °C asi na 30 minút. Potom zmes rozmixujte a&nbsp;primiešajte cherry paradajky. Tie popučte už iba rukou alebo vidličkou. Ak treba, omáčku dochuťte soľou a&nbsp;korením.</li>
<li>Vykysnuté bochníky vyvaľkajte na mierne pomúčenej doske do tvaru pizze. Každú potrite omáčkou a&nbsp;na ňu rozložte cherry paradajky, mozzarellu a&nbsp;dajte piecť do rúry vyhriatej na 230 °C asi na 8 minút. Na upečenú pizzu poukladajte čerstvú burattu a&nbsp;bazalku, pokvapkajte olivovým olejom a&nbsp;môžete podávať.</li>
</ol>
Talianske recepty pokračujú aj na nasledujúcej strane &gt;&gt;&gt;

<h2>Panna cotta s jahodami a čokoládovou mrveničkou</h2>

PRE CELÚ RODINU, PRÍPRAVA 30 MINÚT + ODLEŽANIE, PEČENIE 12 MINÚT
Na panna cottu:
<ul>
<li>4 veľké plátky želatíny&nbsp;</li>
<li>voda</li>
<li>700 ml smotany na šľahanie</li>
<li>140 g kryštálového cukru&nbsp;</li>
<li>1 vanilkový struk&nbsp;</li>
<li>2-3 bobkové listy</li>
<li>475 ml plnotučného mlieka</li>
<li>granola (najlepšie domáca), jahody, olivový olej, kakao a&nbsp;lístky medovky na podávanie</li>
</ul>
Na&nbsp;čokoládovú mrveničku:
<ul>
<li>100 g horkej čokolády (85 %)</li>
<li>120 g masla</li>
<li>240 g kryštálového cukru</li>
<li>100 g kakaa</li>
<li>120 g&nbsp;hladkej múky</li>
</ul>
Postup na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;

POSTUP:
<ol>
<li>Želatínu ponorte do ľadovej vody. Zatiaľ dajte variť smotanu. Keď začne vrieť, vmiešajte cukor a hneď odstavte. Pridajte vanilku, bobkový list a&nbsp;vmiešajte napučanú želatínu. Nechajte takto pôsobiť. Čím dlhšie, tým viac bude panna cotta presýtená všetkými chuťami. Potom zmes preceďte, pridajte mlieko a&nbsp;dobre prešľahajte. Nechajte v&nbsp;chladničke úplne stuhnúť, najlepšie cez noc.</li>
<li>Urobte čokoládovú mrveničku: Čokoládu s&nbsp;maslom rozpustite, pridajte cukor a premiešajte. Prisypte kakao s&nbsp;múkou a&nbsp;premiešajte. Zmes dajte do plechu vystlaného papierom na pečenie a&nbsp;vyrovnajte ju na hrúbku asi 1 cm. Pečte pri 160 °C asi 12 minút.</li>
<li>Z odležanej panna cotty naberajte kopčeky do pripravených misiek. Okolo nich dajte čokoládovú mrveničku, granolu a nakrájané jahody. Pridajte pár kvapiek olivového oleja, balzamového octu, posypte kakaom a ozdobte lístkami medovky. Zvolajte maškrtníkov.</li>
</ol>

Talianske recepty pokračujú aj na nasledujúcej strane &gt;&gt;&gt;

<h2>LASAGNE CON RICOTTA E SPINACI</h2>
<h2>Špenátovo-ricottové lazane</h2>

6 PORCIÍ, PRÍPRAVA 20 MINÚT, VARENIE 40 MINÚT
NA ŠPENÁTOVO-RICOTTOVÚ ZMES:
<ul>
<li>1 lyžica masla</li>
<li>1 kg očisteného čerstvého špenátu&nbsp;</li>
<li>500 g ricotty</li>
<li>2 celé vajcia</li>
<li>50 g parmezánu</li>
<li>NA BEŠAMEL:</li>
<li>50 g masla</li>
<li>50 g múky</li>
<li>750 g plnotučného mlieka</li>
<li>muškátový oriešok&nbsp;</li>
<li>soľ, mleté čierne korenie</li>
</ul>
NA DOKONČENIE:
<ul>
<li>maslo na vymastenie formy</li>
<li>250 g plátkov na lazane</li>
<li>parmezán na posypanie</li>
<li>soľ, mleté čierne korenie</li>
</ul>
Postup na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;

