12 najikonickejších jedál sveta: Ktoré z nich ste už ochutnali?

Tradičná indonézska hovädzia polievka, ktorá pochádza z východnej Jávy. Je známa svojou tmavou, takmer čiernou farbou, ktorá pochádza zo špeciálneho korenia – kluwek (fermentované orechy Pangium edule). Fermentované orechy dodávajú polievke charakteristickú tmavú farbu a jemne orieškovú, zemitú chuť.

Tú obohacujú koreniny – galangal, citrónová tráva, cesnak, šalotky, kurkuma, koriander a tamarind. Rawon sa tradične podáva s ryžou, nakladanými uhorkami, sójovými klíčkami, vareným vajíčkom, praženou cibuľkou a často aj s krupuk (indonézske rybie alebo krevety krekry).

Lahodné turecké jedlo pochádzajúce z oblasti Bodrum. Je to kombinácia tenkých, chrumkavých vyprážaných zemiakov, pásikov šťavnatého opečeného marinovaného teľacieho alebo jahňacieho mäsa a bohatej jogurtovej omáčky s paradajkovou polevou. Marináda sa zvyčajne vyrába z mlieka, olivového oleja, rasce, soli a papriky. Jogurtová omáčka, ktorá sa podáva k jedlu, je obohatená o cesnak a soľ.

Zaujímavé je servírovanie: na spodok taniera sa naservírujú tenké vyprážané zemiakové prúžky (ako extra jemné hranolky), na zemiaky sa pridá cesnakový jogurt, ktorý dodáva krémovosť a osviežujúcu chuť. Na vrch sa poukladá na tenko nakrájané a opečené mäso a jedlo sa preleje horúcou omáčkou z paradajkového pretlaku, masla a korenín. Ozdobí sa čerstvou petržlenovou vňaťou alebo tymianom.

Ide o juhoamerické barbecue, ktoré sa pripravuje pomaly na otvorenom ohni alebo na špeciálnom grile z tehál (la parrilla) na dreve alebo drevenom uhlí, čo mu dodáva jedinečnú chuť. Najčastejšie sa griluje hovädzie, ale aj bravčové, jahňacie či hydina.

Typické sú rebrá (costillas), steakové kusy, klobásy (chorizo), čierna klobása (morcilla) a vnútornosti (achuras). Zvláštnou gurmánskou špecialitou je grilované chinchulines - kus čreva z mladého býka, aj s jeho pôvodným obsahom...

Toto obľúbené kulinárske spoločenské "podujatie", do ktorého sa zapája celá rodina a priatelia, je typické najmä v Argentíne, ale aj v Čile, Uruguaji či Paraguaji, kde si môžete asado objednať aj v reštaurácii.

Typ thajského karí (Panaeng alebo Panang), ktoré je známe svojou hustou, krémovou konzistenciou a jemne sladkou, no zároveň pikantnou chuťou. Je menej tekuté ako bežné thajské karí, pretože obsahuje menej kokosového mlieka.

Hlavnými ingredienciami sú: Phanaeng karí pasta a kokosové mlieko – dodávajú spoločne jedlu jemnú a krémovú textúru, mäso – zvyčajne kuracie, hovädzie alebo bravčové, ale môžu sa použiť aj krevety či tofu. Limetkové listy dodávajú charakteristickú citrusovú arómu, rybia omáčka a palmový cukor vyvažujú slanú a sladkú chuť.