Dobré jedlo jej pred rokmi riadne zavoňalo, až v ňom zapustila korene. Vďaka nemu obohacuje svoj domáci receptár o nové kulinárske vychytávky, ktoré občas vymámi aj od dobrých reštaurácií a známych osobností. Za pochvalu svojho kuchárskeho umenia rozdáva blízkym a priateľom predplatné časopisu ako skvelý darček k Vianociam i narodeninám. Inšpirujte sa aj vy!

Mária Abrahámová

Jeden z prvých vzorcov, ktoré sme sa naučili na hodinách chémie a aj jeden z najlepšie zapamätateľných. NaCl, teda chlorid sodný je <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/obycajna-sol-co-vsetko-dokaze-vyuzivate-ju-aj-toto" target="_blank">kuchynská soľ</a>. Väčšina z nás si bez nej svoj každodenný kulinársky život nevie predstaviť. Hippokrates na ňu nedal v liečiteľstve dopustiť a vo veľkom ju tiež pre kozmetické účinky využívala aj Kleopatra. V povojnových časoch, keď jej bolo nedostatok, dostala superlatív „biele zlato“ .

No dobre vieme, že aj pre chuťové, ale aj zdravotné účinky, treba s ňou narábať veľmi opatrne. Pre náš organizmus je isté množstvo životne dôležité, no s jej množstvom to naozaj netreba preháňať. Intenzita jej chuti závisí od druhov, ktoré sa získavajú morskej soli alebo ťažením z ložísk pod zemou. Odporúčaná denná dávka sú 4 gramy soli. Aby ste to veľmi „neprešvihli“, nahraďte ju sčasti bylinkami a koreninami, ktoré jedlo spolu krásne dochutia. Do zmesí s<a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/viete-ako-pouzit-bylinky-pri-vareni-tu-su-osozne-rady" target="_blank"> bylinkami </a>je dobré použiť aj himalájsku alebo morskú hrubozrnnú soľ. Na ochutenie jedla stačí štipka - dve...

<a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/domaca-bylinkova-sol-namiesajte-zmes-mieru/2" target="_self">Článok s receptami pokračuje na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;</a>

Vyrábate si bylinkovú soľ doma?

1 PORCIA, PRÍPRAVA 10 MINÚT
&nbsp;
POTREBUJETE:
<ul>
<li>
1 lyžička soli
</li>
<li>
asi 20 guľôčok čierneho alebo farebného korenia
</li>
<li>
1 lyžica sušených jedlých kvetov
</li>
<li>
pol lyžičky sušenej bazalky
</li>
<li>
pol lyžičky sušeného oregana
</li>
<li>
pol lyžičky sušeného tymianu
</li>
<li>
štvrť lyžičky sušeného granulovaného cesnaku
</li>
</ul>
&nbsp;
POSTUP:
Všetky suroviny podrvte v mažiari na požadovanú konzistenciu. Skladujte v dobre uzatvorenej nádobe.
Soľ je vhodná na dochutenie akýchkoľvek pokrmov, skvelá je takisto na čerstvom chlebe s maslom, v šaláte alebo polievke. Ak ju pridávate do varenia, už viac nesoľte.

Bylinková soľ s kvetmi

<a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/domaca-bylinkova-sol-namiesajte-zmes-mieru/3" target="_self">Recepty pokračujú na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;</a>

1&nbsp; PORCIA, PRÍPRAVA 10 MINÚT
&nbsp;
POTREBUJETE:
<ul>
<li>
1 lyžička soli
</li>
<li>
asi 25 guľôčok čierneho korenia
</li>
<li>
1 lyžička hnedého cukru
</li>
<li>
1 lyžička sladkej mletej papriky&nbsp;
</li>
<li>
pol lyžičky údenej mletej papriky
</li>
<li>
pol lyžičky cesnaku
</li>
<li>
pol lyžičky sušeného zázvoru
</li>
<li>
pol lyžičky sušeného tymianu
</li>
<li>
pol lyžičky sušeného rozmarínu
</li>
<li>
štvrť lyžičky mletého čili
</li>
</ul>
&nbsp;
POSTUP:
Všetky ingrediencie spolu podrvte v mažiari. Táto dávka vystačí na kilo vykosteného mäsa.
Grilovaciu soľ môžete vmasírovať do bravčových rebierok alebo morčacích stehien, prípadne ňou potrieť karfiolové steaky. Takto pripravené suroviny nechajte niekoľko hodín odložené v chladničke na spodnej poličke.