POSTUP:
<ol>
<li>Na horúcej panvici s trochou masla postupne krátko poduste všetok špenát. Dajte ho bokom, nechajte vychladnúť a vytlačte z neho prípadnú prebytočnú tekutinu.</li>
<li>Špenát nasekajte na menšie kúsky, primiešajte ricottu, vajcia, dochuťte nastrúhaným parmezánom, soľou a korením.</li>
<li>Uvarte bešamel: Na panvici roztopte 50 g masla, primiešajte 50 g múky, krátko opražte a postupne, za stáleho miešania metličkou prilejte všetko mlieko. Omáčku povarte niekoľko minút a dochuťte soľou, korením a&nbsp;nastrúhaným muškátovým orieškom.</li>
<li>Zapekaciu nádobu vymažte maslom. Na dno uložte vrstvu plátkov lazaní.</li>
<li>Navrstvite časť bešamelu a časť špenátovo-ricottovej zmesi. Povrch zasypte nastrúhaným parmezánom. Opakujte vrstvenie cestovín, omáčky, ricotty a parmezánu.</li>
<li>Vrstvenie ukončite plátkami cestovín, na ne natrite zvyšnú časť bešamelu a navrch nastrúhajte parmezán. Lazane pečte 25-30 minút v rúre vyhriatej na 200 °C. Pred krájaním nechajte lazane mierne vychladnúť.</li>
</ol>

<h2>RISOTTO AL FUNGHI - Hubové rizoto</h2>

4 PORCIE, PRÍPRAVA 15 MINÚT, VARENIE 35 MINÚT
Potrebujete:
<ul>
<li>1 väčšia cibuľa</li>
<li>300 g očistených zmiešaných húb</li>
<li>1 strúčik cesnaku</li>
<li>300 g ryže carnaroli (alebo inej ryže vhodnej na rizoto)</li>
<li>100 ml suchého bieleho vína</li>
<li>700 – 1 000 ml horúceho vývaru povareného s odrezkami húb</li>
<li>hrudka parmezánu</li>
<li>soľ, mleté čierne korenie</li>
<li>maslo</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Na masle opečte cibuľu nakrájanú nadrobno. Pridajte očistené huby nakrájané na menšie kúsky a opečte spolu s cibuľou.</li>
<li>Pridajte cesnak nakrájaný nadrobno, soľ a ryžu. Opekajte ryžu, kým nezačne byť po okrajoch sklovitá.</li>
<li>Po niekoľkých minútach prilejte do panvice víno a nechajte ho takmer celé odpariť.</li>
<li>Postupne prilievajte do ryže horúci vývar. Vždy len toľko, aby ním bola ryža sotva prikrytá. Varte na miernom plameni 16 – 20 minút a pravidelne pritom ryžu premiešavajte.</li>
<li>Ku koncu bude ryža ešte polotekutá, krémová a jemne „na zhryz“. Odstavte ju a primiešajte lyžicu masla.</li>
<li>Do hotového rizota nastrúhajte parmezán a dobre premiešajte. Podľa potreby dochuťte soľou a ihneď podávajte. Každú porciu ozdobte parmezánom a čerstvo pomletým čiernym korením.</li>
</ol>
Talianske recepty pokračujú aj na nasledujúcej strane &gt;&gt;&gt;

ZA MISU, PRÍPRAVA 30 MINÚT + ODLEŽANIE
Potrebujete:
<ul>
<li>1 šálka kvalitnej kávy (silné preso)</li>
<li>5 vajec (čerstvých z&nbsp;overeného zdroja)</li>
<li>200 g kryštálového cukru</li>
<li>500 g mascarpone</li>
<li>dlhé piškóty</li>
<li>kakao na posypanie</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Urobte dobrú kávu a&nbsp;nechajte ju vychladnúť.</li>
<li>Žĺtky vymiešajte s&nbsp;cukrom a&nbsp;mascarpone. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh a&nbsp;zapracujte do&nbsp;žĺtkovej zmesi.</li>
<li>Piškóty namáčajte do kávy, nie však dlho, len tak, zľahka.</li>
<li>Na dno misy uložte kávové piškóty a&nbsp;na ne naneste krém. Postup opakujte, kým je v&nbsp;mise miesto. Potom dajte do chladničky odležať, najlepšie cez noc</li>
<li>Pred servírovaním ozdobte tiramisu preosiatym kakaom. Dobrú chuť.</li>
</ol>
Talianske recepty pokračujú aj na nasledujúcej strane &gt;&gt;&gt;
<h3>Ak máte chuť experimentovať, vyskúšajte aj naše trochu iné tiramisu...</h3>

6 PORCIÍ, PRÍPRAVA 15 MINÚT
Potrebujete:
<ul>
<li>60 g sušených paradajok</li>
<li>horúca voda</li>
<li>50 g sekaných mandlí</li>
<li>75 g syra pecorino</li>
<li>2 strúčiky cesnaku</li>
<li>1 zväzok bazalky</li>
<li>150 ml kvalitného olivového oleja</li>
<li>opečená bruschetta na podávanie</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Paradajky zalejte horúcou vodou a nechajte 20 minút odležať. Mandle zľahka opražte na suchej panvici dozlatista. Nechajte vychladnúť. Syr nastrúhajte, cesnak ošúpte a nasekajte. Z bazalky pootŕhajte lístky.</li>
<li>Paradajky preceďte a nechajte odkvapkať. Mandle, paradajky, cesnak, bazalku dajte do sekáčika a nasekajte najemno. Zmiešajte s olivovým olejom a dajte do uzatvárateľnej nádoby. Pesto podávajte napríklad na opečenej bruschette.</li>
</ol>
Pre ďalšiu inšpiráciu si prezrite našu fotogalériu

Milujeme variť TALIANSKE RIZOTO, LAZANE, TIRAMISU a ...

Plus TV

Vianočný karamelový likér od mamy Tomáša Kompaníka

Recept na PLNENÉ KOKOSOVÉ JEŽE krok za krokom so šéfkuchárom

Ako máte správne pripraviť polevu na žĺtkové rezy? Jožka Zaukolcová vám poradí!

Výber pre vás

Milujeme variť TALIANSKE RIZOTO, LAZANE, TIRAMISU a ...

Súvisiace články

Romantické TORTY ZO ZÁMKU: Vyšperkované do posledného detailu

RIGATONI PIE: Zapekané CESTOVINY vyzerajú ako včelí úľ a chutia božsky

FIGOVÉ nebo: Tieto DEZERTY a JEDLÁ S FIGAMI sú božsky dobré

KRÁĽOVSKÉ DEZERTY: Takto vyzerajú dokonalé zákusky!

Rýchly KOLÁČ na nedeľu? BUBLANINA S OVOCÍM nikdy nesklame!

Ľadom nešetrite: SVIEŽE DRINKY vás príjemne schladia

Svieže koláče a dezerty z JOGURTU: Oblížete sa až za ušami!

Plus TV

Vianočný karamelový likér od mamy Tomáša Kompaníka

Recept na PLNENÉ KOKOSOVÉ JEŽE krok za krokom so šéfkuchárom

Ako máte správne pripraviť polevu na žĺtkové rezy? Jožka Zaukolcová vám poradí!

Výber pre vás