Grilovacia bylinková soľ

<a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/domaca-bylinkova-sol-namiesajte-zmes-mieru/4" target="_self">Recepty pokračujú na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;</a>

1 PORCIA, PRÍPRAVA 10 MINÚT
&nbsp;
POTREBUJETE:&nbsp;
<ul>
<li>
1 lyžička soli
</li>
<li>
asi 20 guľôčok čierneho alebo farebného korenia
</li>
<li>
1 lyžička rímskej rasce
</li>
<li>
pol lyžičky mletej sladkej papriky
</li>
<li>
pol lyžičky semiačok koriandra
</li>
<li>
pol lyžičky mletej škorice
</li>
<li>
štvrť lyžičky kurkumy
</li>
<li>
štvrť lyžičky sušených levanduľových kvetov
</li>
<li>
štvrť lyžičky anízu
</li>
<li>
štvrť lyžičky klinčekov
</li>
<li>
štipka nastrúhaného muškátového orecha
</li>
<li>
mleté čili podľa chuti
</li>
</ul>
&nbsp;
POSTUP:
Celé druhy korenia podrvte v&nbsp;mažiari, potom k&nbsp;nim pridajte sypké zložky. Zmes zo soli, sušených byliniek a&nbsp;z korenín vydrží riadne uzavretá aj niekoľko mesiacov.
V&nbsp;tejto bohatej soliacej zmesi je mnoho byliniek a korenia. Ak niektoré z nich nemáte v obľube, pokojne ich vynechajte. Zmes sa výborne hodí na jahňacie a&nbsp;kuracie mäso aj na pečenú mrkvu. Jej intenzitu v jedlách príjemne zjemní jogurt alebo kyslá smotana.
&nbsp;

Marocká soliaca zmes

<a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/domaca-bylinkova-sol-namiesajte-zmes-mieru/5" target="_self">Recepty pokračujú na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;</a>

1 PORCIA, PRÍPRAVA 5 MINÚT
&nbsp;
POTREBUJETE:&nbsp;
<ul>
<li>
1 lyžička morskej soli
</li>
<li>
1 lyžička sušenej citrónovej kôry
</li>
<li>
1 lyžička sušenej petržlenovej vňate
</li>
<li>
pol lyžičky sušeného oregana
</li>
<li>
pol lyžičky sušenej bazalky
</li>
</ul>
&nbsp;
POSTUP:
Všetky suroviny iba dobre zmiešajte.
Ochutená citrónová soľ dá jemný stredomorský nádych každému jedlu. Soľ a citrónová kôra zvýrazňujú, no nijako intenzívne nemenia chuť jedál. Zmes je doplnená o jemné bylinky. Použite ju na ryby, do ľahkých strukovinových alebo zeleninových šalátov či na hydinu. Na doplnenie chuti môžete jedlá pokvapkať citrónovou šťavou.

Domáca BYLINKOVÁ SOĽ: Namiešajte si zmes na mieru!

Mária Abrahámová

Autor článku

Mária Abrahámová

Plus TV

Fantastický VAJEČNÝ KOŇAK na Vianoce: Recept šéfkuchára Vojta Artza!

Bezlepková roláda opitý Izidor od cukrárky Petry Tóthovej

Je pravda, že ak pijete kávu, potrebujete doplniť viac horčíka?

Výber pre vás

Domáca BYLINKOVÁ SOĽ: Namiešajte si zmes na mieru!

Mária Abrahámová

Súvisiace články

Dolmadakia sú PLNENÉ VÍNNE LISTY: A my máme SUPER RECEPT priamo od Gréka!

BROKOLICA je chutná superpotravina: Zužitkujte ju aj takto!

Najlepšia PARADAJKOVÁ POLIEVKA: Vyhráva u vás slovenská alebo talianska?

To NAJLEPŠIE na zeleninový ŠALÁT: Ktoré korenie zvíťazilo?

Túto POLIEVKU z pečených zemiakov musíte vyskúšať: RECEPT inšpirovaný babičkami

Marcel Ihnačák nám dal RECEPT na ŠPÍZY SO SYROM A OVOCÍM: Oblížete si všetky prsty!

Autor článku

Mária Abrahámová

Plus TV

Fantastický VAJEČNÝ KOŇAK na Vianoce: Recept šéfkuchára Vojta Artza!

Bezlepková roláda opitý Izidor od cukrárky Petry Tóthovej

Je pravda, že ak pijete kávu, potrebujete doplniť viac horčíka?

Výber pre vás